[发明专利]一种养颜美容菠萝番茄米饼的制作方法

权利要求书

1.一种养颜美容菠萝番茄米饼的制作方法，其特征在于，具体包括以下步骤：

（1）按重量份称取原料，糯米130~140份、绿豆54~58份、菠萝肉44~48份、番茄27~29份、鲜海带9~10份、鲜菠菜12~13份、鲜紫薯叶9~10份、玉竹多糖0.16~0.18份、芦荟多糖0.05~0.06份、甜菊糖0.05~0.06份、椰子油13~15份、酵母粉3.9~4.1份；

（2）将糯米和绿豆分别洗净，置入温度为43~45℃的旋转炒锅内恒温炒制12~14min、升温至67~69℃继续恒温炒制9~11min，取出，浸没于温度为43~45℃的水中保温浸泡70~80min，滤水捞出，打浆，得米豆浆；

（3）将菠萝肉、番茄和鲜海带混合粉碎，置入温度为73~77℃的烘烤箱内恒温烘烤14~16min，取出，冷却，置入温度为42~44℃的发酵箱内恒温发酵62~68h，得发酵浆；

（4）将鲜菠菜和鲜紫薯叶分别洗净，混合粉碎，置入温度为128~134℃的蒸箱内恒温蒸汽处理19~21min，取出，置入温度为-21~-19℃的真空冷冻干燥箱内干燥至无水分，超微粉碎，得菜叶冻干粉；

（5）将米豆浆、发酵浆、菜叶冻干粉、玉竹多糖、芦荟多糖、甜菊糖、椰子油和适量的水混合搅拌均匀，均质处理120~130min，加入酵母粉混合搅拌均匀，置入温度为34~36℃的发酵箱内恒温发酵170~190min，取出，得米饼料；

（6）将米饼料倒入模具中，置入烘烤箱内进行烘烤处理，取出，脱模，得养颜美容菠萝番茄米饼。

2.根据权利要求1所述的养颜美容菠萝番茄米饼的制作方法，其特征在于，步骤（5）所述的均质处理，在温度为47~49℃、压力为85~87MPa的条件下均质54~58min，在温度为40~42℃、压力为60~62MPa的条件下均质66~72min。

3.根据权利要求1所述的养颜美容菠萝番茄米饼的制作方法，其特征在于，步骤（6）所述的烘烤处理，在温度为71~73℃的条件下恒温烘烤6~7min，升温至94~98℃继续恒温烘烤9~10min，升温至122~128℃继续恒温烘烤9~10min。

4.根据权利要求1~3任一项所述的养颜美容菠萝番茄米饼的制作方法制作的养颜美容菠萝番茄米饼。