[实用新型]一种冬果梨果酒发酵装置

说明书

技术领域

本实用新型属于一种酿酒装置，具体涉及一种冬果梨果酒发酵装置。

背景技术

冬果梨是兰州的一种特色水果，为了延长其货架期、增大其营养附加值，将其通过发酵，制成果酒是一种极佳的选择。冬果梨果酒是以冬果梨为原料经过酵母菌发酵而成的低酒精浓度饮料，酵母菌发酵对于温度有着很高的要求，但是在发酵的过程中会产生一定的热量，这就会改变发酵温度，进而影响酵母菌发酵的速度和时间；同时在发酵前期，冬果梨需要打碎处理才能投入发酵罐中进行发酵，步骤繁琐；而且在发酵后期，需要将固体沉淀物与液态果酒进行分离，然后进行果酒精制，但是若直接通过出酒口排出沉淀物，可能会由于压强或者力的作用，导致酒业浑浊，影响果酒的品质。

实用新型内容

为了解决现有技术存在的上述问题，本实用新型提供了一种冬果梨果酒发酵装置。

本实用新型所采用的技术方案为：

一种冬果梨果酒发酵装置，是由罐体、罐盖、搅拌桨和支腿构成，所述的罐体的顶部盖有罐盖，罐盖上设有进料口，罐体下部设有出酒口，罐体的底部设有出渣口，罐盖的中心装有搅拌桨，搅拌桨由电机I驱动，电机I通过支架 I固定于罐盖上，罐盖上设有滚刀架，滚刀架的末端设有滚刀，滚刀位于进料口的正下方，滚刀由电机II驱动，电机II通过支架II固定于罐盖上，罐体的罐壁外侧设有冷却腔，冷却腔的底部设有进水口，冷却腔的顶部设有出水口，所述的出渣口上装有沉淀排出装置。

作为本实用新型的进一步改进，所述的沉淀排出装置是由上阀门、沉淀缓冲室、下阀门和沉淀出口构成，所述的上阀门、沉淀缓冲室、下阀门和沉淀出口按照由上到下的顺序依次连接。

作为本实用新型的进一步改进，所述的滚刀架上设有三组滚刀。

本实用新型的有益效果为：本实用新型的一种冬果梨果酒发酵装置，其冷却腔设计能够使温度稳定在酵母菌的最适温度，进而保证发酵速度和发酵时间；其在进料口下方增设滚刀，使果实预处理与发酵过程一气呵成，省时省力；其在出渣口增设沉淀排出装置，能够使排渣动作独立完成，保证罐体内部发酵液的压强保持不变，进而保证果酒品质。

附图说明

图1为本实用新型结构示意图。

图中：1、罐体；2、罐盖；3、搅拌桨；4、支腿；5、电机I；6、支架I； 7、滚刀架；8、进料口；9、滚刀；10、电机II；11、支架II；12、出渣口；13、冷却腔；14、进水口；15出水口、；16、上阀门；17、沉淀缓冲室；18、下阀门；19、沉淀出口；20、出酒口。

具体实施方式

如图1所示，一种冬果梨果酒发酵装置，是由罐体1、罐盖2、搅拌桨3和支腿4构成，所述的罐体1的顶部盖有罐盖2，罐体1与罐盖2法兰连接，罐盖2上设有进料口8，罐体1下部设有出酒口20，罐体1的底部设有出渣口12，罐盖2的中心装有搅拌桨3，搅拌桨3由电机I 5驱动，电机I 5通过支架I 6 固定于罐盖2上，搅拌桨3用于发酵过程中物料的均匀搅拌；罐盖2上设有滚刀架7，滚刀架7的末端设有三组滚刀9，滚刀9位于进料口8的正下方，滚刀 9由电机II 10驱动，电机II 10通过支架II 11固定于罐盖2上，三组滚刀9能够将进料口8的下方全覆盖，保证由进料口9投入的果实全部打碎；罐体1的罐壁外侧设有冷却腔13，冷却腔13的底部设有进水口14，冷却腔13的顶部设有出水口15，冷却腔设计能够使温度稳定在酵母菌的最适温度，进而保证发酵速度和发酵时间；所述的出渣口12上装有沉淀排出装置，所述的沉淀排出装置是由上阀门16、沉淀缓冲室17、下阀门18和沉淀出口19构成，所述的上阀门 16、沉淀缓冲室17、下阀门18和沉淀出口19按照由上到下的顺序依次连接，当需要排渣时，现将上阀门16打开，使沉淀物进入沉淀缓冲室17，然后关闭上阀门16，打开下阀门17，使沉淀由沉淀出口19排出，即完成一次排渣，若固体沉淀物过多，则可以如此反复几次排渣，直至固体沉淀物完全排出，沉淀排出装置能够使排渣动作独立完成，保证罐体内部发酵液的压强保持不变，进而保证果酒品质。

本实用新型不局限于上述最佳实施方式，任何人在本实用新型的启示下都可得出其他各种形式的产品，但不论在其形状或结构上作任何变化，凡是具有与本申请相同或相近似的技术方案，均落在本实用新型的保护范围之内。