[发明专利]一种耐高温抗菌硅胶蛋糕模具

说明书

本发明主要涉及食品材料加工技术领域，公开了一种耐高温抗菌硅胶蛋糕模具，由以下原料制成：硅橡胶、天然橡胶、羟丙基纤维素、沸石粉、气相白炭黑、壳聚糖、纳米二氧化硅；原料简单，价格低廉，可耐受温度为‑70~260℃，安全健康，不会浸出任何有毒成分，柔韧性高，拉伸强度达到12.4~12.6MPa，抑菌率达到87.9%，明显增强了蛋糕模具的使用性能；先将硅橡胶逐渐熔融后再加入壳聚糖，对硅橡胶进行改性，提高硅橡胶的抗菌性能，避免模具发霉和蛋糕的细菌滋生，延长蛋糕货架期；再将天然橡胶熔融后加入气相白炭黑，进行真空搅拌，对天然橡胶进行改性，提高天然橡胶的耐高温性和柔韧性。

技术领域

本发明主要涉及食品材料加工技术领域，尤其涉及一种耐高温抗菌硅胶蛋糕模具。

背景技术

蛋糕模具是烘焙时不可缺少的工具，目前蛋糕模具有金属材质和硅胶材质，金属材质的蛋糕模具在烤箱中可以使用，但是在微波炉中使用就会收到限制，而且金属材质的模具加热后温度较高，容易发生烫伤；硅胶材质的蛋糕模具现在逐渐兴起，越来越受到消费者的喜爱，耐高温，易清洗，柔软舒适，色彩多样，但是没有抗菌性，容易滋生细菌，模具容易发霉，同样也会使蛋糕的货架期缩短。

发明内容

为了弥补已有技术的缺陷，本发明的目的是提供一种耐高温抗菌硅胶蛋糕模具。

一种耐高温抗菌硅胶蛋糕模具，由以下重量份的原料制成：硅橡胶63~65、天然橡胶37~39、羟丙基纤维素26~28、沸石粉14~16、气相白炭黑11~13、壳聚糖7~9、纳米二氧化硅4~6。

所述的沸石粉，粒径为30~40nm。

一种耐高温抗菌硅胶蛋糕模具的制备方法，包括以下步骤：

（1）将硅橡胶加入反应釜中，缓慢加热至210~220℃，保温15~20分钟，加入壳聚糖，保温搅拌20~30分钟，得变性硅橡胶；

（2）将天然橡胶置于反应釜中，加热至170~190℃，加入气相白炭黑，继续加热至220~230℃，真空搅拌均匀，得变性天然橡胶；

（3）将变性硅橡胶、变性天然橡胶和沸石粉混合，加热至180~190℃，保温搅拌10~15分钟，继续加热至210~220℃，保温搅拌15~20分钟，自然降温至170~180℃，加入羟丙基纤维素和纳米二氧化硅，保温搅拌30~40分钟，得初混料；

（4）将初混料置于挤压机中，于150~160℃反复挤压2~3次，再于240~250℃直接热压成蛋糕模具，得热压蛋糕模具；

（5）将热压蛋糕模具迅速降温至-50~-60℃，冷冻10~12小时，取出后置于45~50℃逐渐回温，得冷冻蛋糕模具；

（6）包装，辐射杀菌，检验，得耐高温抗菌硅胶蛋糕模具。

所述步骤（1）的缓慢加热，加热温度为1.5~1.7℃/分钟。

所述步骤（2）的真空搅拌，真空度为-0.3~-0.1MPa。

所述耐高温抗菌硅胶蛋糕模具的使用方法，初次使用时将耐高温抗菌硅胶蛋糕模具置于质量清水中浸泡20~30分钟，取出后，置于沸水中漂烫10~15分钟，以后烘焙时可直接使用，可用于微波加热、烤箱加热及冰箱冷冻。