[实用新型]一种多功能商用厨具

说明书

技术领域

本实用新型涉及厨具领域，尤其是一种多功能商用厨具。

背景技术

商用厨具，是指用于商业用途的厨房或者供烹饪用的设备、工具的统称。商用厨具通常包括烹饪加热设备，如炉具类：燃气炉、蒸柜、电磁炉、微波炉或电烤箱。处理加工类：和面机、馒头机、压面机、切片机、绞肉机、榨汁机等。消毒和清洗加工类器具：清洗工作台、不锈钢盆台、洗菜机、洗碗槽或是洗碗机，消毒碗柜。用于食物原料、器具和半成品的常温和低温储存设备：平板货架、米面柜、冰箱、冰柜、冷库等。通常用的厨房的配套设备包括：通风设备如排烟系统的排烟罩、风管、风柜、处理废气废水的油烟净化器、隔油池等。大型餐饮业还包括传菜电梯。

由于许多菜品烹饪时间很长，如果客人点菜后才开始制作就需要使顾客等待较长的时间，显然无法让客人满意，导致客人流失，因此，大部分饭店都是将一些烹饪时间长的菜品事先做好，如蒸肉等，客人点菜后可直接上菜。但是避免这些菜冷却变凉，需要将其放在保温设施里，消耗许多能源。现有的燃气灶只具有烹饪的功能，且燃气燃烧后的热利用率十分低下，造成燃气浪费。

实用新型内容

本实用新型所要解决的技术问题是提供一种多功能商用厨具，平时当做燃气灶使用，在烹饪的同时，还能够用于对成品菜保温，以节约能源，降低电气成本。

本实用新型解决其技术问题所采用的技术方案是：一种多功能商用厨具，包括灶台和厨具支架，

所述灶台上表面的中部设置有燃烧腔，灶台的下部设置有燃气罐腔，所述厨具支架可拆卸地安装于燃烧腔内，所述燃烧腔通过燃气管通道与燃气罐腔相连通；所述燃烧腔的两侧设置有保温腔，所述保温腔通过金属隔板与燃烧腔隔开，所述保温腔的内部设置有多层水平的支撑板，所述保温腔的底部设置有集水腔，所述保温腔的侧壁设置有与集水腔相通的加水管，所述集水腔的底部设置有排水管，所述排水管上设置有阀门；所述保温腔的顶部设置有排气孔；所述灶台的侧面设置有与保温腔相连通的开关门。

进一步地，所述灶台有耐火砖砌筑而成，且灶台的外表面涂覆有隔热层。

进一步地，所述支撑板为不锈钢板。

进一步地，所述燃烧腔的底部设置有进风管。

本实用新型的有益效果是：将已经烹饪完成的菜品放在保温腔的支撑板上，在利用燃气灶炒菜时，燃气燃烧产生的热量通过金属隔板传递至保温腔，使保温腔内的温度升高，对菜品进行保温。本厨具，既能够用于烹饪，又能够用于对成品菜进行保温，不需要其他的保温设施，充分利用了燃气燃烧的热能，减少了能源浪费，有利于节约成本，适用于大型的饭店、酒店等。

附图说明

图1是本实用新型的剖视图。

具体实施方式

下面结合附图和实施例对本实用新型进一步说明。

如图1所示，本实用新型的一种多功能商用厨具，包括灶台1和厨具支架2，

所述灶台1上表面的中部设置有燃烧腔3，灶台1的下部设置有燃气罐腔4，所述厨具支架2可拆卸地安装于燃烧腔3内，所述燃烧腔3通过燃气管通道12与燃气罐腔4相连通；所述燃烧腔3的两侧设置有保温腔5，所述保温腔5通过金属隔板6与燃烧腔3隔开，所述保温腔5的内部设置有多层水平的支撑板7，所述保温腔5的底部设置有集水腔8，所述保温腔5的侧壁设置有与集水腔8相通的加水管14，所述集水腔8的底部设置有排水管9，所述排水管9上设置有阀门10；所述保温腔5的顶部设置有排气孔11；所述灶台1的侧面设置有与保温腔5相连通的开关门。

燃气罐腔4用于放置燃气罐，燃气罐的出气管通过燃气管通道12进入燃烧腔3，用于提供燃气。厨具支架2用于放置炒锅等厨具。金属隔板6导热性好，用于隔绝火苗并将热量传递至保温腔5，支撑板7用于放置成品菜。集水腔8内盛有清水，增加保温腔5内的湿度，避免成品菜内的水分被蒸发而影响口感，排气孔11用于排出水蒸气，起到降压的作用，避免保温腔5内的压力过大，水量不足时，通过加水管14加水，每天晚上利用排水管9将水排出。使用时，将已经烹饪完成的菜品放在保温腔5的支撑板上7，在利用燃气灶炒菜时，燃气燃烧产生的热量通过金属隔板6传递至保温腔5，使保温腔5内的温度升高，对菜品进行保温。本厨具，既能够用于烹饪，又能够用于对成品菜进行保温，不需要其他的保温设施，充分利用了燃气燃烧的热能，减少了能源浪费，有利于节约成本，适用于大型的饭店、酒店等。

所述灶台1有耐火砖砌筑而成，且灶台1的外表面涂覆有隔热层，减少热量损失。

所述支撑板7为不锈钢板，耐腐蚀性好，强度高。

所述燃烧腔3的底部设置有进风管15，用于通入氧气，使燃气充分燃烧。

以上所述仅为本实用新型的优选实施例而已，并不用于限制本实用新型，对于本领域的技术人员来说，本实用新型可以有各种更改和变化。凡在本实用新型的精神和原则之内，所作的任何修改、等同替换、改进等，均应包含在本实用新型的保护范围之内。