[发明专利]一种小米糠食用油的制作方法

说明书

本发明是关于一种小米糠食用油的制作方法，其特征在于以亚油酸为反应物，碱为催化剂，丙三醇为溶剂，在加热及氮气保护条件下，将亚油酸转化为共轭亚油酸，有效丰富油质共轭亚油酸的含量，增强营养保健价值。利用尿素包合法分离和纯化多不饱和脂肪酸，通过过滤除去饱和脂肪酸和单不饱和脂肪酸与尿素形成的包合物，可得到多不饱和脂肪酸，最大限度地保留其生物活性。从而提高小米糠营养物质的利用率，促进小米糠油的深加工，增强食用性。

技术领域

本发明涉及小米糠加工领域，主要涉及一种小米糠食用油的制作方法。

背景技术

技术

小米糠是谷子加工过程的副产物，是由糙米的果皮层、糊粉层和米胚芽组成，占谷子重量的5-7%。我国作为小米糠的生产大国，山西省又素有“小杂粮王国”的美称，每年都会生产得到大量的小米糠，但是这些小米糠都没有得到有效利用。在国外已经逐步开始采用生物工程技术应用于米糠的利用，而在我国小米糠的综合利用目前尚处于初始阶段，仅是少部分作为畜牧饲料的原料。孙瑞贞在《小米糠中亚油酸的提取及深加工利用》以小米糠为原料，提取小米糠油，再利用化学方法从小米糠油中分离纯化亚油酸以及合成共轭亚油酸，为小米糠综合开发利用和小米糠油的深加工提供理论依据，为实现农业资源合理利用最优化、农村经济效益最大化做一定的贡献。

发明内容

本发明为了提高小米糠营养物质的利用率，促进小米糠油的深加工，分离纯化亚油酸，通过营养调配增强食用性，提供一种小米糠食用油的制作方法。

一种小米糠食用油的制作方法，其特征在于它是由下述步骤组成：

1）、将小米糠分装入滤袋，按照1:22-25(g/mL)的物料比加入正己烷为提取溶剂，水浴回流提取5-6小时；

2）对步骤1提取液进行蒸溜，回收正己烷溶剂，得到小米糠油；

3）、将步骤1所得小米糠油与氢氧化钠乙醇溶液按l:20-22(g/mL)的比例混合，在磁力搅拌下缓慢升温至70-72℃，恒温回流2-2.5小时，然后冷却至室温，加入蒸馏水使其完全溶解，

4）通过0.5-1mol/L的HC1溶液将步骤3)溶液调pH至2-3，加入8-10倍量的正己烷萃取，然后分层留取油层，再用蒸馏水洗至中性，无水硫酸钠干燥，回收正己烷，得混合脂肪酸；

5）、将步骤4所得混合脂肪酸、尿素和无水乙醇按l:5:150-160(g/g/mL)比例混合，水浴加热回流使尿素完全溶解，冷却并保藏24-30小时，取出减压抽滤，滤液蒸去乙醇后，用3-5倍量正己烷萃取，水洗至无尿素，用无水硫酸钠干燥，回收正己烷，得亚油酸；

6）、将氢氧化钾与丙三醇以1:13-15（g/mL）于80-85℃进行搅拌溶解，通氮气后搅拌加入体积分数20-25%步骤5所得亚油酸，迅速加热反应3.5-5小时，反应结束后在氮气保护下继续搅拌，冷却至室温，加入0.5-1mol/L的盐酸调节pH至3-3.5，加入3-5倍量正己院分液萃取2-3次，合并正己烷相，并用蒸馏水洗至中性，用无水硫酸钠干燥，回收正己烷，灌装密封保存。

所述的一种小米糠食用油的制作方法，其特征在于步骤1水浴回流温度为60-65℃。

所述的一种小米糠食用油的制作方法，其特征在于步骤3氢氧化钠乙醇溶液的浓度为5-6%。

所述的一种小米糠食用油的制作方法，其特征在于步骤5保藏过程为：于4-6℃保藏24-30小时。

所述的一种小米糠食用油的制作方法，其特征在于步骤6迅速加热至190-200℃。

本发明的优点是：