[发明专利]一种宣木瓜醋及其制备方法

说明书

本发明提供一种宣木瓜醋，它由如下重量份数的原料制备得到：宣木瓜20‑35份、余甘子10‑20份、郁李仁15‑25份、益智仁5‑10份、鱼腥草20‑30份、玉竹15‑25份、薏苡仁8‑12份、沙棘10‑14份、山楂10‑15份、山药5‑15份、沙棘叶10‑20份、砂仁8‑12份，具有提高耐缺氧作用。

技术领域

本发明涉及食品技术领域，具体涉及一种宣木瓜醋及其制备方法。

背景技术

醋是中国各大菜系中传统的调味品，据现有文字记载，中国古代劳动人民以酒作为发酵剂来发酵酿制食醋，东方醋起源于中国，据有文献记载的酿醋历史至少也在三千年以上。“醋”中国古称“酢”、“醯”、“苦酒”等。“酉”是“酒”字最早的甲骨文。同时把“醋”称之为“苦酒”，也同样说明“醋”是起源于“酒”的。中国著名的醋有“神秘湘西”原香醋、镇江香醋、山西老陈醋、保宁醋、天津独流老醋、福建永春老醋、广灵登场堡醋、岐山醋、河南老鳖一特醋及红曲米醋。经常喝醋能够起到消除疲劳等作用，醋还可以治感冒的作用。目前市场上醋品种很多，但真正具有提高耐缺氧作用的醋品种很少。

发明内容

发明目的：为了解决上述问题，本发明的目的在于提供一种宣木瓜醋及其制备方法。

技术方案：本发明的目的是通过如下的方案实现的：

一种宣木瓜醋，它由如下重量份数的原料制备得到：宣木瓜20-35份、余甘子10-20份、郁李仁15-25份、益智仁5-10份、鱼腥草20-30份、玉竹15-25份、薏苡仁8-12份、沙棘10-14份、山楂10-15份、山药5-15份、沙棘叶10-20份、砂仁8-12份。

所述宣木瓜醋，它由如下重量份数的原料制备得到：宣木瓜28份、余甘子15份、郁李仁20份、益智仁8份、鱼腥草25份、玉竹20份、薏苡仁10份、沙棘12份、山楂13份、山药10份、沙棘叶15份、砂仁10份。

所述宣木瓜醋，制备方法包括如下步骤：取上述原料粉碎成粗粉，过20目筛，浸没含有2％重量比的食盐和0.25％重量比的枸橼酸溶液，漂洗5分钟后，捞出，沥干浸液；将药物粗粉加水，加水量为药物粗粉的一半，盖严锅盖，煮沸，保持沸腾发酵24小时，捞出，置阴凉通风处5天，熬药物汁，与现有食醋勾兑，即制得宣木瓜醋。

所述宣木瓜醋，其勾兑过程是：将1公斤发酵药物汁置于不锈钢锅内，在温火中加水20公斤，熬制成5公斤，兑入50公斤现有食醋中即可分装，即得。

有益效果：本发明中宣木瓜、余甘子、郁李仁、益智仁、砂仁平肝和胃为君药，鱼腥草、玉竹、薏苡仁、沙棘、山楂、山药、沙棘叶清热解毒为君药，全方具有提高耐缺氧作用。

具体实施方式

以下通过实施例形式，对本发明的上述内容再作进一步的详细说明，但不应将此理解为本发明上述主题的范围仅限于以下的实例，凡基于本发明上述内容所实现的技术均属于本发明的范围。

实施例1：取宣木瓜20份、余甘子20份、郁李仁15份、益智仁10份、鱼腥草20份、玉竹25份、薏苡仁8份、沙棘14份、山楂10份、山药15份、沙棘叶10份、砂仁12份，上述原料粉碎成粗粉，过20目筛，浸没含有2％重量比的食盐和0.25％重量比的枸橼酸溶液，漂洗5分钟后，捞出，沥干浸液；将药物粗粉加水，加水量为药物粗粉的一半，盖严锅盖，煮沸，保持沸腾发酵24小时，捞出，置阴凉通风处5天，熬药物汁，与现有食醋勾兑，即制得宣木瓜醋。所述宣木瓜醋，其勾兑过程是：将1公斤发酵药物汁置于不锈钢锅内，在温火中加水20公斤，熬制成5公斤，兑入50公斤现有食醋中即可分装，即得。