[实用新型]一种竹笋蒸煮设备

说明书

技术领域

本实用新型涉及竹笋加工技术领域，尤其涉及一种竹笋蒸煮设备。

背景技术

竹笋为禾本科竹亚科植物苦竹、淡竹、毛竹等的嫩苗，又称竹萌，竹芽。习性是喜温怕冷。富有蛋白质、脂肪、膳食纤维等营养物质。具有很高的食用价值。笋味甘、性微寒，具有滋阴凉血、和中润肠、清热化痰、解渴除烦、清热益气、利膈爽胃、利尿通便、解毒透疹、养肝明目、消食的功效，还可开胃健脾，宽肠利膈，通肠排便，开膈豁痰，消油腻，解酒毒等功效。一、预处理：将鲜竹笋去根、洗净；二、煮熟：洗净后的竹笋带壳水煮，然后立即强制冷却至25℃；三、发酵：将煮熟后的带壳笋整齐叠放在容器内用薄膜覆盖，并加重物施压，待其自然发酵，调节pH值；四、漂洗复涨：把发酵过的带壳笋在清水中浸泡，调节pH值。强制冷却时由于现有的蒸煮机大多为水冷，煮熟的竹笋通过生水冷却之后直接装袋或者进行下一步工序，生水不能控干，从而对食用者的身体造成很大的危害。

经检索，中国专利授权公告号CN205161802U、授权公告日2016.04.20的实用新型公开了一种竹笋蒸煮机，包括机壳、蒸煮室、风冷室、进料口、出料口、排气口等，所述机壳的内部分为左侧的蒸煮室和右侧的风冷室，所述蒸煮室上端的机壳上开设有进料口、排气口，所述机壳的底部开设有排水口，所述蒸煮室的底部设有滤网，所述机壳的前后内壁上均开设有第一轨道、第二轨道、第三轨道，所述风冷室上端的机壳上设有风箱，所述风箱的下端设有出风头，所述送料带、蒸煮带、导向带、风冷带从左到右依次首尾相连在一起，所述送料带通过转动轴倾斜安装在进料口上。其缺点在于，采用风冷的方式冷却速率较慢，蒸煮室的热量会影响冷却的效果，而且普通风冷方式会带入含有杂质和微生物的水气，水气遇冷凝结在蒸煮好的竹笋上，微生物会影响竹笋的品质。

实用新型内容

本实用新型旨在至少在一定程度上解决相关技术中的技术问题之一。为此，本实用新型的一个目的在于提出一种竹笋蒸煮设备，蒸煮效果好，冷却速度快，避免微生物影响竹笋的品质。

根据本实用新型实施例的一种竹笋蒸煮设备，包括蒸煮罐、升降装置、冷风降温装置和循环水装置；

所述蒸煮罐内部设有物料筐；

所述升降装置包括支架、气缸和升降杆，所述支架设置在蒸煮罐的顶端，所述气缸固定在支架上，所述升降杆的一端与气缸的输出端连接，所述升降杆的另一端伸入蒸煮罐内并与物料筐固定连接；

所述冷风降温装置包括冷风管道，所述冷风管道设置在蒸煮罐的上部并与蒸煮罐内部连通，所述冷风管道内部设有灭菌层；

循环水装置包括储水箱、抽水管、放水管和蒸汽回流管，所述抽水管、放水管和蒸汽回流管均连通储水箱和蒸煮罐，所述抽水管上设有抽水泵，所述放水管上设有水阀，所述蒸汽回流管上设有冷凝器。

在本实用新型的一些实施例中，所述物料筐为镂空结构。

在本实用新型的一些实施例中，所述升降杆、物料筐、蒸煮罐的轴线位于同一条直线上。

在本实用新型的一些实施例中，所述冷风管道远离灭菌层的一侧设有气阀。

在本实用新型的另一些实施例中，所述灭菌层为纳米银过滤网。

本实用新型中，通过气缸驱动升降杆升降，带动物料筐升降，达到竹笋的蒸煮功能切换，蒸煮时，通过蒸汽回流管实现蒸煮水的循环利用，冷却时，冷风管道可吹入冷风，加速竹笋的冷却，并且可通过抽水管将蒸煮水抽到储水箱内，避免蒸煮水的热量影响竹笋的冷却效率，纳米银过滤网可以灭杀大部分微生物，避免微生物影响竹笋的品质。

附图说明

附图用来提供对本实用新型的进一步理解，并且构成说明书的一部分，与本实用新型的实施例一起用于解释本实用新型，并不构成对本实用新型的限制。在附图中：

图1为本实用新型提出的一种竹笋蒸煮设备的结构示意图。

图中：1蒸煮罐、2物料筐、3支架、4气缸、5升降杆、6冷风管道、7灭菌层、8储水箱、9抽水管、10放水管、11蒸汽回流管、12抽水泵、13水阀、14冷凝器、15气阀。

具体实施方式

下面将结合本实用新型实施例中的附图，对本实用新型实施例中的技术方案进行清楚、完整地描述，显然，所描述的实施例仅仅是本实用新型一部分实施例，而不是全部的实施例。

所述实施例的示例在附图中示出，其中自始至终相同或类似的标号表示相同或类似的元件或具有相同或类似功能的元件。下面通过参考附图描述的实施例是示例性的，旨在用于解释本实用新型，而不能理解为对本实用新型的限制。