[实用新型]烧烤炉

说明书

技术领域

本实用新型涉及一种烧烤炉，主要用于烧烤类食品的加工制作。

背景技术

现有技术只是利用抽风机为动力对烧烤加工的过程抽除烟气，主要目的是抽除食品加工过程的烟气，被抽烧烤炉不完全封闭，被加工物料没有被置于真空中进行加工。加工出的食品没有香脆的口感，影响食品的色香味品质。

发明内容

本实用新型旨在提供一种烧烤炉，以解决现有技术存在的加工出的食品没有香脆的口感，食品的色香味品质较差的问题。

本实用新型的技术方案是：一种烧烤炉，包括烧烤室，在烧烤室内装有红外电热管，其特征在于，所述烧烤室为气密性结构，该烧烤室与一冷却装置的入口用管连接，冷却装置的出口与一真空泵用管连接。

所述的冷却装置的出口与真空泵之间串联一真空罐。

所述的冷却装置为管壳结构，在其外壳设有用于与冷却水连接的进水口和出水口。

所述的所述的冷却装置采用带有散热片的盘状管。

所述的真空罐由罐体和出气管组成，出气管的顶端密封地接入罐体，该出气管的底端与所述的真空泵连接；在罐体上设有与所述的冷却装置的出口连接的进气口。

在所述的烧烤室上设有进气调节阀。

本实用新型的优点是：烧烤室为气密结构，在烧烤过程中对烧烤室抽真空，被烧烤食物在真空条件下水分沸点下降，水分蒸发加速，快速失水，使得被烧烤食物变得比常大气压下烧烤得更加酥脆，色香味俱佳。

附图说明

图1是本实用新型一个实施例的总体结构示意图；

图2是本实用新型另一个实施例的总体结构示意图。

具体实施方式

参见图1，本实用新型一种烧烤炉的第一实施例，包括烧烤室1，在烧烤室1内装有红外电热管2，所述烧烤室1为气密性结构前侧密封门11的周边设有密封圈12，该烧烤室与一冷却装置3的入口用管道连接，冷却装置3的出口与一真空泵4用管道连接。还可在所述的烧烤室1上设进气调节阀8，用于调节烧烤室1内的真空度。

所述的冷却装置3可以采用管壳结构的换热器，在其外壳内设有盘管31，在外壳的上部和底部分别设有进水口32和出水口33，用于与冷却水连接，出水口33带阀门。冷却装置3的冷却水可以定时注入，使用后放出；也可连接循环水。盘管31上也可设有散热翅片。

冷却装置3也可采用任何用于一体介质与气体介质的换热器。或者采用带有散热片的盘状管（未图示）。

参见图2，这是本实用新型的另一个实施例，与上述实施例不同的是，在所述的冷却装置3的出口与真空泵4之间串联一真空罐6。其他结构与上一实施例相同。

所述的真空罐6由罐体61和出气管62组成，出气管管62的顶端密封地穿入罐体61的底端内（到罐体61内的上部），该出气管62的底端与所述的真空泵4连接；罐体61的上部与所述的冷却装置3的出口连接。

本实用新型的使用方法时：被烧烤食物用放在支架5上并置入烧烤室1，关好密封门1，开启电源，红外电热管2发热，真空泵4开始抽真空，被烧烤食物在真空条件下自由水分沸点下降，水分蒸发迅速，快速失水，使得被烧烤食物变得比常大气压下烧烤得更加酥脆，更加香，更加适口。被真空泵4抽出的水蒸气和油烟，在冷却装置3中被冷凝、净化，在经过真空罐6的隔离作用，抽入真空泵4内的气体得到很好地净化，防止了有害气体和油烟对真空泵的损害，也有利于环保。

本实用新型也可在烧烤过程中使用木炭加热，为了保证木炭的燃烧，用木炭加热时不能抽真空，可以采用木炭加热与抽真空交替间歇进行的方式烧烤食品。