[发明专利]一种土豆风味挂面加工工艺

说明书

本发明公开了一种土豆风味挂面加工工艺，该土豆风味挂面加工工艺包括以下步骤：A、先将质量分数为20份的土豆切粒后加入质量分数为100‑120份的水进行沸煮成浆液；B、然后将浆液进行过滤；C、再将滤液均匀混入质量分数为80‑100份的面粉中并加工成面条。本发明一种土豆风味挂面加工工艺的有益效果：通过对土豆进行多道工序的处理并加入到面条中，可以让挂面含有土豆的清香味，以满足很多食客的需求，且全工艺零添加，具有很好的产品品质。

技术领域

本发明涉及一种面条加工工艺，特别是涉及一种土豆风味挂面加工工艺。

背景技术

挂面作为很多人喜爱的主食，集美味与方便于一体，但是目前的挂面口味较为单一，作为一种高频食品，难以满足人们多样化的食用需求。

发明内容

本发明所要解决的技术问题是提供一种土豆风味挂面加工工艺，其可加工出具有土豆清香为的挂面，且不含添加剂。

为了解决上述技术问题，本发明采用如下技术方案：

一种土豆风味挂面加工工艺，包括以下步骤：A、先将质量分数为20份的土豆切粒后加入质量分数为100-120份的水进行沸煮成浆液；B、然后将浆液进行过滤；C、再将滤液均匀混入质量分数为80-100份的面粉中并加工成面条。

作为优选，所述步骤A中土豆粒体积为3-5立方毫米。

作为优选，所述步骤A中沸煮时间为1-2小时。

作为优选，所述步骤A中沸煮时还加有质量分数为0.5份的食盐。

与现有技术相比，本发明一种土豆风味挂面加工工艺的有益效果：通过对土豆进行多道工序的处理并加入到面条中，可以让挂面含有土豆的清香味，以满足很多食客的需求，且全工艺零添加，具有很好的产品品质。

具体实施方式

本说明书中公开的所有特征，或公开的所有方法或过程中的步骤，除了互相排斥的特征和/或步骤以外，均可以以任何方式组合。

本说明书中公开的任一特征，除非特别叙述，均可被其他等效或具有类似目的的替代特征加以替换。即，除非特别叙述，每个特征只是一系列等效或类似特征中的一个例子而已。

本发明一种土豆风味挂面加工工艺，包括以下步骤：A、先将质量分数为20份的土豆切粒后加入质量分数为100-120份的水进行沸煮成浆液；B、然后将浆液进行过滤；C、再将滤液均匀混入质量分数为80-100份的面粉中并加工成面条。所述步骤A中土豆粒体积为3-5立方毫米。所述步骤A中沸煮时间为1-2小时。所述步骤A中沸煮时还加有质量分数为0.5份的食盐。

实施例1：

一种土豆风味挂面加工工艺，包括以下步骤：A、先将质量分数为20份的土豆切粒后加入质量分数为100份的水进行沸煮成浆液，土豆粒体积为3立方毫米，沸煮时间为1小时，沸煮时还加有质量分数为0.5份的食盐；B、然后将浆液进行过滤；C、再将滤液均匀混入质量分数为80份的面粉中并加工成面条。

实施例2：

一种土豆风味挂面加工工艺，包括以下步骤：A、先将质量分数为20份的土豆切粒后加入质量分数为110份的水进行沸煮成浆液，土豆粒体积为4立方毫米，沸煮时间为1.5小时，沸煮时还加有质量分数为0.5份的食盐；B、然后将浆液进行过滤；C、再将滤液均匀混入质量分数为90份的面粉中并加工成面条。

实施例3：

一种土豆风味挂面加工工艺，包括以下步骤：A、先将质量分数为20份的土豆切粒后加入质量分数为120份的水进行沸煮成浆液，土豆粒体积为5立方毫米，沸煮时间为2小时，沸煮时还加有质量分数为0.5份的食盐；B、然后将浆液进行过滤；C、再将滤液均匀混入质量分数为100份的面粉中并加工成面条。

以上所述仅为本发明的较佳实施例而已，并不用以限制本发明，凡是在本发明的精神和原则之内所作的任何修改、等同替换和改进等，均应包含在本发明的保护范围之内。