[发明专利]蕨粉粉条的加工方法在审
| 申请号： | 201711426707.9 | 申请日： | 2017-12-26 |
| 公开（公告）号： | CN109953317A | 公开（公告）日： | 2019-07-02 |
| 发明（设计）人： | 不公告发明人 | 申请（专利权）人： | 蒋凤英 |
| 主分类号： | A23L29/30 | 分类号： | A23L29/30 |
| 代理公司： | 暂无信息 | 代理人： | 暂无信息 |
| 地址： | 425201 湖南省*** | 国省代码： | 湖南;43 |
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| 摘要： | |||
| 搜索关键词： | 粉条 加工 玉米粉 海藻酸钠 加工流程 组分配比 菜油 观赏性 原有的 和匀 糊化 食用 透明 保证 | ||
【权利要求书】：
1.蕨粉粉条的加工方法，包括组分和加工流程，其特征在于其组分为：蕨粉、玉米粉、水、菜油和海藻酸钠，各组分的重量配比是：蕨粉：1900—2100份、玉米粉：360—400份、水：560—620份、菜油：8—10份、海藻酸钠：4—5份。
2.根据权利要求l所述的蕨粉粉条的加工方法，所述的加工流程为： (1)预备材料：按照组分材料预备蕨粉1900—2100份、玉米粉360—400份、水560—620份、菜油8一10份、海藻酸钠4—5份；(2)打芡：从蕨粉中取15一17份，用冷水湿透，再用沸水搅拌，打成膏浆；(3)和混：将所有材料投入搅拌机混合，用冷水搅拌，充分拌匀；(4)成型：将拌匀后的材料投入成型机挤丝成型出粉条，然后摊晾、开条、烘干，最后包装入库。
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