[实用新型]一种提高氧化均匀度的红茶发酵机

说明书

技术领域

本实用新型属于茶叶加工技术领域，具体涉及一种提高氧化均匀度的红茶发酵机。

背景技术

红茶在加工过程中发生了以茶多酚酶促氧化为中心的化学反应，鲜叶中的化学成分变化较大，茶多酚减少90％以上，产生了茶黄素、茶红素等新成分。香气物质比鲜叶明显增加，所以红茶具有红茶、红汤、红叶和香甜味醇的特征。

红茶制作通常包括鲜叶萎凋、揉捻、发酵和干燥提香等工序，而发酵、干燥提香工序是关键步骤，高品质的红茶，其发酵、干燥提香工序必须一气呵成，确保发酵后快速钝化茶叶中的活性酶以防继续发酵，影响品质。

公开号为CN 103431092A的中国实用新型专利申请公开了一种红茶发酵干燥提香一体机，该设备包括内设空腔的箱体，所述箱体上设有进风口和出风口，所述空腔内设有用于放置茶叶的托架以及正对所述进风口的风机，进风口和出风口之间形成有由该风机驱动的、且通过所述托架的湿热气体流路。虽然上述设备通过湿热气体流路向茶叶通入湿热气体，以为红茶发酵提供发酵条件，但是并未解决湿热气体与茶叶均匀接触的技术问题，因此制备得到的茶叶品质并不高。

实用新型内容

本实用新型的实用新型目的是提供一种提高氧化均匀度的红茶发酵机，红茶发酵时，使得湿热气体与茶叶均匀接触，提高茶叶品质。

本实用新型的技术方案为：一种提高氧化均匀度的红茶发酵机，包括内设空腔的箱体，所述空腔内设有用于放置茶叶的多层托架，所述空腔内还设有用于沿所述多层托架的轴向朝所述多层托架释放湿热气流的汽循环组件。

本实用新型将汽循环组件轴向朝向多层托架释放湿热气流，使得位于多层托架上的每一层托架上的茶叶均可以与湿热气流接触，从而为茶叶发酵提供发酵条件，提高茶叶品质。

作为优选，所述汽循环组件包括湿热气流发生单元，以及与湿热气流发生单元相连的至少一根布汽管，所有布汽管竖直布置且均匀分布在所述多层托架的外周，每根布汽管上均开设有朝向多层托架的多个出汽口。

作为优选，所述出汽口包括沿布汽管圆周向分布的多排，每排出汽口均沿布汽管轴向均匀分布。

作为优选，相邻两排的出汽口之间错位布置。

作为优选，所述箱体内设有用于将空腔分隔为上腔体和下腔体的隔板，所述湿热气流发生单元位于下腔体内，所述布汽管和多层托架位于上腔体内，且所述布汽管的进汽端伸入下腔体内。

本实用新型中湿热气流发生单元的结构形式有多种，作为优选，所述箱体上设有进风口和出风口，所述湿热气流发生单元包括：

设置在所述进风口处、用于驱使气体流动以形成空气流的风机；

用于对所述空气流进行加热以获得热气流的电热管，该电热管位于所述风机的出风面侧；

用于对所述热气流进行增湿以获得湿热气流的加湿器。

本实用新型通过风机将空气引入之后，再通过电热管将空气加热，最后经由加湿器加湿即可获得湿热气流，最后经由布汽管将湿热气流排入上腔体内即可。

与现有技术相比，本实用新型的有益效果体现在：

本实用新型将汽循环组件轴向朝向多层托架释放湿热气流，使得位于多层托架上的每一层托架上的茶叶均可以与湿热气流接触，从而为茶叶发酵提供发酵条件，提高茶叶品质。

附图说明

图1为本实用新型的结构示意图。

图2为本实用新型进风口一侧的结构示意图。

图3为图2中A处的放大结构示意图。

具体实施方式

如图1～3所示，本实用新型包括内设空腔11的箱体1，空腔11内设有用于放置茶叶的多层托架，空腔11内还设有用于沿多层托架的轴向朝所述多层托架释放湿热气流的汽循环组件。箱体1上设有进风口15和出风口18，本实用新型将汽循环组件轴向朝向多层托架释放湿热气流，使得位于多层托架13上的每一层托架上的茶叶均可以与湿热气流接触，从而为茶叶发酵提供发酵条件，提高茶叶品质。

如图1～3所示，本实用新型汽循环组件包括湿热气流发生单元，以及与湿热气流发生单元相连的至少一根布汽管6，所有布汽管6竖直布置且均匀分布在所述多层托架13的外周，每根布汽管6上均开设有朝向多层托架13的多个出汽口61。出汽口61包括沿布汽管6圆周向分布的多排，每排出汽口61均沿布汽管6轴向均匀分布。相邻两排的出汽口61之间错位布置。

如图1和图2所示，箱体1内设有用于将空腔11分隔为上腔体111和下腔体112的隔板14，湿热气流发生单元位于下腔体112内，布汽管6和多层托架13位于上腔体111内，且布汽管6的进汽端伸入下腔体112内。