[发明专利]一种加工卤制品的去冻装置

说明书

一种加工卤制品的去冻装置，包括用于盛放冻肉的塑料桶，所述去冻装置还包括使塑料桶转动的转动机构，所述转动机构包括支撑部件、驱动电机以及传动部件，支撑部件包括底座、固定于底座周边的围壁以及安装于围壁上方的托盘，所述塑料桶安装于托盘上。驱动电机带动传动部件工作进而带动托盘以及托盘上的塑料桶转动，此时桶内的冻鸡或冻鸭以及水会一起转动，由于冻鸡或冻鸭与水的转动速度不一样，因此水与冻鸡冻鸭之间会发生相对运动，从而加速热量传递，进而提升解冻速率。

技术领域

本发明涉及一种卤鸡、卤鸭等卤肉的加工生产装置，特别是指一种加工卤制品的去冻装置。

背景技术

卤鸡、卤鸭等卤制的肉类食品是中国的传统美食，其主要特点是成品都是熟的，可以直接食用，产品口感丰富，风味独特。加工时，先将鸡、鸭等主要原料，放入调制好的卤汁中，旺火烧开，小火浸煮，使卤汁滋味缓慢渗入原料肌理，便成为香浓味美的卤制品。

考虑到市场以及成本的因素，现有的卤制鸡鸭都是采用冻鸡或者冻鸭作为原材料进行加工生产。在正式卤制前，需要先对冻鸡或冻鸭进行去冻。目前市场上通用的方法都是采用自然去冻的方式将冻鸡和冻鸭放入大型塑料桶内，然后再在大型塑料桶内倒入适量的水帮助解冻。由于塑料桶内的水长时间处于静止状态，因此这种解冻方式经常会出现温度的分层现象，对热量传递形成阻碍，导致其解冻速度非常缓慢，无法适应大规模生产加工的需求。

发明内容

本发明提供一种加工卤制品的去冻装置，其目的在于克服现有技术存在的解冻速度慢的问题。

为了达到目的，本发明提供的技术方案如下：

一种加工卤制品的去冻装置，包括用于盛放冻肉的塑料桶，所述去冻装置还包括使塑料桶转动的转动机构，所述转动机构包括支撑部件、驱动电机以及传动部件，支撑部件包括底座、固定于底座周边的围壁以及安装于围壁上方的托盘，所述塑料桶安装于托盘上；所述传动部件包括第一皮带、第二皮带、固定轴、转动轴以及直径依次增大的第一皮带轮、第二皮带轮和第三皮带轮；所述第一皮带轮固定安装于驱动电机的输出轴上；所述固定轴的下端固定于底座上，上端形成自由端，所述第二皮带轮安装于固定轴上，且第二皮带轮设有上、下两个皮带槽；所述转动轴的下端可转动地连接于底座上，上端固定连接于托盘，所述第三皮带轮安装于转动轴上；所述第一皮带的一头套设于第一皮带轮，另一头套设于第二皮带轮的下皮带槽；所述第二皮带的一头套设于第二皮带轮的上皮带槽，另一头套设于第三皮带轮。

进一步的，所述底座的中部形成一个凸起的定位座，所述转动轴的下端可转动地安装于定位座上。

更进一步的，所述去冻装置还包括间隔板，所述间隔板放置于塑料桶内，它包括一根中心轴以及均匀安装于该中心轴上的三个扇片，所述扇片上开设有透水孔。扇片上开设有透水孔，它能在一定程度上阻碍冻鸡或冻鸭的转动，但对水的转动影响较小，因此使得水与冻鸡或冻鸭的转速差距更加明显，这样便可达到进一步加速解冻的目的。

再进一步的，所述扇片的宽度略小于塑料桶的半径。

采用本发明提供的技术方案，与现有技术相比，具有如下有益效果：驱动电机带动传动部件工作进而带动托盘以及托盘上的塑料桶转动，此时桶内的冻鸡或冻鸭以及水会一起转动，由于冻鸡或冻鸭与水的转动速度不一样，因此水与冻鸡冻鸭之间会发生相对运动，从而加速热量传递，进而提升解冻速率。

附图说明

图1为本发明的结构示意图。

图2为间隔板的结构示意图。

图示说明：1塑料桶，2驱动电机，3底座，4围壁，5托盘，61第一皮带，62第二皮带，7固定轴，8转动轴，91第一皮带轮，92第二皮带轮，93第三皮带轮，21输出轴，31定位座，10间隔板，101中心轴，102扇片，103透水孔。

具体实施方式