[实用新型]一种低温巴氏杀菌设备

说明书

本实用新型公开了一种低温巴氏杀菌设备，包括不锈钢罐体，其外部设有壳体夹套。罐顶装有变频电机，变频电机通过机械密封与罐体内锚式搅拌器连接，罐体顶部设置蒸汽空气入口，并设置蒸汽空气过滤器、压力表、清洗球。罐体顶部还设有排气口和物料进料口。罐体底部设置物料放料口和蒸汽入口。罐体设置取料口，取料口连接蒸汽管，罐体一侧装有温度检测器。夹套壳体上部设置蒸汽入口和第一冷凝水出口，下部设置冷凝水/热水入口和第二冷凝水出口，可以通过向罐内通蒸汽或者热水实现升温灭菌，并在灭菌结束后通入冷凝水降温。本实用新型可以实现60～75℃的巴氏杀菌，且罐内通过无菌空气维持正压，防止外界空气污染。

技术领域

本实用新型涉及一种低温巴氏杀菌设备，特别是巴氏杀菌罐体的灭菌和加热冷却结构。

背景技术

巴氏杀菌是一种广泛应用于食品，化妆品，甚至药品生产的杀菌方法。主要原理是有害微生物不耐受高温的机理。其主要特点是在较低的温度下60～75℃保持20～30分钟，或较高温度下(75～95℃)维持几秒至几十秒钟。既能够保证杀灭有害微生物，又能极高的避免高温对灭菌物料营养和活性的破坏。

当前的杀菌设备主要通过加热槽对物料进行加热杀菌，对于食品，化妆品等一系列物料灭菌后容易外界微生物造成二次污染，从而起不到巴氏杀菌的效果；另一方面，物料不能及时降温，灭菌余温对物料的影响较大。

发明内容

本实用新型的目的在于克服现有巴氏杀菌设备存在的问题，解决设备本身微生物对灭菌物料的二次污染，同时防止外界微生物污染；此外，能够通过取样口取样检测灭菌效果；还能够实现灭菌后物料的快速降温，能够较大的降低温度对物料的影响，并可实现60～75℃温度区间，20～30min灭菌。

实现上述目的的技术方案如下：

一种低温巴氏杀菌设备，包括外壁带有夹套的罐体；

所述罐体内设置有锚式搅拌器；

所述罐体顶部与进料管、排气管和空气管相连，空气管的管路上设置有无菌空气过滤器，空气管与带有蒸汽过滤器的第一蒸汽管道相连；

所述罐体侧壁上设置有取样口，取样口与第二蒸汽管道相连；

所述罐体底部设置有放料口，放料口与第三蒸汽管道相连；

所述夹套侧壁上部设置有蒸汽入口和第一冷凝水出口，夹套底部设置有第二冷凝水出口和冷凝水/热水入口。

所述锚式搅拌器与变频电机相连，变频电机通过机械密封与罐体上部相连。

所述罐体上部设置有清洗球和压力表。

所述进料管和排气管通过三通相连后与罐体连接。

所述取样口和第二蒸汽管道通过三通相连后与罐体连接。

所述放料口和第三蒸汽管道通过三通相连后与罐体连接。

所述罐体为不锈钢罐且设置有温度检测器。

本实用新型各组成部件及工作原理如下：

本实用新型由外部带有夹套的不锈钢罐体组成。罐体顶部设有变频电机，变频电机连接变频器，用于调节转速，变频电机与罐体部分采取机械密封，机械密封下部连接锚式搅拌器的搅拌轴，用来搅拌混匀物料；

罐体底部设有放料口，放料口通过三通连接蒸汽入口，可以通过通蒸汽对罐体内部和放料口实现灭菌；

罐体顶部设有蒸汽过滤器和无菌空气过滤器，可以通过通蒸汽对无菌空气过滤器和罐体灭菌，灭菌结束后通空气经过空气过滤器实现无菌空气维持罐内正压；

罐体顶部设置压力表，用来检测罐内压力；

罐体顶部设有进料和排气管道口，通过三通实现进料和排气；