[实用新型]用于制作奶料与果酱混合冷冻饮品的成型器

说明书

技术领域

本实用新型涉及一种食品加工设备。更具体地，涉及一种用于制作奶料与果酱混合冷冻饮品的成型器。

背景技术

目前，市场上供应的奶制饮品的种类繁多，其中利用奶料与果酱混合所制得的饮品，因其浓厚香滑绵密的口感及独特果味味道吸引了很多的消费者，其已逐渐成为人们生活中的主流消费产品。

在现有奶料与果酱混合冷冻饮品的加工制作过程中，果酱通过果酱料嘴进入料仓，随着果酱料嘴的旋转，果酱与料仓内的奶料混合，并通过挤压成型仓挤压成型，并经过冷冻后形成最终产品。但是通过现有设备所得到的产品，果酱在产品中形呈由内而外一圈一圈的闭合图形，该产品存在的问题是：

1、产品外边缘区域受到料仓内壁的摩擦力影响，奶料下行的速度慢，由于果酱纹理将奶料分割，奶料靠果酱料连接，果酱料的流动性好、粘合力差，这就造成了奶料越靠近料仓中间的部位下行速度越快，因此冷冻成型后的产品表面呈中间高、四周低，产品成型后表面不平，影响产品的整体外观。

2、果酱的花纹是一圈一圈的闭合图形，果酱和奶料的物理特性不同、相差较大，受到温度影响变化的程度不同，产品冷冻后果酱的纹理处要比奶料低，即果酱纹理处会出现凹陷。

3、当果酱和奶料的物理状态相差越大时，产品的成型越差，且当果酱和奶料的物理状态相差过大时，产品无法成型。

4、现有技术中为了能使奶料和果酱的物料状态相近，果酱原料需要经过凝冻机制冷和进气，这样会影响到果酱的色泽和口味。

5、现有技术中为了能使果酱和奶料的状态相近，还会适当提高果酱原料中的稳定剂量，这样处理虽说改善了产品的外观，但会影响产品中果酱口味的释放，从而影响产品口味的层次感。

因此，需要提供一种新的用于制作奶料与果酱混合冷冻饮品的成型器，用以克服上述现有技术所存在的缺陷。

实用新型内容

本实用新型要解决的技术问题是提供一种用于制作奶料与果酱混合冷冻饮品的成型器。通过该成型器制得的奶料与果酱混合冷冻饮品，产品表面平整，奶料中的果酱纹理不会出现凹陷现象，并使得以往物理状态相差大，无法形成成型产品的果酱和奶料的混合产品得以生产加工制作。

为解决上述技术问题，本实用新型采用下述技术方案：

一种用于制作奶料与果酱混合冷冻饮品的成型器，所述成型器包括：

进料仓；

位于所述进料仓内的果酱料嘴；

与所述进料仓连通设置的奶料进料管；

与所述进料仓底端贯通连接的底端具有出料口的挤压成型仓；及

横向设置于所述成型器内，用于分割打散果酱料嘴所流出果酱原料的阻隔架，所述阻隔架位于果酱料嘴下方；

所述果酱料嘴包括侧面具有果酱出口的主管，所述果酱料嘴可绕主管轴线旋转。

优选地，所述果酱料嘴还包括沿所述主管侧壁延伸出的支管，所述果酱出口设置在该支管上背离所述主管的端部。

优选地，所述主管位于进料仓的中心位置。

优选地，所述成型器包括至少两根奶料进料管，所述奶料进料管位于所述进料仓外，两根奶料进料管的出口沿所述果酱料嘴周向均匀设置在所述进料仓的侧壁上。

优选地，所述果酱出口的高度低于奶料进料管的出口高度。

优选地，所述阻隔架位于所述挤压成型仓的上方位置，且该阻隔架与所述成型器的内侧壁固接。

优选地，所述阻隔架包括：

位于中间位置的环状部；及

若干沿所述环状部外侧壁向外延伸出的条状部；

若干条状部沿所述环状部周向均匀设置；

所述环状部的直径小于果酱料嘴旋转时果酱出口流出的果酱原料所限定区域的直径。

优选地，所述阻隔架呈栅格状结构。

优选地，所述阻隔架呈网格状结构。

本实用新型的有益效果如下：

1、本实用新型所提供的成型器，通过阻隔架的设计将果酱料嘴所流出果酱原料被分割打散，果酱受阻隔架阻拦后，奶料中果酱的分布走向发生变化，一方面，丰富了最终产品的果酱纹理，且产品表面平整，提高了产品的美观度。另一方面，所述阻隔架还对奶料与果酱的混合产品起到了二次均压的作用，使得进料仓内中间和边缘的物料下行速度相同，避免了由于原有进料仓内中间物料和边缘物料下行速度不相同，所导致的果酱和奶料结合成型的产品表面平整差，果酱纹理处会出现凹陷的情况出现。