[实用新型]一种山楂酒酿制设备

说明书

技术领域

本实用新型涉及发酵设备技术领域，尤其是涉及一种山楂酒酿制设备。

背景技术

山楂具有消食健胃、行气散瘀的功能，但山楂较酸，不适于直接食用。以山楂为主要原料制成的山楂酒除了保留原山楂中大部分营养外，还具有低度、酒质醇厚、香味独特等特征。山楂酒发酵温度为22-28℃，发酵完成后将果渣滤出，在8-10℃下进行再发酵，之后可进行陈酿，山楂酒的酿制设备常用的是发酵罐。

中国专利申请号2016201502917公开了一种多功能果酒发酵装置，包括发酵罐体，所述发酵罐体的内腔上侧活动安装有浮板，所述浮板的表面均匀留有贯穿浮板的透气孔，所述浮板的侧壁边缘均匀设有滑块，所述发酵罐体的内腔上侧设有对应滑块的滑槽，所述发酵罐体的内腔底部设有贯穿底部的搅拌轴，所述搅拌轴的轴壁上侧安装有搅拌叶片，所述搅拌轴的轴壁下侧设有破碎刀，该果酒发酵罐采用内置浮板的结构，避免果皮上浮，影响发酵效果，造成资源的浪费，但是该发酵装置不能控制发酵罐体内的温度，另外只能从发酵罐体内控制浮板上下移动，使用不方便。

实用新型内容

有鉴于此，本实用新型的目的是针对现有技术的不足，提供一种山楂酒酿制设备，该山楂酒酿制设备可对罐体内发酵液的温度进行调整，且可实现果渣与发酵液分离，罐体内还设置有清洗装置，结构简单，方便实用，使用寿命长。

为达到上述目的，本实用新型采用以下技术方案：

一种山楂酒酿制设备，包括罐体和罐盖，所述罐盖中部设置电机，所述电机上设置搅拌轴，所述搅拌轴穿过所述罐盖的一端设置多组叶片，所述罐盖上设置排气阀；所述罐体上部侧端设置进料口，所述罐体底部设置出料口，所述罐体内设置测温装置，所述罐体侧端设置观察窗；

所述罐体内设置浮板，所述浮板通过固定在浮板两端的立杆与所述罐盖螺纹连接，所述浮板上设置透气孔；

所述罐体底部设置管道，所述管道出口处为三通管，包括上管、左管和右管，所述左管上设置水泵，所述罐体侧部设置连通所述罐体和左管的冷管和热管，所述冷管和热管上分别设置冷凝器和加热器，所述冷管和热管下端分别设置阀门一和阀门二；所述上管上设置阀门三，所述右管上设置密封盖，所述左管内设置滤筒，所述滤筒中部设置拉杆。

进一步的，所述测温装置为温度计。

进一步的，所述位于上层的叶片上设置倒刺。

进一步的，所述罐盖下端面的周向设置多个喷头，所述罐盖上端面设置进水口，所述罐盖上设置连通所述喷头和进水口的管道。

进一步的，所述测温装置为温度传感器，所述罐体内设置压力传感器，所述排气阀上设置阀门四，所述压力传感器、温度传感器、阀门四、阀门一、阀门二、阀门三、水泵以及冷凝器和加热器均与控制器电连接。

本实用新型的有益效果是：

1、本实用新型公开了一种山楂酒酿制设备，其中罐盖的中部设置电机，电机上设置搅拌轴，搅拌轴穿过罐盖的一端设置多组叶片，在山楂酒酿制发酵过程中，会出现局部温度过高或果肉发酵不均匀的情况，设置叶片可使罐体内的温度保持恒定，发酵更均匀，且最上层的叶片上可设置倒刺，用于将搅拌过程中产生的气泡刺破。罐盖上设置排气阀，可及时将发酵过程中产生的气体排出去。罐体侧端设置观察窗，可以随时观察罐体内山楂酒的酿制情况。

2、罐体底部设置管道，其中管道上设置水泵，罐体侧部设置连通罐体和管道的冷管和热管，冷管和热管上分别设置冷凝器和加热器，本实用新型中的冷凝器可以是装有冷水或冰水等能够降温的装置，用于对冷管内的发酵液降温，加热器可以是装有热水或者是具有加热管的设备，用于对热管内的发酵液加热，即当罐体内的发酵液温度偏高时，打开水泵、阀门一、阀门三和冷凝器，水泵将罐体内的发酵液抽出来，经过冷凝器降温后重回到罐体中；同理需要加热时，打开水泵、阀门二、阀门三和加热器。这种加热或降温方法能够适用于山楂酒22-28℃酿制发酵条件以及在8-10℃的后发酵条件，而不需要在罐体内设置加热或冷凝设置，结构简单，方便清理，使用周期长。

3、管道出口处为三通管，包括上管、左管和右管，其中冷管和热管与左管连通，右管上设置密封盖，其中密封盖和右管通过螺纹连接，在左管内设置滤筒，而滤筒中部设置拉杆，拉杆的另一端位于密封盖处；这种结构设置，当需要分离出发酵液中的果渣时，即可将滤筒放置在左管内，打开水泵、阀门三、阀门一/阀门二，发酵液从底部通过热管或冷管再回到罐体内，发酵液中的果渣留在滤筒中，当过滤完成时，即可关闭阀门三和水泵，打开密封盖，将滤筒取出，非常方便实用。