[发明专利]一种具有降脂活性的酵素的制备方法

说明书

本发明提供了一种具有降脂活性的酵素的制备方法，使用番茄果浆和金银花或者黎蒿，在丙酸杆菌HX1202、乳酸杆菌HX2116和酿酒酵母HX3201条件下进行发酵后，取出打浆，再离心，过滤，收集滤液即得。本发明所制得的酵素的SOD活性＞50U/mL，灌胃SD大鼠后，总胆固醇、甘油三酯、低密度脂蛋白均明显降低，其效果与减肥降脂药奥利司他近似。

技术领域

本发明涉及酵素技术领域，具体涉及一种具有降脂活性的酵素的制备方法。

背景技术

酵素存在于所有活的动植物体内，是维持机体正常功能，消化食物，修复组织等生命活动的一种必需物质；随着年龄的增长和饮食安全、生活环境等问题，人体内的酵素含量在逐年的下降，身体会由于酵素的流失使身体代谢速率下降，容易产生亚健康和慢性病等问题，如身体的老化，三高等，已经是属于常见慢性病。

酵素富含酶、维生素和次生代谢产物等活性营养成分，具有促进人体新陈代谢、增强机体免疫、调节肠道、抗氧化、抑菌消炎等功效，随着生活水平日益提高，人们日益关注养生保健；据预测，全球处于亚健康状态的人占75％，养生保健品在全球市场开发前景广阔。

大别山地区具有丰富的藜蒿资源，“散花藜蒿”2012年获国家农产品地理标志，除了短期食用春季的藜蒿嫩茎，富余的藜蒿茎叶资源则被大量废弃，将其综合利用进行高附加值新型健康产品开发具有现实意义。

发明内容

为了解决上述问题，

本发明提供了一种具有降脂活性的酵素的制备方法，包括以下步骤：

(1)番茄洗净沥干，粉碎打浆后向番茄浆液中加入蒸馏水和果胶酶，混匀后在15—45℃条件下静置20—100min，得到番茄果浆；

所述蒸馏水的质量为番茄浆液质量的20—60％，果胶酶的质量为番茄浆液质量的1—8％；

(2)取金银花洗净沥干，将金银花、番茄果浆按质量比为金银花：番茄果浆1—10:1的比例搅拌混匀，用白砂糖调整使其糖度为8—20％，制得料液备用；

(3)分别将丙酸杆菌HX1202和乳酸杆菌HX2116培养至OD值0.6—0.8，将酿酒酵母HX3201培养至10⁶—10⁷个/mL；将丙酸杆菌HX1202、乳酸杆菌HX2116和酿酒酵母HX3201按照质量比为1—3：1—3：1—6的比例接种到料液，然后在30℃条件下密封发酵，当料液不再产生气泡时，将料液至于4℃条件下静置密封保藏≥30d，熟化产生酵香后，取出料液，对其依次打浆、离心、过滤，收集滤液，即为金银花酵素；

所述丙酸杆菌HX1202、乳酸杆菌HX2116和酿酒酵母HX3201三者接种量总和为料液质量的1—10％；

所述丙酸杆菌于HX1202已于2017年11月27日保藏于武汉大学中国典型培养物保藏中心，保藏编号为CCTCC NO:M2017736；

所述乳酸杆菌HX2116已于2017年11月27日保藏于武汉大学中国典型培养物保藏中心，保藏编号为CCTCC NO:M2017734；

酿酒酵母HX3201已于2017年11月27日保藏于武汉大学中国典型培养物保藏中心，保藏编号为CCTCC NO:M2017735；

作为优选项：所述的步骤(2)中金银花为新鲜金银花洗净沥干后，在-40℃—0℃条件下低温保藏1—20天后解冻得到的。

作为优选项：所述的步骤(2)中金银花使用前将其切碎，使其长度≤1.5cm。

作为优选项：所述的步骤(3)中发酵液离心是在转速＜5000r/min的低速下离心20min。

作为优选项：所述的步骤(3)中发酵液过滤时使用的微滤膜孔径为0.2-0.45μm。