[发明专利]一种多维多矿营养米线

说明书

本发明公开了一种多维多矿营养米线，其原料包括：大米粉、薏仁粉、玉米淀粉、超微绿茶粉、富硒酵母粉、猪肝粉、水果粉、甜味剂、复合维生素、壳聚糖、营养强化剂、阿拉伯胶、蔗糖酯。本发明提出的一种多维多矿营养米线，其营养丰富，食疗效果好，能为人体及时补充维生素及矿物质元素，有效维护人体健康。

技术领域

本发明涉及米线技术领域，尤其涉及一种多维多矿营养米线。

背景技术

米线又称米粉、米丝或米面，是中华传统风味小吃之一，常以大米粉为原料制备而成，是一种快速消费食品，深受消费者青睐。目前，米线营养成分单一，影响米线的食疗效果。

发明内容

基于背景技术存在的技术问题，本发明提出了一种多维多矿营养米线，其营养丰富，食疗效果好，能为人体及时补充维生素及矿物质元素，有效维护人体健康。

本发明提出的一种多维多矿营养米线，其原料按重量份包括：大米粉160-200份、薏仁粉10-20份、玉米淀粉10-20份、超微绿茶粉0.2-0.5份、富硒酵母粉4-8份、猪肝粉5-8份、水果粉3-6份、甜味剂0.4-0.8份、复合维生素1-2份、壳聚糖0.4-0.8份、营养强化剂0.02-0.06份、阿拉伯胶0.15-0.25份、蔗糖酯0.15-0.35份。

优选地，水果粉的原料按重量份包括：椰子粉8-15份、香蕉粉5-10份、苹果粉5-10份、荔枝粉5-10份。

优选地，甜味剂由乳糖、甜菊糖、麦芽糖醇中的至少一种组成。

优选地，营养强化剂的原料按重量份包括：生物碳酸钙5-10份、乙酸钙5-10份、乳酸锌2-5份、六水三氯化铁4-8份、牛磺酸2-5份、亚硒酸钠2-5份。

优选地，营养强化剂的原料按重量份包括：生物碳酸钙6-8份、乙酸钙6-8份、乳酸锌3-4份、六水三氯化铁5-7份、牛磺酸3-4份、亚硒酸钠3-4份。

本发明制品采用常规制备工艺制得。

本发明中薏仁粉、玉米淀粉、超微绿茶粉、富硒酵母粉、猪肝粉、水果粉配合大米粉，其相容性好，有效丰富米线营养成分，优化米线营养结构，极大提高米线食疗效果，同时其具有独特香味，易引发人们食欲，配合添加阿拉伯胶和蔗糖酯，使本发明米线出浆率和断条率低，热稳定性和凝沉性提高，米线爽滑有筋道，不易老化；其中，水果粉中椰子粉、香蕉粉、苹果粉和荔枝粉相互配合，果香味浓郁，富含维生素与矿物质元素，与复合维生素、营养强化剂配合，增加及丰富了米线中维生素与矿物质含量及种类，各组分相互配合，具有协同作用，易于人体吸收，能为人体及时补充维生素及矿物质元素，避免因维生素及矿物质元素的缺乏而引发的各种疾病，有效维护人体健康，使本发明米线食疗效果显著。

具体实施方式

下面，通过具体实施例对本发明的技术方案进行详细说明。

实施例1

本发明提出的一种多维多矿营养米线，其原料按重量份包括：大米粉160份、薏仁粉20份、玉米淀粉10份、超微绿茶粉0.2份、富硒酵母粉8份、猪肝粉5份、水果粉6份、甜味剂0.4份、复合维生素1份、壳聚糖0.4份、营养强化剂0.06份、阿拉伯胶0.15份、蔗糖酯0.35份。

实施例2

本发明提出的一种多维多矿营养米线，其原料按重量份包括：大米粉200份、薏仁粉10份、玉米淀粉20份、超微绿茶粉0.5份、富硒酵母粉4份、猪肝粉8份、水果粉3份、甜味剂0.8份、复合维生素2份、壳聚糖0.8份、营养强化剂0.06份、阿拉伯胶0.25份、蔗糖酯0.15份。

其中，水果粉的原料按重量份包括：椰子粉15份、香蕉粉5份、苹果粉10份、荔枝粉5份；

甜味剂由乳糖、甜菊糖、麦芽糖醇按重量比为1:1:1组成；