[发明专利]一种富硒绿豆芽茶的生产方法

说明书

本发明属于食品饮料加工生产领域，具体涉及一种富硒绿豆芽茶的生产方法，生产原料为富硒绿豆芽、菊花、麦冬和金银花。其中富硒绿豆芽由自己培育，一种富硒绿豆芽茶的富硒量为0.02—0.04mg/kg。生产时将新鲜富硒绿豆芽与菊花、麦冬、金银花，按12:1:1:1.2的比例。因富硒绿豆芽硒含量的不确定性，生产时，根据自己的需要增减使用，将原材料用热开水1:5的比例，即一份材料五份饮料用水，浸泡4个小时，在与富硒绿豆芽一起压榨取汁，用同样的方法压榨3次，用三次压榨汁与浸泡水混合加入保鲜剂，一起搅拌均匀，后经计量装瓶，用高压灭菌器，高温高压灭菌，即为成品。

技术领域

本发明属于食品饮料生产领域，涉及以富硒绿豆芽、菊花、麦冬、金银花等几样食品配制成茶饮料，以工厂化生产的具体方法。

背景技术

俗话说“有了绿豆茶、上火不用怕；每日喝两碗、免得把药拿”。意思就是说：平日里有牙痛、目赤、咽喉肿痛等上火症状时，喝两天用绿豆煮的茶水，即可缓解。方便又省钱,用不着找医生，或去药店购买泻火药品。

我国民间有史以来都有用绿豆茶医治上火的习惯，且屡用屡有效。现在，我们在生产绿豆茶时，先将绿豆生芽，并让其富含有机硒。另外再增加几味具有同样祛火作用的，如菊花、麦冬、二花等食品。从而研发配制成较绿豆茶有更好地泻火作用的茶饮料。这样生产出的绿豆茶不但解渴、防止上火，更重要的还能补充人体硒元素。

人体补充硒元素，越来越被国内专家、学者，乃至世界的营养专家和医疗专家所重视。来自中科院的报道：我国三分之二的地区为国际公认的缺硒地区，居民补硒、势在必行，我国著名的营养学专家于若木同志说：“中国是一个缺硒大国，人体缺硒关系到亿万人民身体健康的大事……当务之急做好两件事：一是舆论媒体应向居民普及有关硒与人体健康的知识，使居民提高如何防止缺硒的认识；二是着手开发高硒产品，大规模推广富硒产品”。中国医学营养研究所所长葛天佑说：“目前，我国人均硒的摄入量应为每日50-250微克，如人体每日长期低于50微克，将诱发癌症、肝病、心脑血管病、糖尿病等多种发病率升高”。因此，科学补硒与人体健康有直接关系。我们研发这种富硒绿豆芽茶，目的就在于此，让人们在饮用绿豆茶的同时，补充人体硒元素。

现在我们分析以下几种食品的作用：

1. 绿豆：味甘性凉，具有清热解毒、生津止渴的作用，适用于各种上火症状，如牙痛、目赤、咽喉肿痛等症，并且还有很好地解暑功能。

2. 菊花：性寒，具有清热祛火，生津止渴、解毒明目、安神除烦的作用，且清香益人。主治：目赤、咽喉肿痛。现代证明还有降压作用。古称四大怀药，菊花就是其中之一。

3. 麦冬：性微寒，具有养阴生津、消炎抗菌的作用。用于咽喉肿痛、口鼻干燥、心烦内热等症。

4. 金银花：具有清热解毒、解暑止渴、降脂降压等很多功能，它不仅是食品、而且还属于名贵中药材。这里主要是用于防止咽喉肿痛等上火诸症。

总之，我们利用以上四味食品原料研发的这种富硒绿豆芽茶不仅解渴，又防治上火。同时，硒元素又是民众求之不得的人体补硒品。应是有很好的市场前景和社会效益。

发明内容

本法明的技术难点在于培育“富硒绿豆芽”。它是关乎着茶饮料的富硒量多少的关键，稍有不当会遭受不必要的经济损失。本发明采用的硒肥是无机硒为98%硒含量45.7%的亚硒酸钠。还有富含锌的铁肥叫硫酸亚铁复合肥，和钾肥：磷酸二氢钾，用它们配成水溶液，再用当年产的绿豆，通过水溶液浸泡和在胚芽生长期间的浸泡。使绿豆芽在生长过程中，将无机硒吸收并自然转化为有机硒，作为配制原材料之一。