[发明专利]三色芹菜香菜及其制作方法

权利要求书

1.三色芹菜香菜，其特征在于：按重量比由以下组成部分：芹菜40-50份、黑木耳20-22份、红椒12-15份、熟麻油10-12份、干辣椒粉4-6份、姜丝2-3份、蒜泥3-6份、胡椒粉3-6份、盐3-6份。

2.根据权利要求1所述的三色芹菜香菜，其特征在于：按重量比由以下组成部分：芹菜48份、黑木耳21份、红椒13.5份、熟麻油12份、干辣椒粉5份、姜丝3份、蒜泥5.5份、胡椒粉4.5份、盐5份。

3.根据权利要求1或2所述的三色芹菜香菜制作方法，其制作步骤如下特征：

芹菜洗净沥水，去除老根和枝叶；芹菜切段，每段长度为4-5cm，再将每段切丝；

将芹菜丝放入100°开水中煮上2-3分钟，捞出沥水，然后放入甩干机脱水，以360转/分速度甩干3-5分钟即可；

将甩干后的芹菜丝加入盐进行手工搓揉，以顺时针（或逆时针）方向搓揉，以芹菜丝挤出水停止搓揉，放置在缸里压紧密封3-3.5小时；

从缸里取出的芹菜丝放置在钢丝网制成的托盘上，摊开厚度为1-1.5cm，然后连同托盘放入干燥室里，干燥室的温度为60-65度，干燥时间为1-1.2小时后取出；

红椒切丝，放入铁锅加盐炒熟炒干，冷却待用；

黑木耳泡发后沥干，干锅大火炒制沥干的黑木耳，啪啪啪炸响添加盐再炒2-3分钟即可，冷却待用；

将干燥的芹菜丝、、黑木耳、红椒丝、熟麻油、干辣椒粉、姜丝、蒜泥、胡椒粉、盐混合搅拌，装入瓶中压实，用麻油封口，压盖制作完成。

4.根据权利要求3所述的三色芹菜香菜制作方法，其特征在于：芹菜切段，每段长度为4-5cm，再将每段切丝，切丝的高度或宽度小于0.4-0.5cm。

5.根据权利要求3所述的三色芹菜香菜制作方法，其特征在于：从缸里取出的芹菜丝放置在钢丝网制成的托盘上，摊开厚度为1.2cm，然后连同托盘放入干燥室里，干燥室的温度为65度，干燥时间为1.2小时后取出的芹菜丝有脆度。