[发明专利]一种可预防肠癌并具有减肥功效的面粉及其制备方法

说明书

一种可预防肠癌并具有减肥功效的面粉及其制备方法，其特征在于由下列重量份的原料制成：小麦800‑900、小麦胚芽15‑20、豆渣300‑350、丹参2‑3、石指甲3‑4、葛根2‑3、钩藤3‑4、荠菜花5‑6、三七2‑3、八股绳1‑2、葡萄酒30‑35、奶粉4‑6。本发明营养丰富、风味独特，具有清热解毒、活血降压、降低血脂、增强机体免疫力的功效。

技术领域

本发明属于食品加工技术领域，涉及一种馒头，尤其涉及一种可预防肠癌并具有减肥功效的面粉及其制备方法。

背景技术

面粉是一种由小麦磨成的面粉，可制成馒头、面包等多种食品。目前，市场上供应的面粉种类繁多，但营养单一，不具有食疗保健功能，已不能满足人们的需求。

发明内容

本发明的目的是提供一种可预防肠癌并具有减肥功效的面粉及其制备方法，本发明具有营养健康、风味独特的特点。

本发明所采用的技术方案是：

一种可预防肠癌并具有减肥功效的面粉，其特征在于由以下重量份的原料制成：

小麦800-900、小麦胚芽15-20、豆渣300-350、丹参2-3、石指甲3-4、葛根2-3、钩藤3-4、荠菜花5-6、三七2-3、八股绳1-2、葡萄酒30-35、奶粉4-6。

所述的可预防肠癌并具有减肥功效的面粉的制备方法，其特征在于包括以下步骤：

（1）将豆渣放入锅中小火翻炒，炒至豆渣松散时均匀泼洒葡萄酒，在60-65℃下闷润吸收；

（2）将步骤（1）所得物料进行干燥、粉碎；

（3）将丹参、石指甲、葛根、钩藤、荠菜花、三七、八股绳加4-5倍的水煎煮70-80分钟，过滤除渣后在所得提取液中加入奶粉，小火加热并不停搅拌，熬成浸膏状，经冷冻干燥、磨粉备用；

（4）将小麦、小麦胚芽清洗，加水湿润32-38小时，使含水量达到15-16%，经烘干、灭菌、磨粉后与步骤（2）、(3)所得物料混合均匀，即得。

本发明的有益效果为：

本发明添加的豆渣含有丰富的蛋白质和矿物质，可为人体补充营养，尤其是豆渣中所含的食物纤维，有预防肠癌及减肥的功效，此外，豆渣与葡萄酒的结合使得本发明风味独特；与此同时，本发明添加了多种中草药，具有清热解毒、活血降压、降低血脂、增强机体免疫力的功效。

具体实施方式

一种可预防肠癌并具有减肥功效的面粉，其特征在于由以下重量份（公斤）的原料制成：

小麦900、小麦胚芽20、豆渣300、丹参3、石指甲4、葛根3、钩藤4、荠菜花5、三七3、八股绳2、葡萄酒35、奶粉6。

所述的可预防肠癌并具有减肥功效的面粉的制备方法，包括以下步骤：

（1）将豆渣放入锅中小火翻炒，炒至豆渣松散时均匀泼洒葡萄酒，在60-65℃下闷润吸收；

（2）将步骤（1）所得物料进行干燥、粉碎；

（3）将丹参、石指甲、葛根、钩藤、荠菜花、三七、八股绳加4-5倍的水煎煮70-80分钟，过滤除渣后在所得提取液中加入奶粉，小火加热并不停搅拌，熬成浸膏状，经冷冻干燥、磨粉备用；

（4）将小麦、小麦胚芽清洗，加水湿润32-38小时，使含水量达到15-16%，经烘干、灭菌、磨粉后与步骤（2）、(3)所得物料混合均匀，即得。