[实用新型]一种葡萄酒发酵罐

说明书

技术领域

本实用新型涉及葡萄酒领域，特别涉及一种葡萄酒发酵罐。

背景技术

红葡萄酒发酵的主要特点是浸渍发酵。即在红葡萄酒的发酵过程中，酒精发酵作用和固体物质的浸渍作用同时存在，前者将糖转化为酒精，后者将固体物质中的丹宁、色素等酚类物质溶解在葡萄酒中。发酵过程：对发酵温度进行监控，控制发酵温度在25-30℃，每隔4-6h测定比重，连同温度记入葡萄酒原酒发酵记录表。发酵基质温度上升。如果原料的质量不好，要达到一定的酒度，发酵进入旺盛后，还需要添加一定量的糖。进行倒灌及喷淋。倒灌的次数决定于很多因素，如葡萄酒的种类、原料质量以及浸渍时间等，一般每天倒灌1-2次，每次约1/3。这一过程一般持续约1周左右的时间。皮渣分离及压榨：测定葡萄酒的比重降至1000及以下(或测定含糖量低于2g/l)时，开始皮渣分离。在分离后，为了保证酒精发酵的进行，应将自流酒的温度控制在18-20℃，满罐。在葡萄酒发酵过程中，对温度的控制是其发酵效果的关键因素。现有的发酵罐温度升降过程麻烦，降低工作效率，对葡萄酒生产质量产生一定影响，不利于规模化生产。

实用新型内容

本实用新型所要解决的技术问题是提供一种葡萄酒发酵罐，以解决现有技术中导致的上述多项缺陷。

为实现上述目的，本实用新型提供以下的技术方案：一种葡萄酒发酵罐，包括外罐体、加热装置及降温装置，所述外罐体上端的罐口处设有密封盖，所述密封盖上方设有固定座，所述固定座内设有驱动电机，固定座上端设有液压缸，所述液压缸的输出轴穿过固定座并与所述驱动电机的上端连接，驱动电机的输出轴向下延伸并穿过密封盖连接有内筒体，所述内筒体外壁设有螺旋状凸起，外罐体侧边的左端设有与所述加热装置连接的热水入口及热水出口，外罐体侧边的右端设有与所述降温装置连接冷水入口及冷水出口，密封盖上设有入料口，所述入料口顶端可拆卸设有盖子，外罐体底部设有出料口，所述出料口上设有电磁阀。

优选的，所述外罐体的侧边还设有排气口。

优选的，所述出料口内设有过滤网。

优选的，所述加热装置为通过电能加热水液体的加热装置。

优选的，所述降温装置为通过电能对水液体降温的降温装置。

采用以上技术方案的有益效果是：结构简单，使用方便，便于管理，通过驱动电机驱动内筒体转动，使得内筒体外壁的螺旋状凸起9与外罐体内壁形成的空间相配合对葡萄进行轻微破碎、碰撞，从而加强对葡萄原料的搅拌以及浸渍效果，再通过液压缸的反复上下运动对搅拌效果进行调整，使得整体搅拌更具层次感，采用冷水、热水流通的方式控制外罐体内的温度调节，便于葡萄酒发酵过程中对温度的加热、降温调节控制，温度升降过程简单，工作效率提高，提高葡萄酒生产质量，有利于规模化生产。

附图说明

图1是本实用新型的结构示意图。

其中，1-外罐体，2-加热装置，3-降温装置,4-密封盖，5-固定座，6-驱动电机，7-液压缸，8-内筒体，9-螺旋状凸起，10-热水入口，11-热水出口，12-冷水入口，13-冷水出口，14-入料口，15-盖子，16-出料口，17-电磁阀，18-排气口，19-过滤网。

具体实施方式

下面结合附图详细说明本实用新型葡萄酒发酵罐的优选的实施方式。

图1出示本实用新型葡萄酒发酵罐的具体实施方式：一种葡萄酒发酵罐，包括外罐体1、加热装置2及降温装置3，所述外罐体1上端的罐口处设有密封盖4，所述密封盖4上方设有固定座5，所述固定座5内设有驱动电机6，固定座5上端设有液压缸7，所述液压7缸的输出轴穿过固定座5并与所述驱动电机6的上端连接，驱动电机6的输出轴向下延伸并穿过密封盖4连接有内筒体8，所述内筒体8外壁设有螺旋状凸起9，外罐体1侧边的左端设有与所述加热装置3连接的热水入口10及热水出口11，外罐体1侧边的右端设有与所述降温装置3连接冷水入口12及冷水出口13，密封盖4上设有入料口14，所述入料口14顶端可拆卸设有盖子15，外罐体1底部设有出料口16，所述出料口16上设有电磁阀17。

在本实施例中，所述外罐体1的侧边还设有排气口18。

在本实施例中，所述出料口16内设有过滤网19。

在本实施例中，所述加热装置2为通过电能加热水液体的加热装置。

在本实施例中，所述降温装置3为通过电能对水液体降温的降温装置。