[发明专利]一种缓解疲劳饮料的加工方法

权利要求书

1.一种缓解疲劳饮料的加工方法，其特征在于：所述缓解疲劳饮料的加工方法包括原料浆体的制备、红枣浆的制备、功能性植物提取液的制备和缓解疲劳饮料的制备；

所述原料浆体的制备包括：将新鲜的芋头、葛根和山药去皮并清洗干净，然后放置在不锈钢笼屉上，用饱和蒸汽蒸制30-35min，得到熟化后的芋头、葛根和山药混合物；在80-90℃条件下，熟化后的芋头、葛根和山药混合物压滤通过60目筛网，收集压滤后的芋头、葛根和山药的混合浆体，然后在70-80℃条件下，采用不锈钢胶体磨研磨所述混合浆体至细度为20-30µm后得到原料浆体；

所述红枣浆的制备包括：将红枣清洗干净，放入水中浸泡2~4h，然后将红枣、水和红枣质量0.2~0.3%的柠檬酸一起放入一夹层锅中煮制20~40min，接着将煮熟后的红枣和水在80~90℃条件下，压滤通过20目不锈钢筛网，再将压滤后的浆液倒入打浆机中打浆均匀，在70~80℃下通过80目筛网过滤，收集过滤后的滤下物，接着将所述滤下物用不锈钢胶体磨研磨至细度为20-30µm后即得红枣浆；

所述功能性植物提取液的制备包括：所述功能性植物提取液的原料配方包括下列质量份的原料：25-30份党参、15-20份黄精、10-15份黄芪、10-15份燕麦、10-15份银耳、7-10份大麦、7-10份甘草、5-10份枸杞；

制备方法包括：将所述原料配方的原料与水混合后，放置到带有蒸汽冷凝收集装置的不锈钢热提取装置中，沸腾提取60-90min，然后将提取液用100目筛网过滤，得到的滤液即为功能性植物提取液；

所述缓解疲劳饮料的制备包括：将所述原料浆体、红枣浆、蜂蜜、功能性植物提取液、低聚麦芽糖、黄原胶、羧甲基纤维素、果胶和水加入到一调配罐中，然后在75-80℃条件下，以60-80r/min的搅拌转速，调配20-30min，然后将调配后的物料采用真空度-0.025~-0.035Mpa脱气处理，接着采用45-60Mpa高压均质处理，使得物料的平均粒径为0.5-5.0µm，接着对物料进行高温瞬时杀菌，无菌灌装后即得饮料产品。

2.根据权利要求1所述的缓解疲劳饮料的加工方法，其特征在于：所述饱和蒸汽的压力为0.6~0.9Mpa。

3.根据权利要求1所述的缓解疲劳饮料的加工方法，其特征在于：在所述沸腾提取过程中，使物料处于超声波环境中，超声波频率为25-35KHz，功率密度为0.35-0.45w/cm²。

4.根据权利要求1所述的缓解疲劳饮料的加工方法，其特征在于：所述芋头、葛根和山药的质量比例为7:1:2。

5.根据权利要求1所述的缓解疲劳饮料的加工方法，其特征在于：所述党参、黄精、黄芪、燕麦、银耳、大麦、甘草、枸杞均为干制产品。

6.根据权利要求1所述的缓解疲劳饮料的加工方法，其特征在于：所述缓解疲劳饮料的制备过程中，高温瞬时杀菌的温度为130℃，时间为6s。

7.根据权利要求1所述的缓解疲劳饮料的加工方法，其特征在于：所述原料浆体、红枣浆、蜂蜜、功能性植物提取液、低聚麦芽糖、黄原胶、羧甲基纤维素和果胶之间的质量比例为：15-18：3-7：2-5：3-5：0.5-1.0：0.15-0.30：0.15-0.30：0.10-0.15。

8.根据权利要求1所述的缓解疲劳饮料的加工方法，其特征在于：所述原料配方的原料与水之间的质量比例为1：4~6。