[实用新型]一种浓香型白酒智能发酵设备

说明书

技术领域

本实用新型涉及一种白酒酿造设备，具体涉及一种浓香型白酒智能发酵设备。

背景技术

传统的白酒酿造工艺中，具备一定规模的酿酒企业大多都采用窖池发酵的方式，用于发酵的窖池主要有泥窖、石窖、砖窖和水泥窖等。在白酒生产过程中，酒厂通常采用的是传统的人工入窖和出窖方式，劳动强度大、效率低；即使机械化程度较高的白酒生产商采用机器入窖和出窖的方法，也不能完全做到入窖酒醅的分散均匀，出窖时也不能保证酒醅彻底取出，还需要工人进行二次清理；并且在出窖时黄水的收集非常麻烦，需要人工在窖池内进行收集，环境差、收集困难；窖池内部温度只靠温度计来检测，对窖池内部发酵温度可控性差。另一方面，由于窖池容积小，占地面积大，单个酿造车间同一时段内酿造的白酒产量受到限制。

实用新型内容

为了解决上述技术问题，本实用新型公开一种浓香型白酒智能发酵设备，其便于白酒酿造的入窖和出窖，节约人工、效率高，能够有效增加单个酿造车间的酿酒量，并且能够有效控制白酒酿造过程的温度，提升白酒品质。

本实用新型通过下述技术方案实现：

一种浓香型白酒智能发酵设备，包括发酵罐体，发酵罐体包括顶板、侧板和底板，所述底板连接有黄水收集管，侧板底部连接有糟料导出管，在顶板顶部开有一个圆孔，圆孔内穿设一根转轴，转轴顶部连接驱动电机，底部连接一根横杆，所述横杆下方连接有三根竖直的连杆，每根连杆上均匀固定有数个搅拌叶片，在每两个搅拌叶片间的连杆上固定有帕尔贴，所述帕尔贴与一个温控仪相连。

本实用新型设置有发酵罐体，发酵罐体设有黄水收集管和糟料导出管，在白酒酿造时，入窖和出窖方便，劳动强度低，效率高，且黄水收集方便快速，大大降低了操作难度，且酿造罐能够放置于地面以上的空间酿酒，在单个酿造车间内，不仅能够利用窖池发酵，还能采用本实用新型设备发酵，大大提高了单个酿造车间的产酒量，并且还设置有转轴、横杆和带搅拌叶片的连杆，能够在发酵过程中对物料进行搅拌，利于散热并提升发酵的均匀度，在连杆上设置有帕尔贴，帕尔贴在温控仪的控制下对发酵的物料进行降温或升温，实现对白酒酿造过程的温度控制，提升白酒品质。

所述连杆均匀固定在横杆下方，且连杆长度与发酵罐体匹配。

所述连杆内部设有空腔，空腔内均匀固定有数个红外测温仪，所述红外测温仪与温控仪相连。

本实用新型中，连杆设置为三根，分别设置于发酵罐体的中央和两侧，并在每根连杆上设置数个搅拌叶片，当电机启动，经转轴传动，带动横杆及其下方的连杆旋转时，连杆和搅拌叶片能够充分对发酵罐体内的物料进行搅拌混匀，相比于现有搅拌装置，其搅拌的均匀性大大增强，同时，在每两个搅拌叶片间设置帕尔贴，能够在温控仪的控制下对物料的每个部位的温度进行精准的调控，避免局部温度失衡，也能对物料的整体温度进行调节。

本实用新型在连杆内部设置多个红外测温仪，能够监测发酵罐体内各个部位的物料温度，相比于将温度传感器设置在发酵罐体表面而测量物料表面温度，本实用新型能够测试内部物料的温度，得到的数据更具有参考价值，相比于将温度传感器插入发酵罐体内测温的方式，本实用新型不会对罐体造成破坏，且红外测温仪不会与物料接触，避免相互产生不良影响。

所述顶板上设有一根带电磁阀的通气管。用于释放发酵罐体内过多的气体，维持气压平衡。

所述侧板内壁设有一层固态窖泥。利于提升白酒的风味。

所述驱动电机为步进电机。

本实用新型与现有技术相比，具有如下的优点和有益效果：

本实用新型一种浓香型白酒智能发酵设备，设置有发酵罐体，发酵罐体设有黄水收集管和糟料导出管，在白酒酿造时，入窖和出窖方便，劳动强度低，效率高，且黄水收集方便快速，大大降低了操作难度，且酿造罐能够放置于地面以上的空间酿酒，在单个酿造车间内，不仅能够利用窖池发酵，还能采用本实用新型设备发酵，大大提高了单个酿造车间的产酒量，并且还设置有转轴、横杆和带搅拌叶片的连杆，能够在发酵过程中对物料进行搅拌，利于散热并提升发酵的均匀度，在连杆上设置有帕尔贴，帕尔贴在温控仪的控制下对发酵的物料进行降温或升温，实现对白酒酿造过程的温度控制，提升白酒品质。

附图说明

此处所说明的附图用来提供对本实用新型实施例的进一步理解，构成本申请的一部分，并不构成对本实用新型实施例的限定。在附图中：

图1为本实用新型结构示意图。

附图中标记及对应的零部件名称：