[发明专利]纯天然五谷果蔬复合营养调理型方便米饭及其生产方法

说明书

本发明涉及一种纯天然五谷果蔬复合营养调理型方便米饭及其生产方法，属于食品加工技术。将精白米、玉米糁、燕麦米、荞麦米、红小豆经表面熟化膜化、深层龟裂化及抗老化、干法持味赋味、调理等处理，与风味调整的胡萝卜、芹菜、食用菌及适量蔓越莓干、葡萄干复配，生产粮菜果蔬食用菌具备的调理型方便米饭，含有食用菌、果蔬、豆类及食用菌的全部营养，产品口感优良、风味浓郁、软嫩柔韧。产品免蒸煮，充分发挥食物多样性特点及营养素互补优势，满足人们对营养安全性俱佳的健康食品的追求愿望。生产过程对环境友好，无废渣、废汽及有害物质产生。产品不添加乳化剂、胶凝剂、稳定剂等添加剂，健康安全。

技术领域

本发明属于食品加工领域，尤其是指纯天然五谷果蔬复合营养调理型方便米饭及其生产方法。

背景技术

从古至今，健康长寿始终是人们共同追求的目标。我国是世界上最早关注饮食营养和健康关系的国家，也是世界上最早将食物按营养功能分类的国家。早在三千年前就有食医，认为食养居于术养、药养等养生之首。《黄帝内经•素问》提出了著名的“五谷为养，五果为助，五畜为益，五菜为充”的饮食方式，被认为是人类最早的膳食指南，与现代营养学提出的谷类为主、粗细搭配、荤素搭配、谷类豆类搭配的平衡膳食理论相似。唐《千金方》中食治篇共分水果、蔬菜、谷类、鸟兽四门。元朝《饮膳正要》是世界上第一本叙述食物治疗疾病的书籍。明朝李时珍《本草纲目》收录的1982种药物中谷物、水果、蔬菜、野菜等300多种，动物性食物400多种，并给予详细用途说明。在疾病的治疗上总结出大量食疗经验。理论研究结果及实践都证明合理的营养膳食是维护和促进健康长寿最基本的手段和最有效的方法。

当前，一些慢性疾病如心脑血管疾病、肿瘤、糖尿病、肥胖症等，已成为严重威胁人类健康的常见疾病。世界卫生组织将合理营养膳食定为保证健康的四大基石之一，即合理膳食、适当运动、戒烟限酒、心理平衡。“民以食为天”，“国以民为本”，居民营养水平是反映一个国家经济发展与社会发展、卫生保健水平和人口素质的重要指标，也是关系整个国民素质的关键。国务院办公厅发布的《中国食物与营养发展纲要（2014-2020年）》提出要针对食物、营养和健康领域的重大需求，加强对食物与营养重点领域和关键环节的研究，深入研究食物、营养和健康的关系，及时修订居民膳食营养素参考摄入量标准，引导企业加大食物与营养科技投入。” 《国民营养计划( 2017—2030 年) 》强调了食品养生在疾病防治中的重要性，积极发展食物营养健康产业。广泛开展以“三减三健”( 减盐、减油、减糖，健康口腔、健康体重、健康骨骼) 为重点的专项行动。《中国居民膳食指南》倡导食物多样、谷类为主的膳食模式，推动国民健康饮食习惯的形成和巩固。改善人们的不良饮食习惯，提高机体的抗病能力和劳动效率，使营养缺陷型疾病得到有效的控制。达到增强国民体质，延年益寿的最终目的。