[发明专利]一种浓缩羊膏

权利要求书

1.一种浓缩羊膏，其特征在于：可按如下过程制备，

1)先将100重量份羊骨和100-300份水投入瓦罐中浸泡10-20分钟，然后加热至60-80℃煮10-20分钟，再加热升温沸煮60-180分钟，密封瓦罐上口，95～100℃保温1-3小时，降温至4-10℃；

2)分离骨汤、油、骨肉渣；

3)取骨肉渣加入骨肉渣2-3倍重量的水，按2000-4000U/g骨肉渣加入胰蛋白酶，酶解时间为4-8h、酶解温度45-55℃；降温至10-30℃后过滤，收集滤液，即为酶解液；

4)取骨汤和酶解液投入瓦罐中，以骨汤和酶解液总重量为100％计，加入2％-4％的食盐、0.2％-1.5％的食品用中草药香料、0.4％-0.6％的新鲜的青蒿、0.4％-0.6％的新鲜的榆树叶，加热至95-100℃煮80-120分钟；降温至10-30℃后过滤，收集滤液，即为骨提取液；

5)将骨提取液真空浓缩至固形物≥25％或密度1.1-1.2g/ml，得成品。

2.按照权利要求1所述浓缩羊膏，其特征在于：所述步骤5)中骨提取液在60-80℃下真空浓缩。

3.按照权利要求1所述浓缩羊膏，其特征在于：所述食品用中草药香料是将陈皮1重量份、花椒0.5-1重量份、八角1-2重量份、

桂皮1-2重量份、茴香0.2-0.3重量份混合的香辛料。