[发明专利]一种富硒大米的速冻加工方法

权利要求书

1.一种富硒大米的速冻加工方法，其特征在于，具体包括以下内容：

（1）精选优质富硒大米，与新鲜菊花混合翻炒，所述的富硒大米与新鲜菊花的混合比例为4-5：1；翻炒温度维持在45-50℃，翻炒10-15分钟结束分离取富硒大米，

（2）按总量为100重量份计，取0.8-1.2份柠檬酸钠、0.01-0.02重量份柠檬酸、0.1-0.2重量份食盐、0.05-0.08重量份冰糖，余量为水，混合均匀得混合溶液，将上述富硒大米放入其中浸泡20-30分钟，然后取出沥干水分；

（3）将富硒大米置于100-120℃干燥箱内，干燥至含水量10%以下，于密闭容器中冷却至室温；然后将干燥后的富硒大米进入紫外线照射工序，采用紫外线杀菌虫器，其紫外线强度200-300W，波长240-280nm；

（4）将上述富硒大米在10-15秒时间内冷却至-8--12℃，保持20-30分钟，再在6-8秒时间内冷却至-25--30℃，冷冻0.5-1小时，最后密封并于-5℃温度下贮藏。

2.根据权利要求1所述的富硒大米的速冻加工方法，其特征在于，所述的混合溶液按总量为100重量份计，取1.0份柠檬酸钠、0.015重量份柠檬酸、0.15重量份食盐、0.06重量份冰糖，余量为水。

3.根据权利要求1所述的富硒大米的速冻加工方法，其特征在于，所述的步骤（3）中富硒大米置于110℃干燥箱内，干燥至含水量8%以下。

4.根据权利要求1所述的富硒大米的速冻加工方法，其特征在于，所述的紫外线杀菌虫器的紫外线强度250W，波长260nm。

5.根据权利要求1所述的富硒大米的速冻加工方法，其特征在于，所述的富硒大米在10秒时间内冷却至-10℃，保持25分钟，再在7秒时间内冷却至-25℃，冷冻0.5小时。