[实用新型]一种红薯擦粉装置

说明书

技术领域

本实用新型涉及一种农副产品加工设备，具体涉及一种擦粉装置。

背景技术

红薯粉丝又名红薯粉皮、活结和红薯粉条。是古老的传统美食。主要原料是鲜红薯，具有久煮不烂，清香可口、食法多样的特点，是中国大部分地区群众喜爱和常见的食品。质量、口感最为上乘。

古法制作红薯粉丝需要使用新鲜红薯擦制而出的红薯湿粉，这种古法制作的红薯粉丝较工业方法制作的红薯粉丝口感较更好。古法制作红薯粉丝的步骤如下：

（1）使用擦子擦制红薯粉；

（2）红薯粉放在开水锅里煮熟成粘稠的糊状，再用木棍或竹棍搅匀。

（3）在煮熟后慢慢凝结的薯粉里兑芊，一方面便于放进漏粉条的“漏斗”挤压成粉丝，一方面增加润滑细嫩的口感。

（4）把挤压粉条的漏斗机架在一口大沸水锅上，一人负责把兑芊的淀粉球放漏斗机上挤压成粉丝，粉丝一出来就在大锅里被煮熟，煮熟的粉丝离开热锅进入冷水缸冷却。

（5）最后将挂满粉丝的竹棍架在晾杆上，冻上一夜后再将粉丝挂在晾晒绳上晒干。

上述制作过程中，需要使用擦子人工擦制红薯粉，前述的“擦子”其实是一种磨具，具体结构如下：在一块宽约7、8寸，长约一米多的木板的三分之二长处挖一方形孔，在孔上覆一块被铁铁皮，铁皮上钉满小洞，小孔的毛糙处向上外翻。就制成了“擦子”。制作红薯粉时，需要着水在擦子上来回擦磨红薯，红薯体内的淀粉被擦出后被带入水中，最后等待水里的淀粉完全沉淀后倒掉上面的水，铲出像冻结得像猪油一样的湿淀粉块就可以制作粉条了。

整个制作过程中，擦粉的过程艰辛而低效，擦粉过程是制约古法制作红薯粉条的关键工艺环节。因此亟需设计出一种高效的红薯擦粉设备。

实用新型内容

本实用新型的目的在于提供一种红薯擦粉装置，以解决上述背景技术中提到的问题。

为实现上述目的，本实用新型提供如下技术方案：一种红薯擦粉装置，包括底座、底座上放有擦浆槽，擦浆槽内安装有旋转擦盘，旋转擦盘中心通过传动轴与底座下的电机相连接；底座上安装有支架，支架上固定安装有料斗，料斗下口固定连接有直筒，直筒的出口贴着旋转擦盘上表面；底座下方设有一个储液槽，擦浆槽底部设有一个出浆口通往储液槽；料斗上方设有一个供水管。

工作时，料斗内装满红薯，红薯顺着料斗和直筒压在旋转擦盘上，电机带动旋转擦盘转动，转动的旋转擦盘擦磨直筒内的红薯形成红薯粉浆，供水管的水顺着直筒落下，将擦出的粉浆带入擦浆槽，擦浆槽内的粉浆通过出浆口流入储液槽，储液槽内的粉浆通过过滤和静置后即可得到湿红薯粉。随着红薯消耗，可以不断地在料斗内添加红薯连续生产。

优选的，供水管的出口还连接有一个莲蓬喷头。可以使得直筒处的落水均匀，这样旋转擦盘上的粉浆会被均匀地冲出。

优选的，料斗和直筒有多组，且围绕着旋转擦盘中心呈轴对称分布。由于红薯直接压在旋转擦盘上，采用轴对称分布的方式可以使得旋转擦盘受力平衡，传动轴受到的挠曲力也会大大减小。

优选的，直筒和旋转擦盘之间的间隙不大于一毫米。间隙过大红薯磨出的粉浆颗粒较粗，红薯淀粉的收得率会降低。

优选的，旋转擦盘的材质为自然石材。自然石材磨出的粉浆细腻无污染。

优选的，旋转擦盘的中心孔与传动轴之间通过键连接，传动轴中部车有螺纹并拧有螺母，螺母上方的转动轴上套有一个套筒，螺母顶着套筒将套筒顶向旋转擦盘底部。长期使用后，旋转擦盘的会被磨损，导致旋转擦盘与直筒之间的间隙加大，此时只需上拧传动轴上的螺母将旋转擦盘上顶，使得旋转擦盘和直筒之间的间隙满足要求即可。

本实用新型的技术优点在于：

（1）擦粉的原理仿照古法原理，保证了红薯粉条古法制作工艺不因现代技术的引入而走形。

（2）擦粉的效率得到两个数量级以上的提升；降低了古法制粉的劳动强度。克服了古法擦粉工序耗人耗工的缺点。

附图说明

图1为本实用新型的结构示意图；

图2为旋转擦盘擦抹直筒内的红薯的情形示意图。

具体实施方式