[实用新型]一种肉制品真空调味装置

说明书

技术领域

本实用新型涉及肉制品生产技术领域，尤其涉及一种肉制品真空调味装置。

背景技术

肉制品在加工过程中经过清洗后需要进行调味，针对叉烧类大块不方便切碎的肉制品调味一直是个难题，由于肉制品密度较大，因此调料很难在短时间内入味，但是若调味时间较长，则容易破坏肉制品的风味，更偏向于腊味，同时，由于肉制品纹理细腻，本身富含油脂较多，因此较难在调味品入味的情况下做到入味均匀。

实用新型内容

本实用新型的目的是针对现有技术不足，提供一种肉制品真空调味装置。

一种肉制品真空调味装置，包括底座，所述底座上铰接有方形支架，所述支架上设置有真空锅，所述真空锅后端设置有电机，所述电机与所述真空锅底端中心处轴承连接，所述真空锅连通真空装置 ，所述真空装置包括真空泵和真空管，所述真空锅包括可拆卸的锅盖，所述电机和所述真空泵连接有控制器。

在其中一个实施例中，所述真空锅各处横截面为圆形。

在其中一个实施例中，所述真空锅内沿纵向方向均匀设置有若干呈弧形的挡板。

在其中一个实施例中，所述挡板的高度为5-10厘米。

在其中一个实施例中，所述真空锅上设置有若干个凸台，所述锅盖上边缘设置有与所述凸台相对应的卡扣。

在其中一个实施例中，所述锅盖边缘与所述真空锅密封处设置有密封圈。

综上所述，一种肉制品真空调味装置，包括底座，所述底座上铰接有方形支架，所述支架上设置有真空锅，所述真空锅后端设置有电机，所述电机与所述真空锅底端中心处轴承连接，所述真空锅连通真空装置 ，所述真空装置包括真空泵和真空管，所述真空锅包括可拆卸的锅盖，所述电机和所述真空泵连接有控制器，将调料和肉制品放入真空锅内，盖上锅盖，控制器启动真空泵通过真空管对真空锅内抽真空，然后控制电机运转，与真空锅连接的轴承带动真空锅在支架上自转，真空锅旋转过程中一方面真空情况使调料容易进入肉制品内，另一方面转动过程中使调料在肉制品中均匀入味，提高肉制品调味效果。

附图说明

图1是一实施例的一种肉制品真空调味装置的结构示意图；

图2是一实施例的真空锅的侧面的结构示意图。

具体实施方式

下面结合附图及实施方式对本实用新型作进一步详细的说明。

如图1和图2所示，一种肉制品真空调味装置，包括底座1，所述底座1上铰接有方形支架2，所述支架2上设置有真空锅3，所述真空锅3后端设置有电机4，所述电机4与所述真空锅3底端中心处轴承连接，所述真空锅3连通真空装置 ，所述真空装置包括真空泵5和真空管，所述真空锅3包括可拆卸的锅盖31，所述电机4和所述真空泵5连接有控制器6。将调料和肉制品放入真空锅3内，盖上锅盖31，控制器6启动真空泵5通过真空管对真空锅3内抽真空，然后控制电机4运转，与真空锅3连接的轴承带动真空锅3在支架2上自转，真空锅3旋转过程中一方面真空情况使调料容易进入肉制品内，另一方面转动过程中使调料在肉制品中均匀入味，提高肉制品调味效果。

在其中一个实施例中，所述真空锅3各处横截面为圆形。真空锅3内各处横截面为圆形，则真空锅3内各点受到的应力相同或均匀变化，如此不会产生应力突变点，使调料聚集不能对肉制品进行调味，并且肉制品随着圆形的真空锅3转动，更方便全方面的和调料接触，进行调味。

在其中一个实施例中，所述真空锅3内沿纵向方向均匀设置有若干呈弧形的挡板32。真空锅3在旋转过程中，内部的肉制品由于受到离心力会成一团，不方便粘合在一起的肉制品进行调料入味，因此设置挡板32使肉制品在随着真空锅3旋转的过程中被挡板32撞开，方便调料入味，同时肉制品在被挡板32拍打的过程中更利于调料入味，也使肉制品更劲道，在提高调味效率的同时也提高了肉制品的口感。

在其中一个实施例中，所述挡板32的高度为5-10厘米。挡板32的高度偏低，则对于较厚的肉制品不能起到分开拍打的技术效果，挡板32的高度若太高，则易将真空锅3内分成若干独立的区域，如此会使各肉制品上的调料不均匀，不能达到均匀调味的技术效果。

在其中一个实施例中，所述真空锅3上设置有若干个凸台33，所述锅盖31上边缘设置有与所述凸台33相对应的卡扣。真空锅3和锅盖31为不锈钢材质，并且内部需要抽真空则真空锅3和锅盖31的厚度较厚，因此真空锅3和锅盖31的重量较重，为了方便锅盖31和真空锅3连接，设置卡扣连接方便将较重的锅盖31固定在真空锅3上，为了增强固定连接效果，凸台33和卡扣分别设置为三个。