[发明专利]一种龙虾味夏威夷果仁及加工方法

权利要求书

1.一种澳洲龙虾味夏威夷果仁，其特征在于，包括以下重量份的原料：夏威夷果仁80份—120份、龙虾调味粉3份—5份、糖浆1份—5份；

所述龙虾调味粉，包括以下重量份数原料：白砂糖20份—40份、食用盐1份—3份、味精3份—6份、鲜龙虾粉5份—8份、蟹黄粉3份—5份、酵母抽提物3份—5份、辣椒红0.1份—0.3份、洋葱粉1份—2份、辣椒粉2份—3份、黑胡椒粉1份—2份。

2.根据权利要求1所述的澳洲龙虾味夏威夷果仁，其特征在于，所述龙虾调味粉，包括以下重量份数原料：白砂糖30份、食用盐2份、味精5份、鲜龙虾粉6份、蟹黄粉4份、酵母抽提物4份、辣椒红0.2份、洋葱粉1.5份、辣椒粉2.5份、黑胡椒粉1.5份。

3.根据权利要求2所述的澳洲龙虾味夏威夷果仁，其特征在于，所述糖浆，包括重量份计的原料：白砂糖10份—15份，柠檬酸0.1份—0.3份，饮用水150份—200份；

所述糖浆加工方式为：将上述白砂糖、柠檬酸、饮用水所有配料混合均匀后加热熬制，最终得到80份—120份糖浆。

4.根据权利要求3所述的澳洲龙虾味夏威夷果仁，其特征在于，所述糖浆，包括以下重量份数原料：白砂糖12份，柠檬酸0.2份，饮用水150份；将上述白砂糖、柠檬酸、饮用水所有配料混合均匀后加热熬制，最终得到100份糖浆。

5.根据权利要求4所述的澳洲龙虾味夏威夷果仁，其特征在于，所述的澳洲龙虾夏威夷果仁，包括以下重量份的原料：夏威夷果仁100份、龙虾调味粉4份、糖浆3份。

6.根据权利要求1至5之一所述的澳洲龙虾味夏威夷果仁，其特征在于，所述夏威夷果仁，不用任何化学试剂进行处理，采用物理剥壳的方法剥出的仁。

7.权利要求6所述的澳洲龙虾味夏威夷果仁的加工方法，其特征在于，包括以下步骤：

夏威夷果仁经沸水烫漂8-10s后沥干水份、冷却至室温后，50℃—90℃烘3小时—12小时，使夏威夷果仁保持75℃-90℃的温度同时均匀撒上糖浆之后裹上龙虾调味粉，摊凉后再放入烤箱中烤30min—3h。

8.根据权利要求7所述的澳洲龙虾味夏威夷果仁的加工方法，其特征在于，所述加工方式为：夏威夷果仁经沸水烫漂10s后沥干水份冷却至室温后，70℃烘8小时，使夏威夷果仁保持80℃的温度均匀撒上糖浆之后裹上龙虾调味粉，摊凉后再放入烤箱中烤100min。