[实用新型]一种即食海参加工用杀菌锅

说明书

技术领域

本实用新型涉及食品机械技术领域，具体涉及一种即食海参加工用杀菌锅。

背景技术

海参是补肾益精、养血润燥、滋阴壮阳、调经养胎的营养佳品，但难于加工烹饪。市场上海参的产品琳琅满目，其中较多的一类为干制品，烹调工序繁多，食用极为不便。还有一类产品为即食海参，其中包括软包装、罐头类产品，这类产品多采用一次性升温的杀菌方式，以保证商业无菌，然而一次性升温杀菌后的海参，其口感松软，无咀嚼感，大大影响了海参的品质。科研人员发现采用多阶段升温杀菌方式来加工罐头类即食海参，能够克服以上不足。

传统的即食海参加工用杀菌锅在使用过程中存在不足之处，一是内部加热仅仅通过一根蒸汽进管实现，温度分布不均匀，易出现局部过热、过冷现象，升温的可靠性较差，无法满足多阶段升温杀菌方式的需求；二是摆放罐头类即食海参的托盘透气性差，影响杀菌效果。

实用新型内容

本实用新型的目的在于克服现有技术中存在的上述问题，提供一种即食海参加工用杀菌锅。

为实现上述技术目的，达到上述技术效果，本实用新型是通过以下技术方案实现：

一种即食海参加工用杀菌锅，包括带进料端盖的锅体，所述锅体内底端设有一组用于支撑托盘的支撑板，所述锅体位于托盘的两侧设有蒸汽引管组件，所述托盘的四个侧板中，沿锅体长度的两侧板为实心板，靠近蒸汽引管组件的两侧板为镂空板；所述蒸汽引管组件包括外接管、水平总管和若干纵向支管，所述外接管穿过锅体，并与水平总管的上端相接，所述纵向支管与水平总管的下端相接，所述纵向支管靠近托盘的一侧均布有若干喷头，另一侧通过支撑管与锅体的内侧固定。

进一步地，所述支撑板通过焊接与锅体固定连接。

进一步地，所述托盘由不锈钢材料制成。

进一步地，所述蒸汽引管组件的外接管与锅体连接处设有耐热密封圈。

进一步地，所述锅体上还设有安全气阀和温度计。

本实用新型的有益效果是：

1、通过设置蒸汽引管组件来取代传统杀菌锅的单根式蒸汽进管，能够及时将高温蒸汽分散在锅体内，使锅体内各处温度均衡，便于快速升温的同时避免过热、过冷现象的出现，满足多阶段升温杀菌方式的需求。

2、托盘靠近蒸汽引管组件的两侧板为镂空板，提高透气性，使得蒸汽能够快速进入托盘内，保障罐头类即食海参的杀菌效果。

当然，实施本实用新型的任一产品并不一定需要同时达到以上所述的所有优点。

附图说明

为了更清楚地说明本实用新型实施例的技术方案，下面将对实施例描述所需要使用的附图作简单地介绍，显而易见地，下面描述中的附图仅仅是本实用新型的一些实施例，对于本领域普通技术人员来讲，在不付出创造性劳动的前提下，还可以根据这些附图获得其他的附图。

图1为本实用新型的结构示意图；

图2为本实用新型中托盘的结构示意图；

图3为本实用新型中蒸汽引管组件的结构示意图；

附图中，各标号所代表的部件列表如下：

1-锅体，2-支撑板，3-托盘，301-实心板，302-镂空板，4-蒸汽引管组件，401-外接管，402-水平总管，403-纵向支管，404-喷头，405-支撑管。

具体实施方式

下面将结合本实用新型实施例中的附图，对本实用新型实施例中的技术方案进行清楚、完整地描述，显然，所描述的实施例仅仅是本实用新型一部分实施例，而不是全部的实施例。基于本实用新型中的实施例，本领域普通技术人员在没有作出创造性劳动前提下所获得的所有其它实施例，都属于本实用新型保护的范围。

请参阅图1-3所示，本实用新型为一种即食海参加工用杀菌锅，包括带进料端盖的锅体1，锅体1内底端设有一组用于支撑托盘3的支撑板2，锅体1位于托盘3的两侧设有蒸汽引管组件4，托盘3的四个侧板中，沿锅体长度的两侧板为实心板301，靠近蒸汽引管组件4的两侧板为镂空板302；蒸汽引管组件4包括外接管401、水平总管402和若干纵向支管403，外接管401穿过锅体，并与水平总管402的上端相接，纵向支管403与水平总管402的下端相接，纵向支管403靠近托盘3的一侧均布有若干喷头404，另一侧通过支撑管405与锅体1的内侧固定。

其中，支撑板2通过焊接与锅体1固定连接。

其中，托盘3由不锈钢材料制成。

其中，蒸汽引管组件4的外接管与锅体1连接处设有耐热密封圈。

其中，锅体1上还设有安全气阀和温度计。