[实用新型]一种鲜切果蔬杀菌装置

说明书

技术领域

本实用新型涉及杀菌装置领域，尤其涉及一种鲜切果蔬杀菌装置。

背景技术

鲜切果蔬是对新鲜果蔬进行分级、整理、清洗、切分、去心(核)、修整、保鲜、包装等程序处理，使果蔬成为快捷方便食品。但是鲜切果蔬由于机械切割，造成生理特性发生改变，导致营养汁液外流，为微生物的生长提供了天然的培养基，从而引起微生物的大量繁殖，造成了鲜切果蔬的品质劣变。细菌含量是影响鲜切果蔬产品货架期的主要因素之一，因此杀菌也就成了鲜切果蔬加工技术的重要环节。鲜切果蔬的杀菌技术主要有化学杀菌技术、物理杀菌技术和生物杀菌技术。但是，化学杀菌技术采用化学杀菌剂进行杀菌，化学杀菌剂在使用的过程中容易产生对人体有害的副产物。物理杀菌和生物杀菌技术能够保存食品的生理活性，但是杀菌率低。

微波杀菌技术是一种电磁物理杀菌技术，能够很大程度的保持食品物料的营养成分，杀菌效果显著，可以使食品不添加防腐剂而延长保存期。微波杀菌技术的优势逐渐受到人们的重视。但是现有的微波杀菌装置都是采用连续微波对鲜切果蔬进行辐射加热，现有的微波杀菌装置微波利用率低、杀菌时间长，会使鲜切果蔬的温度明显升高，较大的破坏鲜切果蔬所应有的品质。

因此，有必要对现有技术做进一步改进。

实用新型内容

为了克服上述现有技术的缺陷，本实用新型提供一种鲜切果蔬杀菌装置，其杀菌时间短，杀菌效率高，不会影响鲜切果蔬的产品的品质。

为实现上述目的，本实用新型的一种鲜切果蔬杀菌装置，所述杀菌装置包括密闭箱体、玻璃托物架、温度传感器、连续磁控管、脉冲磁控管、照明装置和控制装置，所述玻璃托物架、温度传感器、连续磁控管、脉冲磁控管和照明装置均位于密闭箱体中，所述控制装置分别与所述温度传感器、连续磁控管和脉冲磁控管连接；

所述连续磁控管位于所述密闭箱体的侧面，所述玻璃托物架的一侧设置有微波反射板，所述微波反射板与所述连续磁控管的微波出射口相对，所述脉冲磁控管位于所述玻璃托物架的上方；

所述玻璃托物架包括底座、支撑杆和多个托盘，所述支撑杆竖直设置于所述底座上，多个托盘连接于所述支撑杆上，多个托盘沿支撑杆的竖直方向上下等间隔设置，每个托盘上开设有通孔。

进一步地，所述微波反射板为两个，该两个微波反射板的夹角为120-150°。

进一步地，两个微波反射板的夹角为130°。

进一步地，所述微波反射板的高度等于所述玻璃托物架的高度。

进一步地，所述微波反射板呈弧面结构。

进一步地，多个托盘可活动套设于所述支撑杆上。

进一步地，所述支撑杆自下而上直径递减。

进一步地，所述通孔的直径为10-50mm。

与现有技术相比，本实用新型具有如下优点：

(1)本实用新型采用连续微波和脉冲微波对鲜切果蔬进行杀菌，杀菌效率高。

(2)本实用新型的鲜切果蔬杀菌装置，其通过在玻璃托物架一侧设置微波反射板，在加热温度一定的情况下，可充分利用微波，从而降低微波加热时间，降低温度对鲜切果蔬的品质的影响。

(3)本实用新型的鲜切果蔬杀菌装置，其通过将多个托盘沿支撑杆的竖直方向上下间隔设置，使得托盘之间具有间隙，当对鲜切果蔬进行微波杀菌时，被加热的鲜切果蔬能够及时的散发热量，从而降低鲜切果蔬被加热温度的保持时间，降低微波加热对鲜切果蔬品质的影响。

(4)本实用新型的鲜切果蔬杀菌装置，其在每个托盘上开设有通孔，能够加快被加热的鲜切果蔬热气的流通。

附图说明

为了更清楚地说明本实用新型实施例的技术方案，下面将对实施例描述中所需要使用的附图作简单地介绍，显而易见地，下面描述中的附图仅仅是本实用新型的一些实施例，对于本领域普通技术人员来讲，在不付出创造性劳动性的前提下，还可以根据这些附图获得其它的附图。其中：

图1为本实用新型鲜切果蔬杀菌装置的结构示意图；

图2为图1中的微波反射板在一个实施例中的立体示意图；

图3为图1中的微波反射板在另一实施例中的立体示意图。

1-密闭箱体，2-连续磁控管，3-底座，4-支撑杆，5-托盘，6-微波反射板，7-脉冲磁控管，8-照明装置。

具体实施方式

为使本实用新型的上述目的、特征和优点能够更加明显易懂，下面结合附图和具体实施方式对本实用新型作进一步详细的说明。