[发明专利]一种宠物罐头及其制备方法

权利要求书

1.一种宠物罐头，其特征在于：所述的宠物罐头由主原料和辅料组成；其中主原料占宠物罐头总质量的38-42%，辅料占宠物罐头总质量的58-62%；所述主原料为鸡大胸或鸭大胸或金枪鱼；

所述的辅料包括水和海藻类食用胶，所述海藻类食用胶占辅料重量的0.8-1.0%，余下为水；所述的海藻类食用胶由以下质量配比的组份组成：

琼脂 45-55；

海藻酸钠 15-25；

槐豆胶 25-35。

2.根据权利要求1所述的一种宠物罐头的制备方法，其特征在于：包括以下步骤，

（1）原料处理：将鸡大胸或鸭大胸或金枪鱼解冻至0-6℃后清洗干净；

（2）蒸煮：将鸡大胸或鸭大胸或金枪鱼放置蒸箱中90-100℃温度下蒸15-20min，直至蒸熟；

（3）打丝：将蒸熟后的鸡大胸或鸭大胸或金枪鱼放入打丝机中打丝，打丝长度为10-20mm；

（4）包装罐清洗：将马口铁罐清洗干净，待装原辅料；

（5）辅料配制：将符合比例要求的琼脂、海藻酸钠、槐豆胶、水倒入胶体磨内，混合均匀，形成胶体；

（6）装罐：在马口铁罐内按照重量比例依次加入肉丝和调配好的胶体，搅拌均匀；

（7）封罐：将已装罐的产品在真空封罐机中真空封罐；

（8）杀菌：将密封好的产品按要求排放在杀菌车上，推入杀菌釜，在温度115-121℃下杀菌68-78min，出杀菌釜，放置降温；

（9）贴标，装箱。