[发明专利]一种人参枳椇子饮料及其制备方法

说明书

本发明公开了一种人参枳椇子饮料，由重量份计的以下原料制备而成：人参60‑90份，枳椇子255‑345份，蜂蜜105‑145份，白砂糖550‑750份，柠檬酸4.5‑5.5份，柠檬酸钠4.5‑5.5份，苯甲酸钠1.6‑2.4份，山梨酸钾0.8‑1.2份。本发明还公开了一种人参枳椇子饮料的制备方法。本发明的饮料口感柔和，无涩感、安全无毒副作用、澄清度高和稳定性好的特点，对体质虚弱、精神萎靡、疲乏无力有一定缓解作用，尤其适合体力劳动和脑力劳动强度较大的群；该制备方法采用醇沉、高速离心、微孔过滤、调节PH值联用工艺，它解决了产品澄清度不合格的问题，显著提高产品稳定性，且便于工业化连续生产。

技术领域

本发明涉及一种饮料，尤其涉及一种人参枳椇子饮料及其制备方法。

背景技术

植物饮料，指的是以植物或植物抽提物(茶、咖啡除外)为原料(非果蔬类植物的根、茎、叶、花、种子及竹或树木自身分泌的汁液，如谷物、食用菌、食用藻类和蕨类、可可、菊花等)经加工或发酵制成的饮料制品。

现代社会生活节奏快，工作压力大，往往使人们处于亚健康的状态，使人容易受到疾病的侵袭。此外，由于当代社会人的超负荷脑力和体力劳动，导致人经常熬夜，加重了机体的消耗，所以一般有体质虚弱、营养不良、精神萎靡、疲乏无力、睡眠障碍等表现。目前市场上的植物饮料以凉茶为主，不具有缓解体力疲劳的作用。为此，迫切需要研制一种含有人参、枳椇子为原料的植物饮料。

2012年，国家卫生部发布公告批准人参为新资源食品，自此人参被广泛应用于常见的各种食品。人参为五加科植物人参的干燥根及根茎，是我国东北特产细贵药材之一，药典资料显示人参具大补元气，复脉固脱，补脾益肺，生津养血，安神益智功能。

枳椇子是“药食同源”的原料之一，为鼠李科植物枳椇的带有肉质果柄的果实或种子。《本草拾遗》载：“止渴除烦，润五脏，利大小便，去膈上热，功用如蜜。”枳椇子含多量葡萄糖、苹果酸钙，研究表明，枳椇子具有显着的利尿作用，解酒毒，而无任何副作用。

蜂蜜是“药食同源”的原料之一，为蜜蜂科昆虫中华蜜蜂或意大利蜂所酿的蜜，药典资料显示蜂蜜具有补中，润燥，止痛，解毒功能。

白砂糖是食糖的一种，为矫味剂。

柠檬酸作为食品添加剂，又名枸橼酸，无色晶体，常含一分子结晶水，无臭，有很强的酸味，易溶于水，在配方中用于矫味剂。

柠檬酸钠作为食品添加剂，又名枸橼酸钠，外观为白色到无色晶体。无臭,易溶于水在配方中用于矫味剂。

山梨酸钾和苯甲酸钠为防腐剂。

食品添加剂的使用量符合GB 2760的规定。

发明内容

为了克服现有技术的不足，本发明的目的之一是提供一种人参枳椇子饮料，它具有口感柔和，无涩感、安全无毒副作用、澄清度高和稳定性好的特点，对体质虚弱、精神萎靡、疲乏无力有一定缓解作用，尤其适合体力劳动和脑力劳动强度较大的群。

本发明的目的之二是提供一种人参枳椇子饮料制备方法，该制备方法采用醇沉、高速离心、微孔过滤、调节PH值联用工艺，它解决了产品澄清度不合格的问题，显著提高产品稳定性，且便于工业化连续生产。

本发明的目的之一采用如下技术方案实现：

一种人参枳椇子饮料，其特征在于，由重量份计的以下原料制备而成：人参60-90份，枳椇子255-345份，蜂蜜105-145份，白砂糖550-750份，柠檬酸4.5-5.5份，柠檬酸钠4.5-5.5份，苯甲酸钠1.6-2.4份，山梨酸钾0.8-1.2份。

进一步地，人参枳椇子饮料由重量份计的以下原料制备而成：人参75份，枳椇子300份，蜂蜜125份，白砂糖650份，柠檬酸5份，柠檬酸钠5份，苯甲酸钠2份，山梨酸钾1份。