[发明专利]一种青钱柳复合保健茶及其制备方法

说明书

技术领域

本发明属于制茶技术领域，尤其涉及一种青钱柳复合保健茶及其制备方法。

背景技术

青钱柳别名：摇钱树、麻柳，青钱李、山麻柳、山化树。胡桃科、青钱柳属植物，我国南方多省均有发现，多以零星分布。青钱柳乃冰川四纪幸存下来的珍稀树种，仅存于中国。青钱柳被誉为植物界的大熊猫，医学界的第三棵树。人们知道，医学界的第一棵树——柳树，产生了阿司匹林，消炎杀菌、抗血栓，揭开了人类健康史的第一次变革。继心脑血管、癌症、肿瘤之后，高血糖现已成为人类的第二大杀手，这时人们发现了青钱柳，并将其芽叶炮制成青钱柳茶。然而，现有的青钱柳茶口感单一，降糖效果不明显，品质不高，制备过程中有效成分提取率低。

综上所述，现有技术存在的问题是：现有的青钱柳茶口感单一，降糖效果不明显，品质不高，制备过程中有效成分容易丢失。

发明内容

针对现有技术存在的问题，本发明提供了一种青钱柳复合保健茶及其制备方法。

本发明是这样实现的，一种青钱柳复合保健茶按照质量份数由青钱柳叶35份、桑叶20份、红曲20、红枣枸杞6份、海棠叶5份和杜仲叶5份组成。

本发明的另一目的在于提供一种所述青钱柳复合保健茶制备方法包括以下步骤：

步骤一，选取干青钱柳叶为原料，将选取的青钱柳叶、桑叶、海棠叶、杜仲叶的嫩叶、红枣枸杞，洗净晾干至叶片萎凋；

步骤二，将萎凋叶一起置于滚筒摇青机内摇青2～4次，每次摇青的时间是10～60min，每次摇青后在温度为30～50℃，湿度为60～80％的条件下凉青1～3小时；

步骤三，摇青后将叶片在温度175-220℃，时间5-20min，条件下进行杀青。

步骤四，杀青后将叶片置于干燥器中，然后将所述干燥器置于围脖辐射反应炉内，通入载气，待载气气流平稳后，打开微波辐射反应炉的开关，对杀青后的叶片进行微波辐射干燥处理，直至干燥至含水量低于5％；

步骤五，把杀青后的茶叶包在茶巾里，利用速包机把整个茶叶紧包成球状，制得茶包，将打包好的茶包放在揉捻机中进行揉捻使茶叶成型，制得茶球；

步骤六，将制作好的茶球放入筛选机内进行过滤筛选，将散落开的茶球或者过于小的茶球筛选过滤掉，筛选出大小均匀的茶球。

步骤七，将揉捻好的茶球打散，然后重复进行包揉和揉捻；

步骤八，将重复揉捻好的茶球置入柔性搅拌桶中进行搅拌，利用柔性搅拌桶中的柔性搅拌条对重复捻好的茶球进行解块，柔性搅拌桶既能有效使茶球解块，又能保持茶球解块后茶叶的完整性。

步骤九，解块后摊铺在竹筛上放在铁架上，置于炉中干燥，即得青钱柳茶；干燥分两次，第一次为毛火：温度110℃-120℃，使茶叶含水量在20-28％；第二次为足火：温度82℃-95℃，茶叶成品含水量为5％。

本发明的另一目的在于提供一种所述青钱柳复合保健茶的质量评价方法，所述质量评价方法包括：

解析钱柳复合保健茶特有的感官特性，获取该钱柳复合保健茶感官品质语义描述空间；

利用现代仪器分析技术手段结合化学计量学，对钱柳复合保健茶进行数字化信息的存贮与加工，获取与其感官特性相关性强的理化参数空间；

利用智能感官分析技术，获取钱柳复合保健茶的智能感官图像和图谱空间；

利用信息融合技术对所述感官品质语义描述空间、理化参数空间和智能感官图像和图谱空间进行信息融合，并利用数据挖掘技术，从钱柳复合保健茶的基础数据中获取钱柳复合保健茶的感官评价指标与理化测试指标及智能感官分析指标之间的关系，以评价钱柳复合保健茶的感官质量。

所述钱柳复合保健茶组织类图像信息的脉冲耦合神经网络模型：

F_ij[n]＝S_ij；

U_ij[n]＝F_ij[n](1+β_ij[n]L_ij[n])；

θ_ij[n]＝θ₀e-αθ(n^-1)；

其中，β_ij[n]为自适应链接强度系数；