[实用新型]一种用于食品烘焙的离型纸

说明书

本实用新型实施例提供一种用于食品烘焙的离型纸，能够满足食品烘焙的安全要求，提供较好的离型效果，且同时保证透气性。根据本实用新型实施例的一个方面，提供了一种用于食品烘焙的离型纸，包括底纸层和离型层；其中，所述离型层由水性离型剂固化形成；所述离型纸设置有气孔，所述气孔贯穿所述离型纸。

技术领域

本实用新型涉及食品烘焙技术领域，尤其涉及一种用于食品烘焙的离型纸。

背景技术

离型纸又称隔离纸、防粘纸、硅油纸，是一种防止预浸料粘连，又可以保护预浸料不受污染防粘纸，普通离型纸主要起到防潮、防油，起到产品隔离的作用。

现有技术中用于非食品烘焙领域的离型纸通过在底纸层上涂布离型剂，并通过促进离型剂固化进而形成离型层，依靠离型层的特性达到离型效果。而现有技术所使用的离型剂主要采用甲苯等有机溶剂，在进行食品烘焙的高温使用条件下，其离型层可能有甲苯等有机溶剂溶出而存在食品安全风险，因此无法使用。

所以，在食品烘焙领域会使用不包括离型层的普通纸来隔离，以避免食品与烘焙设备粘连，保持烘焙设备清洁，然而食品却容易粘连在普通纸上，造成食品原材料的损失量。

综上，现有的烘焙用纸至少存在以下问题：

(1)离型力较差，烘焙后食品粘连在离型纸上的部分较多，造成材料的浪费以及产品外形缺损，不合格产品增多，从而增加生产成本；

(2)透气性较差，烘焙的过程中，食品内部的水蒸汽难以从食品底部透出，一方面导致食品底部受热不均匀，另一方面在糕点等产品底部产生较大的气孔和气泡，影响产品口感和外形。

发明内容

有鉴于此，本实用新型实施例提供一种用于食品烘焙的离型纸，能够满足食品烘焙的安全要求，提供较好的离型效果，且同时保证透气性。

为实现上述目的，根据本实用新型实施例的一个方面，提供了一种用于食品烘焙的离型纸，包括底纸层和离型层；其中，

所述离型层由水性离型剂固化形成；

所述离型纸设置有气孔，所述气孔贯穿所述离型纸。

可选的，所述离型纸设置有选定区域；所述气孔在所述选定区域内均匀设置。

可选的，在所述离型纸上设置有选定区域；位于所述选定区域内的所述气孔的直径大于位于所述选定区域外的所述气孔的直径；或者，位于所述选定区域内的所述气孔的分布较位于所述选定区域外的所述气孔的分布密集。

可选的，所述气孔为圆锥孔；所述气孔的小端设置于所述离型层远离所述底纸层的一面，所述气孔的大端设置于所述底纸层远离所述离型层的一面。

可选的，所述气孔的圆锥角为30°至60°。

可选的，所述气孔的直径为0.1mm至2mm，间距为1mm至10mm。

优选的，所述气孔的直径为0.3mm至1mm，间距为2mm至6mm。

可选的，所述底纸层远离所述离型层的一面设置有透气结构。

可选的，所述透气结构包括深度不大于所述底纸层厚度的槽和/或盲孔。

可选的，所述水性离型剂使用的水性分散剂包括去离子水、乙醇溶液、氯化钠溶液、醋酸溶液中的至少一种。

可选的，所述水性离型剂的涂布量为0.3g/m²至5g/m²。

优选的，所述水性离型剂的涂布量为1g/m²至3g/m²。