[实用新型]捆蹄切片机

说明书

技术领域

本实用新型涉及食品设备，具体涉及捆蹄切片机。

背景技术

高沟捆蹄，是江苏淮安涟水县的特色江苏小吃，距今已有100多年的历史。相传在清朝道光年间，这里市场活跃，商家交往频繁，高沟镇熏烧师傅郑云福兄弟为了给客人多添一样下酒菜，便精制了高沟捆蹄。当时，镇上只有四家能生产供应。江苏小吃捆蹄的主要成分，是肥猪蹄膀上瘦肉，以干的猪小 肠衣为主料，配以桂皮、丁香、 八角、花椒、茴香、肉果、甘草、橙皮、砂蔻、豆仁、火硝、黄酒、冰糖、精盐、味精、葱姜、麻油、酱油等18种辅料，精心制怍而成。从开始到结束，要经过10多道工序才能制成江苏小吃高沟捆蹄成品，色泽酱红，鲜嫩可口，咸辣香甜，食时细嚼慢品，回味无穷。称得上三餐美味，四时佳肴。江苏小吃高沟捆蹄其工序大体是先将新鲜的蹄膀瘦肉洗干净，切成长条，再将配料按一定比例配备并捣碎，撤在切好的肉片上，搅拌均匀。然后，放进酱油里浸泡数小时，捞起来用剪开的干小肠衣分别裹成网柱状，用绳子(草绳最好)，密密捆紧，再放回原汤里煮熟，捆蹄就做成了。目前，捆蹄生产企业，在捆蹄煮好冷却后，直接真空包装，使用者食用时，打开真空包装切片食用，不便于人们在旅游中食用。

发明内容

本实用新型要解决的技术问题是提供捆蹄切片机，解决现有技术捆蹄煮好冷却后直接真空包装食用时打开真空包装切片食用而不便于人们在旅游中食用的问题。

本实用新型通过以下技术方案实现：

捆蹄切片机，包括机架、设于机架顶部的支撑板、设于机架一侧的切片装置以及设于切片装置上方的盖板，所述切片装置包括转动连接于机架上的刀片以及夹紧杆，所述支撑板设有进料槽以及推送装置，进料槽的出料口位于刀片的内侧，夹紧杆位于刀片的外侧。

本实用新型进一步改进方案是，所述刀片与驱动电机传动连接，驱动电机设于机架内，所述夹紧杆为两根，有支架固定连接于机架上。

本实用新型进一步改进方案是，两根夹紧杆之间的间隙水平距离为A，A等于捆蹄的直径或者略大于捆蹄的直径，切片时，捆蹄由进料槽被推送至两根夹紧杆之间，捆蹄的端面抵于盖板的内侧面，驱动电机带动刀片将伸出进料槽部分的捆蹄切下。

本实用新型进一步改进方案是，所述机架位于刀片的转轴的右侧设有刮杆，刮杆由支架固定连接于机架上，刮杆的轴线处于水平位置，刀片转至刮杆处时，刀片的外侧面与刮杆之间的距离为1-2mm。

本实用新型进一步改进方案是，所述进料槽由位于支撑板上的半圆柱凹槽以及穿过机架的圆柱形通槽组成，进料槽的中轴线与水平面之间的夹角为B。

本实用新型进一步改进方案是，所述推送装置包括固定连接与支撑板上的气缸以及固定连接于气缸的活塞杆上的推杆组成，推杆位于进料槽内。

本实用新型进一步改进方案是，所述机架位于刀片的下方设有滑板。

本实用新型与现有技术相比，具有如下优点：

1、本实用新型结构简单，推送装置将捆蹄持续推送，捆蹄的端面抵于盖板的内侧面，驱动电机带动刀片将伸出进料槽部分的捆蹄切下，切片方便快捷，生产企业将切片后的捆蹄，烘干冷却后，进行真空包装，小包装的捆蹄切片便于人们在旅游中食用；

2、两根夹紧杆之间的间隙水平距离为A，切片时，捆蹄由进料槽被推送至两根夹紧杆之间，捆蹄的端面抵于盖板的内侧面，驱动电机带动刀片将伸出进料槽部分的捆蹄切下，两根夹紧杆避免捆蹄的晃动，确保捆蹄切片动作的顺利进行，确保生产效率；

3、机架位于刀片的转轴的右侧设有刮杆，刮杆由支架固定连接于机架上，刮杆的轴线处于水平位置，刀片转至刮杆处时，刀片的外侧面与刮杆之间的距离为1-2mm，及时将沾于刀片上的捆蹄片刮下，避免捆蹄片沾于刀片上，进一步确保生产效率；

4、进料槽由位于支撑板上的半圆柱凹槽以及穿过机架的圆柱形通槽组成，进料槽的中轴线与水平面之间的夹角为B，使得捆蹄切片的形状成为类似于椭圆形的长片。

附图说明

图1为本实用新型的示意图。

图2为本实用新型（不含盖板）的示意图。

图3为图2的主视图（局部）。

图4为图2的侧视图（局部）。

图5为图2的剖视图（局部）。

具体实施方式

下面结合附图和实施例对本实用新型做进一步的说明。