[发明专利]一种具有排毒养颜功效的软糖产品及其制备方法

权利要求书

1.一种具有排毒养颜功效的软糖配方产品，其中所述软糖配方产品按重量份计包含：胶原蛋白1-10份；益生元1-10份；明胶2-15份；和果胶1-10份。

2.根据权利要求1所述的软糖配方产品，其中所述软糖配方产品按重量份计包含：胶原蛋白1-5份；益生元3-5份；明胶2-10份；和果胶1-5份。

3.根据权利要求1或2所述的配方产品，其中所述胶原蛋白为I型胶原蛋白、II型胶原蛋白(复合骨胶原)、III型胶原蛋白或它们的混合物，和/或来源于生物软骨(如鸡软骨、鱼软骨、牛软骨、猪软骨及其它生物软骨)、鱼鳞、动物皮肤(如鱼皮、猪皮、牛皮及其它生物皮肤)、生物肌腱组织、骨骼提取制得的胶原、骨胶原、骨胶原蛋白、骨胶原蛋白肽、I型胶原蛋白、II型胶原蛋白(复合骨胶原)、III型胶原蛋白、软骨粉或它们的组合。

4.根据权利要求1至3中任一项所述的配方产品，其中所述益生元为低聚果糖、低聚异麦芽糖、低聚半乳糖、低聚木糖、菊粉、大豆低聚糖、低聚乳果糖、水苏糖、壳寡糖、甘露寡糖、低聚龙胆糖的一种或它们的组合，优选为低聚果糖。

5.根据权利要求1至4中任一项所述的配方产品，其中所述配方产品按重量份计还包含1-40份果汁(苹果、柠檬、蓝莓、越橘、百香果)、枣粉、枸杞粉、茯苓粉、海参粉、DHA藻油、葡萄籽提取物的一种或它们的组合。

6.根据权利要求1至5中任一项所述的配方产品，其还包含一种或多种甜味剂、调味剂、香精、稳定剂和/或着色剂。

7.根据权利要求6所述的配方产品，其中所述甜味剂为白砂糖、葡萄糖浆、果葡糖浆、麦芽糖浆、山梨糖醇、赤藓糖醇、木糖醇、甘露糖醇、蜂蜜、阿斯巴甜、安赛蜜、甜菊糖苷、三氯蔗糖中的一种或它们的组合。

8.制备上述权利要求1至7任一项所述的具有排毒养颜功效的软糖配方产品的方法，其包括以下步骤：

a、溶解胶原蛋白和益生元：称取胶原蛋白和益生元，分别加入到等量的70℃温水中，搅拌使之完全溶解，获得胶原蛋白溶液和益生元溶液；

b、溶胶：将明胶在其2倍重量的水中浸泡30min，使其充分溶胀后加热至65℃-70℃，使明胶充分溶解，备用；果胶先用其5倍重量的白砂糖分散后再加水煮沸至完全溶解，获得明胶溶液；

c、化糖、熬糖：将甜味剂和水按比例添加到夹层锅中，高温熬煮至糖膏固形物含量为65％-70％，加入步骤b中的果胶溶液混合均匀，继续熬煮至糖膏固形物含量为82％-85％；

d、加入胶液、调酸：将在步骤c中获得的糖膏自然冷却至85℃～90℃时，依次加入步骤b中的明胶溶液和步骤a中的胶原蛋白溶液和益生元溶液，搅拌均匀，任选地然后加入香精、色素和浓缩果蔬汁(粉)等的水溶液，搅拌均匀并保温脱气，控制调和完毕后糖膏固形物含量为75％-78％；

e、浇注、干燥：在糖浆温度不低于85℃条件下，迅速浇注至预先烘干冷却的淀粉模中，在温度28℃～32℃，相对湿度40％-50％的条件下自然晾干；

f、脱模除粉、涂油/裹粉：除去糖体表面的淀粉，然后在糖体表面均匀裹上一层细糖粉或者上光油防粘，包装即成成品。