[实用新型]酿酒酒曲用自动翻曲装置

说明书

技术领域

本实用新型涉及一种翻曲装置，具体涉及酿酒酒曲用自动翻曲装置。

背景技术

酒曲酿酒是中国酿酒的精华所在,酒曲中所生长的微生物主要是霉菌。酿酒加曲，是因为酒曲上生长有大量的微生物，还有微生物所分泌的酶(淀粉酶、糖化酶和蛋白酶等)，酶具有生物催化作用，可以加速将谷物中的淀粉，蛋白质等转变成糖、氨基酸。糖分在酵母菌的酶的作用下，分解成乙醇，即酒精。酒曲往往被制成砖块的形状。目前，砖块式的酒曲制成后，码放在柜式的酒曲培养架上(或则散堆在地上)，送入密闭的曲房，微生物在酒曲上开始繁殖，由于酒曲培养架上下有一定温差，温度对微生物的繁殖影响较大，因此需要进行翻动酒曲，不同温度区域的酒曲进行位置互换。目前采用的方法是用人工挨个对酒曲进行位置互换，效率极低，工人的劳动强度很大，而且曲房内温度高达40～60℃，造成工人的工作环境极其恶劣，工人极其容易发生脱水等身体不适的情况。如果采用机械作业，曲房地面铺有草席，地形较复杂，自动化机械装置难以发挥作用，极其需要一种高效率的装置完成此项工作。

实用新型内容

本实用新型所要解决的技术问题是人工翻曲劳动强度大，工作效率低下，目的在于提供酿酒酒曲用自动翻曲装置，通过整体移动酒曲培养盒的方式来调节酒曲的位置，使每个酒曲上的微生物能够均衡繁殖。它可以替代传统的人工挨个对酒曲进行位置互换的操作方式，极大地降低了工人的劳动强度和提高了工作效率。而且使工人在曲坊里工作的时间大大缩短，以此来避免因长时间在高温的环境下工人身体所产生的不适。

本实用新型通过下述技术方案实现：

酿酒酒曲用自动翻曲装置，其特征在于，包括底座，所述底座表面设有4个竖直立杆，4 个竖直立杆的底端连线呈方形；4个竖直立杆中两个相邻的竖直立杆为a组，另两个相邻的竖直立杆为b组，a组中的两个竖直立杆之间均连有两个横杆，两个横杆相互平行，其中一个靠近竖直立杆底部，另一个靠近竖直立杆顶部；b组两个竖直立杆之间也设有与a组位置相同的两个横杆；4个竖直立杆和4个横杆上均设有滑轨；a组中的一个竖直立杆和b组中与其相邻的一个竖直立杆之间设有多个酒曲培养盒；a组中的另一个竖直立杆和b组中与其相邻的一个竖直立杆之间也设有多个酒曲培养盒；所述酒曲培养盒与竖直立杆上的滑轨之间通过滑块连接；所述竖直立杆上设有与酒曲培养盒数量相匹配的限位块；所述滑块上连有驱动电机。

本实用新型的翻曲装置，在竖直立杆之间设有多个酒曲培养盒，可以将酒曲分装在很多培养盒中进行发酵；设置的竖直立杆与横杆上都设有滑轨，因此竖直立杆与横杆上的滑轨之间形成了一个回字形的滑轨通道，因此整个装置上设置着两列酒曲培养盒；在到达一定的时间后，由于温度的原因，需要将酒曲的位置进行调换，此时驱动电机使与酒曲培养盒相连的滑块运动，首先一列酒曲培养盒中位于最底部的酒曲培养盒先在竖直立杆的滑轨上向下移动，移动到与横杆的连接处后，开始做水平运动，移动到横杆上，然后此列上的酒曲培养盒一次向下运动；同时，另一列上最顶端的酒曲培养盒则沿着滑轨向上运动，运动到与横杆交接处后向水平方向移动到横杆上，此列其他的酒曲培养盒也依次跟着运动；通过这样的方法，其中一列中最下端的酒曲培养盒便移动到了另一列的最顶端位置处，最上端的酒曲培养盒则移动到了的最底端位置处，从而实现所有酒曲培养盒未知的翻转。本实用新型通过形成回路形的滑轨，通过在滑轨上移动来实现酒曲培养盒位置高低的变换，使用电机驱动酒曲培养盒运动可以替代传统的人工挨个对酒曲进行位置互换的操作方式，极大地降低了工人的劳动强度和提高了工作效率。而且使工人在曲坊里工作的时间大大缩短，以此来避免因长时间在高温的环境下工人身体所产生的不适。

所述酒曲培养盒之间通过转轴连接，转轴连有驱动电机，在将酒曲培养盒的位置进行变换后，通过转轴可以实现酒曲培养盒自身的翻转，使酒曲块的底面翻转上来，实现微生物在酒曲上的均匀繁殖。

还包括有温度传感器和氧气传感器，所述温度传感器和氧气传感器与控制器相连，检测周围环境的温度变化、氧气浓度变化，可以在适当的时间对酒曲进行翻转。

还包括有湿度传感器和二氧化碳传感器，所述湿度传感器和二氧化碳传感器与控制器相连，监测周围环境的湿度变化、二氧化碳的浓度变化，从而不断的优化酒曲培养工艺，提高酒曲的质量。

本实用新型与现有技术相比，具有如下的优点和有益效果：

1、本实用新型酿酒酒曲用自动翻曲装置，通过形成回路形的滑轨，通过在滑轨上移动来实现酒曲培养盒位置高低的变换，使用电机驱动酒曲培养盒运动可以替代传统的人工挨个对酒曲进行位置互换的操作方式；