[实用新型]一种梭子蟹的加工装置

说明书

本实用新型公开一种梭子蟹的加工装置，包括灭菌室，贯穿灭菌室的传送装置，灭菌室内部顶端设有均布的紫外线杀菌灯和喷雾器，灭菌室两侧设有挡板，灭菌室内部顶端靠近挡板处设有反射镜，挡板下方设有贯穿灭菌室的传送装置，传送装置下方一侧设有清洗器，清洗器下方设有废水池，清洗器通过水管与水泵连接，水泵与水池连接，传送装置下方另一侧设有喷气盘，喷气盘与制冷泵连接，本实用新型的装置能以流水线的形式对梭子蟹进行杀菌处理，并且在杀菌过程中对梭子蟹进行喷雾，避免梭子蟹缺水失去活性，保证梭子蟹的品质。

技术领域

本实用新型属于水产品加工技术领域，具体涉及一种梭子蟹的加工装置。

背景技术

梭子蟹，有些地方俗称白蟹。因头胸甲呈梭子形，故名梭子。甲壳的中央有三个突起，所以又称三疣梭子蟹，属于节肢动物。雄性脐尖而光滑，螯长大，壳面带青色;雌性脐圆有绒毛，壳面呈赭色，或有斑点。梭子蟹肉肥味美，有较高的营养价值和经济价值，且适宜于海水暂养增肥。头胸甲梭形，宽几乎为长的2倍;头胸甲表面覆盖有细小的颗粒，具2条颗粒横向隆堤及3个疣状突起;额具2只锐齿;前侧缘具9只锐齿，末齿长刺状，向外突出。螯脚粗壮，长度较头胸甲宽长;长节棱柱形，雄性长节较修长，前缘具4锐棘，由于水体中存在着大量的微生物，这些微生物的大量生长繁殖会附着在梭子蟹表面，人们食用梭子蟹时若没有烧熟，微生物可能会对人体造成影响，大大降低了梭子蟹的食用安全性。

现有技术如，中国实用新型授权专利文献，授权公告号CN 205455826 U，该实用新型专利公开了一种食品安全杀菌装置，包括杀菌室，杀菌室的两端分别开设进口和出口，进口和出口的两端分别放置支座，一个支座上安装主动轮，另一个支座上安装从动轮，主动轮和从动轮之间设置传动带，传动带位于杀菌室内，杀菌室内的上部安装支撑管，支撑管的下端安装蒸汽喷头，蒸汽喷头朝向传动带。该实用新型中，通过高温蒸汽喷射进行杀菌，食品采用流水线模式运输，可以实现批量快速经过杀菌室，提高杀菌效率，装置内的杀菌灯的紫外线不能集中在传送带表面，会在一定程度上降低灭菌效果，传送带虽然经过喷水和毛刷清洗，但是传送带上的水不易干，对灭菌和食品的品质有一定的影响。

实用新型内容

本实用新型的目的在于提供一种制造成本低，使用方便，杀菌效果好，紫外线利用率高，可监控装置内部情况，可保持梭子蟹活性的一种梭子蟹的加工装置。

本实用新型为实现上述目的所采取的技术方案为：一种梭子蟹的加工装置，包括灭菌室，贯穿灭菌室的传送装置，灭菌室内部顶端设有均布的紫外线杀菌灯和喷雾器，灭菌室两侧设有挡板，灭菌室内部顶端靠近挡板处设有反射镜，挡板下方设有贯穿灭菌室的传送装置，传送装置下方一侧设有清洗器，清洗器下方设有废水池，清洗器通过水管与水泵连接，水泵与水池连接，传送装置下方另一侧设有喷气盘，喷气盘与制冷泵连接，本实用新型的装置能以流水线的形式对梭子蟹进行杀菌处理，并且在杀菌过程中对梭子蟹进行喷雾，避免梭子蟹过干失去活性，保证梭子蟹的品质，设有的喷气盘可对清洗器清洗过后的传送带喷射冷气，使传送带表面水分消除避免传送带表面滋生细菌，而且降低传送带的温度，防止梭子蟹在传送带上滑动，还利于梭子蟹的保鲜度。

作为优选，传送装置由均布的带轮、支架和传送带组成，带轮的间距为传送带总长的1~3/10，可保证传送带的张力，避免上端传送带下凹，导致紫外线和喷雾不能很好的对梭子蟹起到杀菌的作用。