[发明专利]一种扇贝多肽保健品的提取方法

说明书

本发明涉及生物提取技术领域，具体涉及一种扇贝多肽保健品的提取方法，首先将扇贝粉末在液氮中进行低温冷冻处理，能够使扇贝变脆，使扇贝充分粉碎，有利于多肽物质的溢出；通过对扇贝粉进行酸解处理，除去扇贝中的碳酸钙，使多肽从扇贝壳体中分离出来，再利用纤维素酶、蛋白酶对扇贝进行酶解，最后通过吸附剂能够吸附扇贝中的重金属离子和其他杂质，提高多肽的纯度，再利用碱性物质使蛋白发生沉淀，使多肽溢出，从而提高多肽的纯度和提取效率。通过本发明的方法提高了蛋白质的酶解效率，并且利用高压均质，提高了产品的得率，使得原料利用率提高，产品质量稳定，有利于工业化生产。

技术领域

本发明涉及生物提取技术领域，具体涉及一种扇贝多肽保健品的提取方法。

背景技术

扇贝是扇贝属双壳类软体动物的代称，扇贝科约有400多种品种，其中有60多个品种是世界上重要的海洋渔业资源之一，其壳、肉、珍珠层都具有很高的利用价值。扇贝营养丰富，肉质鲜美可口具有很高的食用价值，研究还发现，其富含多种生物活性成分，也具有很高的药用和保健价值。扇贝具有很高经济价值，但是目前国内对其精深加工、生物活性成分的提取及食用安全等方面的研究相对滞后。扇贝食用加工过程中会产生大量的扇贝边下脚料，扇贝边的外套膜、内脏团、腮也富含蛋白质、牛磺酸等物质，营养价值毫不逊色于扇贝柱，但饭店或食品厂很少对其再开发利用，从而造成资源的浪费，同时还会严重污染环境。贝类养殖的快速发展，产生了大量贝壳废弃物。长期以来，大量的贝壳资源未能得到充分利用，作为废弃物倾倒于海岸、沙滩，造成了严重的海岸带污染。贝壳污染已成为沿海地区亟待解决的环境问题，且逐年堆积所造成的环境问题越来越严重。贝壳处理问题成为制约贝类养殖产业进一步发展的瓶颈之一，贝壳废弃物的资源化开发利用势在必行。

公开号为CN106720914A的中国专利申请提供了一种扇贝边多肽干粉的制备方法，包括如下步骤：将清洗干净的扇贝边烘干后粉碎，得到扇贝边干粉；将所述扇贝边干粉加入水中，并超声混匀，得到混合溶液；往所述混合溶液中加入蛋白酶进行酶解，酶解完成后灭活，得到酶解液；将所述酶解液冷却后离心，取上清液；往所述上清液中加入活性碳进行脱腥处理；接着离心，取上清液并冷冻干燥，得到所述扇贝边多肽干粉。本发明能够将扇贝加工过程中弃用的扇贝边充分利用，而且克服了扇贝边腥味太重的口感问题，有利于扇贝边制品的大规模推广。公开号为CN105385744A的中国专利申请提供了一种扇贝边多肽提取物的制备方法，包括如下步骤：(1)将新鲜扇贝去掉扇贝柱，洗去泥沙和胃的内容物，用绞肉机搅碎，称重后置于烧杯中，加入2～3倍体积乙醇静置5～7h；(2)静置后，放进冷冻离心机3000～5000r/min离心15～20min， 除去上清液，将残渣称重按一定固液比加入生理盐水并搅拌均匀，加入到酶解罐中，升高温度，以残渣重量为标准加入一定量的蛋白酶，用酸碱调节pH，1000～3000r/min匀速搅拌，保温酶解；(3)酶解完成后，将酶解液置于恒温水浴中95～100℃灭酶15～20 min，冷却后5000～10000r/min离心15～20min，取上清液置于旋转蒸发仪中旋蒸，然后冷冻干燥，即得到扇贝多肽的粗制品。该方法提高了生物资源的利用率，反应条件温和，原料来源广，成本低，操作简单，可应用于工业化生产，具有很高的经济价值。

根据上述，现有扇贝多肽的提取效率较低，为此，进行高效的扇贝多肽提取研究对大范围推广扇贝多肽保健品极其重要。

发明内容

针对现有技术的不足，本发明的目的是提供一种扇贝多肽保健品的提取方法，它具有产品质量稳定，有利于工业化生产的优点。

为解决上述问题，本发明采用以下技术方案：

一种扇贝多肽保健品的提取方法，包括以下步骤：

（1）对扇贝进行预处理后，将扇贝研磨成粉，过200目筛，然后在放入液氮中浸泡3~5min后进行高压均质，得到扇贝粉末；

（2）将扇贝粉末用酸性溶液进行酸解，然后加入柠檬酸-柠檬酸钠缓冲液、纤维素酶、蛋白酶和吸附剂，在20~50℃下搅拌处理30~120min，然后过滤，取滤液备用；