[发明专利]一种花生风味挂面加工工艺

说明书

本发明公开了一种花生风味挂面加工工艺，该花生风味挂面加工工艺包括以下步骤：A、先将花生米炒熟并冷却至脆；B、然后将花生米磨成花生粉；C、再将花生粉与面粉按照（6‑10）:100质量分数比混合均匀并加工成面条。本发明一种花生风味挂面加工工艺的有益效果：通过对花生进行炒制、磨粉等处理后加入面粉中制作出花生风味挂面，其不仅具有很高的营养价值，而且具有良好的食用口感。

技术领域

本发明涉及一种面条加工工艺，特别是涉及一种花生风味挂面加工工艺。

背景技术

花生和挂面均是人们常食用的食品，花生具有很好的营养价值和食用口感，挂面具有很强的食用方便性，因此若能将二者很好的结合，定会受到广大消费者的喜爱。

发明内容

本发明所要解决的技术问题是提供一种花生风味挂面加工工艺，其可加工出具有良好口感和营养价值的花生风味挂面。

为了解决上述技术问题，本发明采用如下技术方案：

一种花生风味挂面加工工艺，包括以下步骤：A、先将花生米炒熟并冷却至脆；B、然后将花生米磨成花生粉；C、再将花生粉与面粉按照（6-10）:100质量分数比混合均匀并加工成面条。

作为优选，所述步骤A中对炒好的花生米需进行去皮处理。

作为优选，所述步骤B中花生粉中还均匀混合有5%的白芝麻粉。

作为优选，所述步骤B中花生粉的粒度与待加工面条的面粉粒度一致。

作为优选，所述步骤C中混合粉料时还加有0.3%的食盐。

与现有技术相比，本发明一种花生风味挂面加工工艺的有益效果：通过对花生进行炒制、磨粉等处理后加入面粉中制作出花生风味挂面，其不仅具有很高的营养价值，而且具有良好的食用口感。

具体实施方式

本说明书中公开的所有特征，或公开的所有方法或过程中的步骤，除了互相排斥的特征和/或步骤以外，均可以以任何方式组合。

本说明书中公开的任一特征，除非特别叙述，均可被其他等效或具有类似目的的替代特征加以替换。即，除非特别叙述，每个特征只是一系列等效或类似特征中的一个例子而已。

本发明一种花生风味挂面加工工艺，包括以下步骤：A、先将花生米炒熟并冷却至脆；B、然后将花生米磨成花生粉；C、再将花生粉与面粉按照（6-10）:100质量分数比混合均匀并加工成面条。所述步骤A中对炒好的花生米需进行去皮处理。所述步骤B中花生粉中还均匀混合有5%的白芝麻粉。所述步骤B中花生粉的粒度与待加工面条的面粉粒度一致。所述步骤C中混合粉料时还加有0.3%的食盐。

实施例1：

一种花生风味挂面加工工艺，包括以下步骤：A、先将花生米炒熟并冷却至脆；B、然后将花生米磨成花生粉，花生粉中还均匀混合有5%的白芝麻粉，花生粉的粒度与待加工面条的面粉粒度一致；C、再将花生粉与面粉按照6:100质量分数比混合均匀并加工成面条，混合粉料时还加有0.3%的食盐。

实施例2：

一种花生风味挂面加工工艺，包括以下步骤：A、先将花生米炒熟并冷却至脆；B、然后将花生米磨成花生粉，花生粉中还均匀混合有5%的白芝麻粉，花生粉的粒度与待加工面条的面粉粒度一致；C、再将花生粉与面粉按照8:100质量分数比混合均匀并加工成面条，混合粉料时还加有0.3%的食盐。

实施例3：

一种花生风味挂面加工工艺，包括以下步骤：A、先将花生米炒熟并冷却至脆；B、然后将花生米磨成花生粉，花生粉中还均匀混合有5%的白芝麻粉，花生粉的粒度与待加工面条的面粉粒度一致；C、再将花生粉与面粉按照10:100质量分数比混合均匀并加工成面条，混合粉料时还加有0.3%的食盐。

以上所述仅为本发明的较佳实施例而已，并不用以限制本发明，凡是在本发明的精神和原则之内所作的任何修改、等同替换和改进等，均应包含在本发明的保护范围之内。