[实用新型]滚揉装置

说明书

技术领域

本实用新型涉及食品加工机械领域，尤其涉及一种滚揉装置。

背景技术

新疆伊犁地区的畜牧业非常发达，熏马肉和熏马肠是哈萨克族过冬的必备食物。由于物流的发展，使熏马肉和熏马肠逐渐走向了全国各民族的餐桌，传统制作熏马肉和熏马肠的方式都是采用人工进行切割、搅拌和熏烤，在制作熏马肉和熏马肠时，需要先将肉块切割成接近正方体的形状，再对切割后的肉块进行滚揉处理，能够提高肉块的弹性，有一些企业采用传统的滚揉设备，传统的滚揉设备包括驱动装置和滚揉桶，在滚揉桶的内壁上设置多个挡板，使肉块在滚揉桶内进行翻动和撞击，但是，由于滚揉桶的直径较大，肉块转动到滚揉桶的上部后，在重力的作用下掉落至滚揉桶的底部，导致肉块在到达底部后，肉块呈扁平的形状，经过反复掉落后，肉块成扁平的形状，很难恢复成接近正方体的形状，并且，由于肉块呈扁平的形状，在后续的腌制过程中，肉块吸收性较差，导致肉块的口味改变，进而影响食品的口味和质量。

实用新型内容

有鉴于此，本实用新型实施例提供一种滚揉装置，主要目的是提供一种能够保持肉块的形状的滚揉装置。

为达到上述目的，本实用新型主要提供如下技术方案：

本实用新型实施例还提供一种滚揉装置，该装置包括：

桶体，桶体内具有腔体，桶体包括顶部和底部，在顶部设置进料口，用于进入肉块；

旋转部，旋转部设置在腔体内，旋转部包括旋转轴和绕片，旋转轴的一端转动连接于底部，并向进料口延伸，绕片螺旋环绕连接于旋转轴，其中，旋转部为两个；

驱动部，驱动部连接于桶体，用于驱动桶体绕其轴线旋转。

优选地，连接部，连接部设置在腔体内，连接部包括第一连接部和第二连接部，第一连接部的一侧固定连接于底部，另一侧固定连接于两个旋转轴的一端，第二连接部包括转动轴承和连接架，转动轴承包括内圈和外圈，外圈固定连接于桶体的内壁，内圈固定连接于连接架，两个旋转轴的另一端固定连接于连接架。

优选地，驱动部还连接于第一连接部，用于驱动第一连接部转动。

优选地，托架，托架具有相对的第一端和第二端，第一端转动连接于底部，第二端转动连接于顶部。

优选地，连接轴承，连接轴承连接于托架，连接轴承为两个，并且分别设置在第一端和第二端，用于使桶体绕其轴线转动。

优选地，桶体的转动方向与第一连接部的转动方向相反。

优选地，挡板，挡板为多个，并且均匀的设置在桶体的内壁上。

优选地，每个挡板的一端固定连接于桶体的内壁，另一端朝着桶体的旋转方向延伸。

优选地，每个挡板与桶体的内壁之间的角度为60度至80度。

与现有技术相比，本实用新型具有如下技术效果：

本实用新型实施例提供的技术方案中，桶体，桶体内具有腔体，桶体包括顶部和底部，在顶部设置进料口，用于进入肉块；旋转部设置在腔体内，旋转部包括旋转轴和绕片，旋转轴的一端转动连接于底部，并向进料口延伸，绕片螺旋环绕连接于旋转轴，其中，旋转部为两个；驱动部连接于桶体，用于驱动桶体绕其轴线旋转，需要处理肉块时，将肉块从进料口放入腔体中，启动驱动部，使桶体绕其轴线转动，肉块贴着桶体的内壁进行转动，当肉块移动到特定位置后，在重力的作用下，会向下掉落，并碰撞腔体内的其中一个旋转部，肉块会短暂停留在绕片上，旋转轴持续进行转动，使肉块脱离绕片，继续向下掉落，直至回到桶体的内壁上，从而完成一次滚动，通过多次滚动，提高肉块的弹性，相对于现有技术，在滚揉桶的内壁上设置多个挡板，使肉块在滚揉桶内进行翻动和撞击，但是，由于滚揉桶的直径较大，肉块转动到滚揉桶的上部后，在重力的作用下掉落至滚揉桶的底部，导致肉块在到达底部后，肉块呈扁平的形状，经过反复掉落后，肉块成扁平的形状，很难恢复成接近正方体的形状，并且，由于肉块呈扁平的形状，在后续的腌制过程中，肉块吸收性较差，导致肉块的口味改变，进而影响食品的口味和质量，本实用新型中，在腔体设置两个旋转部，用于阻挡肉块的掉落路径，使肉块在旋转部上短暂停留，再掉落回桶体的内壁上，防止肉块呈现扁平的形状，进而达到了保持肉块的形状的技术效果。

附图说明

图1为本实用新型实施例提供的一种滚揉装置的结构示意图；

图2为本实用新型实施例提供的一种滚揉装置的立体结构示意图。

具体实施方式

下面结合附图和实施例对本实用新型作进一步的详细说明。