[发明专利]用于窖藏酒坛封口的材料与制备方法

说明书

本发明公开了一种酒坛封口材料，其特征在于，所述封口材料包括主体材料，壳聚糖和京尼平；所述主体材料包括黄泥土，茶叶渣粉体，谷壳粉体；其中按质量计，壳聚糖的添加量为主体材料质量的1％‑10％，京尼平的添加量为主体材料质量的0.1％‑1％，黄泥土：谷壳：茶叶渣的质量比为5‑10∶2‑1∶1。本发明的制备的封口材料，具有良好的气密性，抗菌性，同时还能保证酒坛内部的微循环，可以增强的保存酒的时间和风味，适合商品化和大规模使用。

技术领域

本发明涉及一种用于窖藏酒坛封口的材料与制备方法。

背景技术

酒坛，是用来盛酒的容器，最常用酒坛的酒包括白酒和黄酒。众所周知，酒是陈的香，优质酿造酒必须有适当的储存期。酿造酒在漫长的储存过程中，酒坛坛口的封坛材料也至关重要，对酿造酒的保存起到非常重要的作用。黄泥土又叫死黄土、苦黄泥。土质粘重，耕作困难，侵蚀严重，耕层浅薄。群众形容说：“干时一把刀，下雨一团糟。”在这类土壤上种植农作物，缺肥又缺水.产量低。低产的原因：质地粘重，结构性差，耕层浅薄，易旱易涝；有效肥力低，通透性差，养分释放迟缓；耕性不良.难耕又难耙，土壤酸度偏高，有效磷含量低，易使水稻僵苗。

目前公知的包括三大类，一是混合土，即采用黄泥土或水泥混凝土与一些添加物混合后对坛盖封口，窑坛中产生的酒气，会被混合土吸收，时间长了坛内酒会因此减少；二是塑料布封坛口，用塑料布虽然会阻断酒气的吸收，但一次次循环往复，时间长了产生塑化物质、有害物质，而影响酒质；三是采用一些动物脏器制成酒坛封坛料，如申请号为201010552801的中国专利申请公开了一种酒坛封坛料及其制作方法，该方法以动物血液为主要原料，新鲜动物血∶水∶熟石灰的重量比为1:1:0.005，经发酵形成酒坛封坛料，解决了常规塑料膜封坛有毒、产生副作用等问题；申请号为201310031376.4的中国专利申请公开了一种酒坛封坛料及其制备和使用方法，将猪小肚通过选料清洁、防腐处理、杀菌风干处理得酒坛封坛料，但这类方法需要一定的防腐处理，在防腐过程中或多或少会引入一些对人体有害的成分，且动物脏器存在一定的异味，在一定程度上影响酒的口感，并且还存在生产成本较高、制作工艺复杂、生产周期长等缺点。CN106479829A公开了主要由多层粽叶层和牛皮纸层从下至上依次交替叠加而成；所述封坛泥土是由一定比例的黄泥土，熟石灰，水，干稻草，谷壳制制备而成。但是该封层方法过于繁琐，并且容易干裂。

常见的窖藏环境阴暗湿冷，容易滋生很多霉菌，因此很多常见的封口材料在长时间的环境下容易发霉变质，从而影响藏酒的品质。

发明内容

针对上述技术问题，本发明提供了一种酒坛封口材料，其特征在于，所述封口材料包括主体材料，壳聚糖和京尼平；所述主体材料包括黄泥土，茶叶渣粉体，谷壳粉体；其中按质量计，壳聚糖的添加量为主体材料质量的1％-10％，京尼平的添加量为主体材料质量的0.1％-1％，黄泥土：谷壳：茶叶渣的质量比为5-10：2-1:1。

进一步地，所述黄泥土选择粘质土壤偏向壤质土壤，粘粒在30～20％之间。

进一步地，所述茶叶渣粉体，谷壳粉体为常见的茶叶使用后的残渣和常见的谷壳，经过干燥粉碎至粒径1mm以下。

进一步地，壳聚糖的添加量为主体材料质量的5％。

进一步地，京尼平的添加量为主体材料质量的0.5％。

进一步地，黄泥土：谷壳：茶叶渣的质量比8：1:1。

进一步地，壳聚糖的粒径为200nm以下，优选为100nm以下。

本发明还提供了一种酒坛封口材料的制备方法，其特征在于：包括如下步骤：

(1)配料：按权利要求1所述的比例分别称取以下原料，黄泥土，茶叶渣粉体，谷壳粉体，壳聚糖和京尼平；