[实用新型]烤醋赔机

说明书

技术领域

本实用新型涉及一种食品酿造设备，具体涉及一种用于制醋的大曲成形机。

背景技术

我国酿醋历史据文献记载至少已有三千年。现有技术中，食醋的制备过程主要有三步：糖化、酒化、醋化。经曲发酵后即制得醋醅，将醋醅再进行加热熏制发酵后既能使得醋醅颜色由浅色变成棕红色，然后再经过浇淋、晾晒、除水、提纯等步骤获得成品醋；因此，醋醅的烤制好坏与产品的质量和口味，以及色泽均十分相关。古法酿醋酿制的醋口味香醇，但其大都是人工操作，醋醅的烤制目前是大多是采用容器盛装制得的醋醅，通过燃煤加热形式进行烤制，烤制效率低、烤制费时并且污染环境。

实用新型内容

针对现有技术中的缺陷，本实用新型的主要目的是提供一种结构简单、烤制效果好的烤醋赔机。

本实用新型提供的烤醋赔机包括烤箱本体、设置在烤箱本体内用于盛装醋醅的挂箱、桁架和用于吊装所述挂箱的吊装总成；所述吊装总成与桁架滑动连接；所述烤箱本体侧面设置有加热丝，所述烤箱本体外表面设置有保温层。

也就是说烤醋赔机内设置凹槽，凹槽用于放置挂箱，挂箱通过吊装总成吊起装入或卸出所述凹槽。烤箱本体侧面为中空结构，中空结构内部设置有加热丝，烤箱本体外表面设置有保温层对烤箱本体内部进行保温。这样去掉了传统的燃煤加热使得烤制设备更加清洁易于自动化，此外，桁车转运使得翻料更加 轻松便捷。

进一步的，上述烤醋赔机还包括恒温控制器；所述的加热丝为电加热丝，所述电加热丝与恒温控制器电连接；所述恒温控制器用于控制电加热丝加热效率恒定。也就是说通过恒温控制器使得电加热丝能够在设定功率下工作，这样可以实现自动化烤制。

进一步的，上述烤醋赔机中所述吊装总成包括：桁车、吊索、吊架；所述挂箱两侧面上方设置吊环；所述桁车与桁架滑动连接，所述桁车连接吊索的第一端，所述吊索的第二端与所述吊架连接；所述吊架包括第一吊板、第二吊板和支撑架；所述第一吊板与所述吊索连接，所述第一吊板与第二吊板通过其间的支撑架连接。也就是说桁车通过吊索连接下部的吊架，所述吊架是第一吊板和第二吊板通过支撑架连接成一体的，第一吊板与吊索连接，吊装挂箱的时候，将挂箱两个吊环穿入吊板即可实现操作。这种结构可以使得吊架更加轻便稳固，并且吊装过程更稳定。

进一步的，上述烤醋赔机中所述支撑架为多个支撑组件并排组成，所述支撑组件为两个“人”字形支撑板组成。

进一步的，上述烤醋赔机中所述第二吊板长度长于第一吊板，所述第二吊板的两端的上表面分别设置有限位块。也就是说，挂箱的吊环悬挂在第二吊板上的限位块与支撑板之间的位置，所述限位块和支撑板对吊环进行限位作用，方便对挂箱定位，吊装程序更加平稳进行。

进一步的，上述烤醋赔机中所述烤箱本体内设置多个由隔板隔开的凹槽，所述凹槽用于放置挂箱；所述隔板为中空结构，所述隔板内部也设置有加热丝。也就是说烤箱本体内设置有多个并排的挂箱，他们通过隔板隔开，各自挂箱中的醋醅分别烤制，这样可以实现集成连续操作，易于烤制工业化。

进一步的，上述烤醋赔机中所述挂箱为透明材质，所述挂箱与所述隔板连接的一侧面为敞开结构。即挂箱是食品级塑料等透明材质，通过挂箱的敞开面对挂箱中的醋醅烤制情况能够直接观察清楚，这样能够便于观察挂箱内部的烤 制情况以便及时做出温度调整以获得最佳风味的醋醅。

综上所述，本实用新型提供的烤醋赔机结构简单易操作，将烤箱本体用隔板隔开，能够将多个挂箱集成在一起，但每个挂箱拥有独立的加热空间，从而在保证烤制效率的同时也能保证烤制的质量，本实用新型能够提高古法酿醋的效率，又保证酿制产品的品质。

附图说明

为了更清楚地说明本实用新型具体实施方式或现有技术中的技术方案，下面将对具体实施方式或现有技术描述中所需要使用的附图作简单地介绍。在所有附图中，类似的元件或部分一般由类似的附图标记标识。附图中，各元件或部分并不一定按照实际的比例绘制。

图1为本实用新型一实施例提供的烤醋赔机的结构示意图；

图2为图1中的挂箱的结构示意图；

图3为图1中吊装总成的结构示意图。

具体实施方式

下面将结合附图对本实用新型技术方案的实施例进行详细的描述。以下实施例仅用于更加清楚地说明本实用新型的技术方案，因此只作为示例，而不能以此来限制本实用新型的保护范围。

需要注意的是，除非另有说明，本申请使用的技术术语或者科学术语应当为本实用新型所属领域技术人员所理解的通常意义。