[实用新型]一种沙棘果酵素饮品无菌发酵罐

说明书

技术领域

本实用新型涉及发酵罐，尤其是一种沙棘果酵素饮品无菌发酵罐。

背景技术

沙棘果中含有人体机能不可或缺的重要有效成分，包括多种氨基酸、糖类等。沙棘果酵素作为一类新的酵素种类，其不仅含有沙棘的营养成分，还具有酵母菌等多种菌种的抗氧化能力。沙棘果酵素饮品制作过程中需要先对沙棘果进行处理，得到沙棘果发酵原液，然后再接种菌种得到沙棘果发酵菌液，将沙棘果发酵菌液发酵过滤后即可得到沙棘果酵素饮料。在沙棘果酵素饮料生产过程中，菌种接种依旧比较繁琐，染菌几率较大。

发明内容

本实用新型所要解决的技术问题是提供一种沙棘果酵素饮品无菌发酵罐，能够实现 沙棘果酵素饮品制作过程中的无菌接种，保证品质。

为解决上述技术问题，本实用新型所采用的技术方案是：

一种沙棘果酵素饮品无菌发酵罐，包括发酵罐、接种罐；接种软管一端伸入到接种罐内，另一端通过接种针与发酵罐连接；所述接种罐上端设有密封加压缸，密封加压缸与接种罐连通，密封加压缸从上往下直径逐级增加，密封加压缸对应设有多级活塞杆，活塞杆与外部把手连接。

所述发酵罐底部通过卡块固定有过滤网架，过滤网架下端的发酵罐上连接有出液管，出液管上设有阀门。

所述过滤网架分两组，上端滤网架孔眼大于下端滤网架孔眼。

所述发酵罐直径从上往下依次减小。

所述发酵罐内设有隔板，隔板上设有出气阀，出气阀包括安装在出气口的弹性套，弹性套上端中间开口、两端设有倒V型凸起，弹性阀体上端通过成对挂钩与V型凸起连接，并在一般状态下实现密封。

本实用新型一种沙棘果酵素饮品无菌发酵罐，具有以下技术效果：

1）、通过将发酵罐与接种罐连接，通过密封加压缸进行手动或电动加压实现菌种从接种罐进入到发酵罐，不接触外界空气，实现无菌接种，可提高沙棘果发酵菌液的品质，增加沙棘果酵素饮料营养、改善沙棘果酵素饮品的口感。

2）、通过在发酵罐底端设置出液管、过滤网架，不仅方便出液，避免内部污染，同时增加的过滤网架也方便拆卸清洗。

3）、通过在发酵罐内设置隔板，在隔板上安装出气阀，可保证内部气压稳定，避免因气压过高导致发酵罐变形或引发安全事故。

附图说明

下面结合附图和实施例对本实用新型作进一步说明：

图1为本实用新型的示意图。

图2为图1中A处的放大示意图。

图中：发酵罐1，接种罐2，接种软管3，接种针4，密封加压缸5，活塞杆6，把手7，出液管8，隔板9，弹性套10，弹性阀体11，电机12，搅拌桨13，过滤网架14，出渣口15。

具体实施方式

如图1-2所示，一种沙棘果酵素饮品无菌发酵罐，包括发酵罐1、接种罐2；接种软管3一端横向伸入到接种罐2底端，另一端通过接种针4与发酵罐1连接。接种软管3采用的是PVC管，柔软性较好。在接种软管3上设有启闭阀，当接种完毕后可直接关闭，减少回流产生污染。在接种罐2上端设有密封加压缸5，密封加压缸5与接种罐2连通，密封加压缸5为二级缸体，上端细、下端粗。对应的在，密封加压缸5内设有活塞杆6，活塞杆6设有三个活塞，三个活塞分别与接种罐2、密封加压缸相适应。这样，当外部把手7推动活塞杆6向下运动时可直接将菌种推入到发酵罐1中，经过电机12带动搅拌桨13搅拌均匀即可。由于存在多个活塞，不仅保证密封良好，避免外部细菌进入污染菌种，同时多个活塞还可进行很好的定位。

所述发酵罐1底部通过卡块固定有过滤网架14，过滤网架14下端的发酵罐1上连接有出液管8，出液管8上设有阀门。当发酵完成后，可直接打开阀门从底部取液，这样避免了开盖导致的二次污染。过滤网架14通过凸起与 卡块卡接，因此施力后可拆卸。为了方便取出清洗或更换，可将发酵罐1直径从上往下依次减小。这样将过滤网架14从下往上取出无阻力，较方便。为了提高过滤效果，可将过滤网架14分两组，上端滤网架2孔眼大于下端滤网架2孔眼。这样既不影响流速，也可提高过滤效果。

由于发酵过程中会产生气体，因此在发酵罐1内设有隔板9，隔板9上设有出气阀，出气阀包括安装在出气口的弹性套10，弹性套10上端中间开口、两端设有倒V型凸起，弹性阀体11上端通过成对挂钩与V型凸起连接，并在一般状态下实现密封。当发酵导致发酵罐1内的气压升高时, 弹性阀体11被顶起，挂钩脱离V型凸起，气体从弹性套10与弹性阀体11之间的缝隙流出，经过发酵罐1上端盖体上的孔出去。当气压恢复正常后，弹性阀体11落下，挂钩挂在V型凸起上，弹性套10与弹性阀体11密封。

当发酵完成后，料渣从出渣口15导出。