[发明专利]一株降解小麦戊聚糖的枯草芽孢杆菌MXT-1及其应用

说明书

本发明涉及一株降解小麦戊聚糖的枯草芽孢杆菌(Bacillus subtilis)MXT‑1及其应用。一株降解小麦戊聚糖的枯草芽孢杆菌(Bacillus subtilis)MXT‑1，该菌种2017年11月17日保藏于中国微生物菌种保藏管理委员会普通微生物中心(CGMCC)，地址：北京市朝阳区北辰西路1号院3号，保藏编号CGMCC NO.14925。本发明首次从小麦加工厂废水中筛选出可以高效降解小麦戊聚糖的芽孢杆菌，该菌株可以提高小麦戊聚糖溶解性，从而使小麦戊聚糖具有更好的食品加工性能和保健功能，提高产品的经济附加值，对小麦戊聚糖的功能研究及应用有重要意义。

技术领域

本发明涉及一株降解小麦戊聚糖的枯草芽孢杆菌MXT-1及其应用，属于微生物技术领域。

背景技术

戊聚糖是一种非均一性的非淀粉多糖(NSP)，是含有大量戊糖的聚合物。在谷物中含量较少，但对谷物的品质，加工和营养却起着非常重要的作用。戊聚糖具有高粘度，高吸水、持水及氧化凝胶等性质，可作为增稠剂和保湿剂，应用在饮料、调味品、乳制品、糖果等食品中，此外，戊聚糖是一种功能性多糖，具有十分重要的生理功能，润肠通便、降血脂、抗结肠、抗肿瘤、免疫增强等多种生理功能。

小麦中戊聚糖既有水溶性，又有水不溶性。研究表明水溶性戊聚糖功能较优，为了降低小麦戊聚糖的聚合度，达到提高小麦戊聚糖水溶性，目前，商品化的戊聚糖降解酶是木聚糖酶，它针对底物是木糖为结构单元的木质素、半纤维素等物质，在小麦戊聚糖的降解方面效率较低。

中国专利文献CN101343649A(申请号200810071343.1)公开了一种生物降解麦麸阿拉伯木聚糖的方法，该方法以药食两用草生食用真菌姬松茸(AgaricusblazeiMurill)作为生物降解益生菌，采用液体培养技术与特别筛选的培养基质，诱导该生物降解菌的胞外复合纤维降解酶系统对麸皮阿拉伯木聚糖降解以及转化利用效率，从而提高麦麸作为饲料资源利用的营养转化利用率。

但该方法采用的真菌姬松茸(AgaricusblazeiMurill)的降解速率较慢，无法满足快速降解小麦戊聚糖的市场需求。

发明内容

本发明针对现有技术的不足，提供一株降解小麦戊聚糖的枯草芽孢杆菌(Bacillus subtilis)MXT-1及其应用。

本发明技术方案如下：

一株降解小麦戊聚糖的枯草芽孢杆菌(Bacillus subtilis)MXT-1，该菌种2017年11月17日保藏于中国微生物菌种保藏管理委员会普通微生物中心(CGMCC)，地址：北京市朝阳区北辰西路1号院3号，保藏编号CGMCC NO.14925。

该菌株具有典型的芽孢杆菌特征，其细胞呈杆状，革兰氏染色阳性，着色均匀。芽孢中生或近中生；菌落大，灰白色或略带一些黄色，表面典型的粗糙不规则，有很多皱褶。该菌株可以产生非诱导酶，在以木聚糖和小麦戊聚糖为唯一碳源的培养基上的产酶情况见图1。

上述降解小麦戊聚糖的枯草芽孢杆菌菌株的培养方法，步骤如下：

(1)取降解小麦戊聚糖的枯草芽孢杆菌菌株，接种于活化培养基中，在35～38℃进行活化培养22～26h，制得活化菌株；

(2)将步骤(1)制得的活化菌株接种于种子培养基中，在35～38℃条件下进行种子培养10～14h，制得种子；

(3)将步骤(2)制得的种子按体积百分比1～2％的比例接种于扩大培养基中，在35～38℃，150～300r/min条件下进行扩大培养22～26h，即得。

根据本发明优选的，所述步骤(1)中，活化培养基组分如下，单位g/L：

小麦戊聚糖20，磷酸二氢钾2.0，硝酸铵2.0，七水硫酸镁0.2，琼脂粉20，pH6.0；