[实用新型]一种米粉混合及复蒸柜

说明书

技术领域

本实用新型涉及米粉混合及复蒸柜技术领域，尤其涉及一种米粉混合及复蒸柜。

背景技术

米粉，也叫米线，米粉是指以大米为原料，经浸泡、蒸煮、压条等工序制成的条状、丝状米制品，而不是词义上理解的以大米为原料以研磨制成的粉状物料。它们的生产工艺大同小异，一般为：大米—淘洗—浸泡—磨浆—蒸粉—压片（挤丝）—复蒸—冷却—干燥—包装—成品。复蒸柜是利用高温蒸米粉，提高米粉的α度，降低米粉的吐浆率，且使米粉有油润感。提高米粉的α度就是高温蒸米粉使米粉的胶束结构完全崩溃散开，也就是使淀粉糊化。α米粉的味道好，且易于消化，这是因为α-淀粉被水所包围，胶束完全崩溃散开，在直链淀粉和支链淀粉各个分子之间形成间隙，消化酶容易发生作用。理论上。在100℃时加热10—30分钟，使其糊化，但实际上要蒸30分钟以上才行，有的工厂需蒸一小时。在108℃压力为0．4kg/cm2下加热米粉更易糊化，吐浆率低且有油润感。因此对复蒸柜的保温和密封有较高的要求，即对柜门的密封结构和压紧结构均有较高的要求。以往的复蒸柜智能进行加热加压的措施，不能对米粉进行进一步的粉碎，也没有良好的混合能力，不能叫调料完全的混合进米粉中。

实用新型内容

本实用新型的目的是为了解决现有技术中存在的缺点，而提出的一种米粉混合及复蒸柜。

为了实现上述目的，本实用新型采用了如下技术方案：

设计一种米粉混合及复蒸柜，包括蒸柜和米粉输入流水线，所述蒸柜内部设有米粉复蒸筒，所述米粉复蒸筒的外部设有固定壳，所述米粉复蒸筒的内部设有一根连杆，连杆的外侧设有打磨扇叶，所述米粉复蒸筒的外部设有复蒸筒进料口，所述米粉复蒸筒连接辊轴，所述辊轴的末端固定设有转轮，所述辊轴通过皮带连接皮带轮，所述皮带轮一侧连接有转轴，所述转轴通过传动连接电动机，所述电动机固定在支撑柱上，所述支撑柱固定在固定壳的下方，所述蒸柜的下方通过管道连接蒸汽输送装置。

优选的，所述固定壳的上方通过管道连接控制器，所述控制器的外侧固定设有显示器、操作按钮和警报器，所述控制器通过排压管连接排气阀门。

优选的，所述固定壳的上方连接有米粉进口，所述米粉进口上方的一侧设有米粉输入流水线，所述米粉输入流水线内部两端也固定设有皮带轮，所述米粉输入流水线下方固定设有支撑柱。

优选的，所述米粉复蒸筒的上半部分固定设有软性外表皮，所述米粉复蒸筒的下半部分固定设有硬性外表皮。

本实用新型提出的一种米粉混合及复蒸柜，有益效果在于：该米粉混合及复蒸柜通过发动机带动辊轴以及米粉复蒸筒转动，从而可以起到对米粉的混合，并且通过打磨扇叶将米粉进行进一步的打碎，使得口感更佳。

附图说明

图1为本实用新型提出的一种米粉混合及复蒸柜的结构示意图。

图中：1-蒸柜,2-蒸汽输送装置,3-皮带轮,4-电动机,5-支撑柱,6-转轴,7-固定壳,8-皮带,9-转轮,10-辊轴,11-操作按钮,12-排压管,13-排气阀门,14-警报器,15-控制器,16-显示器，17-软性外表皮，18-米粉输入流水线，19-米粉进口，20-复蒸筒进料口，21-米粉复蒸筒，22-硬性外表皮，23-打磨扇叶。

具体实施方式

下面将结合本实用新型实施例中的附图，对本实用新型实施例中的技术方案进行清楚、完整地描述，显然，所描述的实施例仅仅是本实用新型一部分实施例，而不是全部的实施例。

参照图1，一种米粉混合及复蒸柜，包括蒸柜1和米粉输入流水线18，所述蒸柜1内部设有米粉复蒸筒21，所述米粉复蒸筒21的外部设有固定壳7，所述米粉复蒸筒21的内部设有一根连杆，连杆的外侧设有打磨扇叶23，所述米粉复蒸筒21的外部设有复蒸筒进料口20，所述米粉复蒸筒21连接辊轴10，所述辊轴10的末端固定设有转轮9，所述辊轴10通过皮带8连接皮带轮3，所述皮带轮3一侧连接有转轴6，所述转轴6通过传动连接电动机4，所述电动机4固定在支撑柱5上，所述支撑柱5固定在固定壳7的下方，所述蒸柜1的下方通过管道连接蒸汽输送装置2。