[发明专利]一种葡萄蒸馏酒及其生产工艺

权利要求书

1.一种葡萄蒸馏酒，其特征在于：由以下原料制成，所述原料包括：

新疆木纳格、无核白葡萄、马奶子葡萄、黑葡萄、和田红葡萄、喀什哈尔葡萄、白砂糖和米酒曲。

2.根据权利要求1所述的葡萄蒸馏酒，其特征在于：所述原料按重量份包括：

新疆木纳格10-15份、无核白葡萄20-30份、马奶子葡萄5-10份、黑葡萄30-40份、和田红葡萄10-20份、喀什哈尔葡萄5-10份、白砂糖10-15份、米酒曲1-2份。

3.一种生产权利要求1或2所述葡萄蒸馏酒的工艺，其特征在于，步骤如下：

(1)称取新疆木纳格、无核白葡萄、马奶子葡萄、黑葡萄、和田红葡萄、喀什哈尔葡萄，将上述的葡萄清洗干净后进行打浆，形成葡萄浆料；

(2)向步骤(1)得到的所述葡萄浆料中放入米酒曲和白砂糖，然后密封进行发酵，形成发酵浆料；

(3)将步骤(2)得到的所述发酵浆料进行蒸馏，蒸馏出来的半成品酒去头、去尾，选出45-65°的所述半成品酒混合均匀并放入陶缸内密封，然后将密封完全的所述陶缸放入地窖内储藏；储藏一年后，即可得到葡萄蒸馏酒。

4.根据权利要求3所述的生产葡萄蒸馏酒的工艺，其特征在于，步骤(1)中，将所述葡萄清洗干净后放入不锈钢桶中进行打浆。

5.根据权利要求3所述的生产葡萄蒸馏酒的工艺，其特征在于，步骤(2)中，所述发酵温度为15-25℃，所述发酵时间为60天。

6.根据权利要求3所述的生产葡萄蒸馏酒的工艺，其特征在于，步骤(2)中，发酵前，所述葡萄浆料中放入米酒曲和白砂糖之后，静置22-26小时后搅拌均匀，然后每2小时搅拌一次，72小时后密封进行发酵。

7.根据权利要求3或6所述的生产葡萄蒸馏酒的工艺，其特征在于，步骤(2)中，将所述米酒曲和白砂糖混合均匀后，放入到所述葡萄浆料中，然后密封进行发酵。

8.根据权利要求3或6所述的生产葡萄蒸馏酒的工艺，其特征在于，步骤(2)中，先将所述米酒曲放入到所述葡萄浆料中混合均匀，再将白砂糖放入到混合了米酒曲的所述葡萄浆料中混合均匀，然后密封进行发酵。

9.根据权利要求3所述的生产葡萄蒸馏酒的工艺，其特征在于，步骤(3)中，所述蒸馏的温度为100-120℃。

10.根据权利要求3所述的生产葡萄蒸馏酒的工艺，其特征在于，步骤(3)中，所述蒸馏的温度为105-115℃。