[实用新型]普洱茶发酵箱

说明书

技术领域

本实用新型涉及发酵设备领域，具体而言，涉及普洱茶发酵箱。

背景技术

“渥堆发酵”是制作普洱熟茶的一项工艺，也是形成和奠定普洱熟茶特殊品质的关键工艺。普洱熟茶“渥堆发酵”是指将云南大叶种晒青毛茶湿水后，堆放到一定高度，在酶、微生物、湿热三种动力综合作用，引起叶内物质的相互转化，特别是多酚类的自动氧化的结果，从而形成普洱熟茶特有风味的工艺过程。

熟茶渥堆发酵的实质是微生物的作用和酶的作用：是通过微生物代谢形成的胞外酶和热以及微生物自身的物质代谢等的共同作用，使茶叶内的内含物质发生的极为复杂的变化，形成熟茶特有的品质和口感。

现有的各种渥堆发酵方法具有卫生条件差、品质不稳定等多种问题。随着人们生活水平的提高，人们对普洱茶的品质要求也在提高，因而，改变现有的普洱熟茶“渥堆发酵”方式，推出更加优化的普洱熟茶发酵尤为重要。

实用新型内容

本实用新型的目的在于提供一种普洱茶发酵箱，其能够被应用于普洱茶的小规模微堆发酵，且方便对普洱茶发酵箱中茶叶的发酵进程进行控制，使得利用该普洱茶发酵箱发酵出的普洱茶的品质均匀；而且使用该普洱茶发酵箱能够减少人力和物力的投入，降低相应的生产成本。

本实用新型的实施例是这样实现的：

一种普洱茶发酵箱，其包括底壁、侧壁、第一箍环和第二箍环，侧壁围设于底壁的边缘并形成用于发酵的容纳腔，容纳腔中设置有隔离板，侧壁靠近底壁的一端套设有第一箍环，另一端套设有第二箍环。

在本实用新型较佳的实施例中，上述隔离板包括第一隔离板和第二隔离板，第一隔离板的两端均与侧壁连接，第二隔离板的一端与第一隔离板连接，另一端与侧壁连接。

在本实用新型较佳的实施例中，上述第一隔离板和侧壁可拆卸连接。

在本实用新型较佳的实施例中，上述侧壁设置有用于嵌设第一隔离板的第一滑槽，第一隔离板滑动嵌设于第一滑槽。

在本实用新型较佳的实施例中，上述第二隔离板和第一隔离板可拆卸连接。

在本实用新型较佳的实施例中，上述第一隔离板设置有用于嵌设第二隔离板的第二滑槽，第二隔离板的一端滑动嵌设于第二滑槽。

在本实用新型较佳的实施例中，上述侧壁还设置有用于嵌设第二隔离板的第三滑槽，第三滑槽与第二滑槽相对设置，第二隔离板的相对两端分别滑动嵌设于第二滑槽和第三滑槽。

在本实用新型较佳的实施例中，上述侧壁还设置有温控器。

在本实用新型较佳的实施例中，上述温控器包括用于控制容纳腔上部温度的第一温控器和用于控制容纳腔下部温度的第二温控器。

在本实用新型较佳的实施例中，上述侧壁由多个木板依次围成，相邻的木板间具有1-3mm的间隙。

本实用新型实施例的普洱茶发酵箱的有益效果是：该普洱茶发酵箱能够被应用于小规模发酵普洱熟茶，使茶堆在普洱茶发酵箱中自主起温发酵，使用该普洱茶发酵箱操作更加简单方便，节省物力和人力，相应的降低生产成本；而且使用该普洱茶发酵箱进行发酵，茶叶发酵的更加均匀、一致，品质更加优质。

附图说明

为了更清楚地说明本实用新型实施例的技术方案，下面将对实施例中所需要使用的附图作简单地介绍，应当理解，以下附图仅示出了本实用新型的某些实施例，因此不应被看作是对范围的限定，对于本领域普通技术人员来讲，在不付出创造性劳动的前提下，还可以根据这些附图获得其他相关的附图。

图1为本实用新型实施例的普洱茶发酵箱的结构示意图；

图2为本实用新型实施例的侧壁的结构示意图；

图3为本实用新型实施例的第一滑槽的结构示意图；

图4为本实用新型实施例的第一隔离板的结构示意图；

图5为本实用新型实施例的第一滑槽的结构示意图；

图6为本实用新型实施例的第二滑槽的结构示意图；

图7为本实用新型实施例的第二隔离板的结构示意图；

图8为本实用新型实施例的第三滑槽的结构示意图。