[实用新型]一种旋转式萎凋摇青机

说明书

技术领域

本实用新型涉及一种茶叶生产设备，具体涉及一种旋转式萎凋摇青机。

背景技术

萎凋是红茶初制的第一道工序：其原理是通过风力和温度的作用，使茶鲜叶细胞的酶活性有所改变，内含物质发生缓慢均衡的化学变化，同时使茶鲜叶水分的失水率达到35％-40％，叶色由鲜绿转为暗绿，失去光泽，叶质柔软，有黏手感。萎凋工序的完善与否将为其他工序的正常进行和红茶的色香味的形成奠定基础。

摇青是乌龙茶的初制工艺，将萎凋后的鲜叶放在人工水筛式或机动摇青机中，使之转动，使鲜叶相互摩擦同时和竹质材料产生摩擦，使叶缘受摩擦损伤，同时促进其内含物与水分由梗脉输至叶面与叶缘，使茶叶呈充盈紧实状态，摇青工艺的目的在于使乌龙茶形成独特浓郁的香气和醇厚的滋味。

目前，红茶的制作为了提高香气和耐泡程度，在初制的过程中有增加摇青工序，具体做法是将萎凋和摇青工序交替进行，其交替次数视鲜叶的品种与采摘时间而定。

目前的红茶萎凋除原始的日光萎凋和竹匾萎凋之外，一般采用萎凋槽萎凋的办法。摇青除人工水筛之外，一般采用机械转动或人工摇动的摇青机进行，是简单重复交替的两个工序。

上述现有技术具有如下缺点：

1、目前的摇青和萎凋为两个独立的工序，需要人工交替进行，劳动强度大，且交替过程中人为的因素，对鲜叶的化学机理有所损伤，影响品质。

2、目前红茶萎凋一般应用萎凋槽，由于结构原因，造成槽体各个部位的风力强度，温度不均衡，在单位时间内，同批次的鲜叶萎凋程度不同，质量不一致，严重影响工序的进行，使红茶品质不高不稳定。并且，在萎凋过程中，需要人工翻动，劳动强度大，效率不高。

3、对人体感官和经验依赖性大，随机性强。

4、风能源和热能源的利用率不高，能耗大。

5、无法观察和记录相关参数，形成合理的工艺参数，进行数据的总结和推广。

实用新型内容

本实用新型所要解决的技术问题是：提供一种萎凋和摇青均匀，可准确调节湿度和温度的旋转式萎凋摇青机。

为了解决上述技术问题，本实用新型采用的技术方案为：提供一种旋转式萎凋摇青机，包括机架、控制器、设置在机架上的驱动装置和驱动装置驱动旋转的旋转支架，所述旋转支架上设有随着旋转支架旋转的物料网筛，所述物料网筛上设置筛孔；

所述机架上还设有离心风机，所述离心风机的出风口朝向旋转支架底部往物料网筛方向鼓风；所述出风口上设有风速传感器、温度传感器和加热装置；

所述驱动装置包括竖直方向的转轴，所述旋转支架的底部设有滚轮，所述机架上设有支撑旋转支架的第一轮圈，所述第一轮圈的上表面设有支撑滚轮在第一轮圈上圆周运动的圆形轨道；

所述驱动装置、离心风机、风速传感器、温度传感器和加热装置分别与控制器电连接。

本实用新型的有益效果在于：本实用新型的旋转式萎凋摇青机通过物料网筛的旋转和对离心风机风力强度和温度的控制，使所有物料(茶鲜叶)均匀受风受热，从而达到工序程度均衡，品质一致的目的。本实用新型的旋转式萎凋摇青机通过物料网筛使用过程中，风力强度可定时发生变化，在弱风时进行萎凋工序，而强风时，物料网筛中的鲜叶飞起撞击上盖，产生鲜叶翻转和摇青效果。本实用新型将萎凋工艺和摇青工艺完美的结合在一起，一个设备同时完成两道工序，在提供高品质的同时减轻劳动强度，节约时间成本。本实用新型在旋转支架底部安装有滑轮，并通过第一轮圈上设置圆形轨道以适配滑轮，从而支撑旋转支架旋转，提高了旋转支架的转动稳定性及使用寿命。

附图说明

图1为本实用新型的具体实施方式的旋转式萎凋摇青机的结构示意图；

图2为本实用新型的具体实施方式的旋转式萎凋摇青机的部分结构示意图；

图3为本实用新型的具体实施方式的旋转式萎凋摇青机的网筛单元的结构示意图；

标号说明：

1、机架；11、第一轮圈；

2、驱动装置；21、转轴；3、旋转支架；31、滚轮；32、辐条；4、物料网筛；41、网筛单元；

5、离心风机；51、风速传感器；52、温度传感器；53、加热装置。

具体实施方式

为详细说明本实用新型的技术内容、所实现目的及效果，以下结合实施方式并配合附图予以说明。

本实用新型最关键的构思在于：通过物料网筛的旋转与离心风机的配合，使所有物料(茶鲜叶)均匀受风受热，从而达到工序程度均衡，品质一致。